сряда, 16 ноември 2011 г.

Кокосови острови в море от шоколад / Kokosinseln in einem Meer aus Schokolade



В кулинарно отношение свързвам коледните празници с определени рецепти и подправки, за които се сещам по-често през зимата, отколкото през останалите сезони. Всъщност не би трябвало да е така, но е факт. В никакъв случай не е пренебрегване или пък  стриктно следване на традиция или принцип, просто така се случва. Канелата е любимата ми подправка предимно за сладкиши, но си позволявам да я използвам и в някои ястия. Друг любим аромат е кокосовият. Като разгледам рецептите, които съм публикувала, се оказва,  че нямам такава с тази ароматна съставка. Днешното ми предложение всъщност е проба за десерт с кокосови стърготини. Разпределяйки готовите десерти върху чинийките и заливайки ги след това с шоколадовия сос създадоха у мен  определена асоциация, заради която моментално измислих и името на сладкиша.:-))  Надявам се да хареса и на вас толкова, колкото и на опиталите го. :-))



Продукти (за 4 порции):

За тортичките:

- 50 г масло
- 85 г захар
- 3 яйца (разделени на жълтъци и белтъци)
- 85 г кокосови стърготини
- 1 суп. л. ром  

За шоколадовия сос:

- 50 г шоколад за готвене
- 1 кафяна чашка вода
- 1 суп. л. ром



Приготвяне:


 В купа разбиваме маслото и захарта с миксер до получаването на гладък крем. Добавяме един по един жълтъците и отново разбъркваме с миксера. Изсипваме кокосовите стърготини и с помощта на дървена лъжица или шпатула бъркаме, докато стърготините се поемат. Добавяме и супената лъжица ром и отново разбъркваме. Белтъците разбиваме на твърд сняг и добавяме на части към кокосовата смес. Бъркаме внимателно, само в една посока, за да остане пухкава сместа. Формички за крем карамел или други подходящи малки формички намасляваме добре и в тях разпределяме сместа. Поставяме ги в дълбок съд и наливаме вода до половината на формичките. Печем за около 35 минути на предварително загрята на 200 градуса С фурна. 
За соса: в касерола изсипваме всички съставки и на умерен огън разтопяваме шоколада, бъркайки непрекъснато.
Изваждаме малките пудинги от формичките им върху чинийки. Изсипваме по малко от шоколадовия сос върху тях и гарнираме по желание. При мен с коктейлни череши, шоколад на капки и кокосови стърготини.




In kulinarischer Hinsicht verbinde ich Weihnachten mit bestimmten Rezepten und Gewürzen, an die ich eigentlich öfter im Winter, anstatt während der anderen Jahreszeiten denke. Es sollte überhaupt nicht so sein, aber es ist leider so. Das ist keinesfalls ein Ignorieren oder aber ein striktes Verfolgen von Traditionen oder Prinzipien, es passiert einfach so. Der Zimt ist mein Lieblingsgewürz vor allem für süsse Speisen, aber manchmal erlaube ich es mir, ihn auch in einigen Gerichten zu verwenden. Ein weiteres Lieblingsaroma ist das Kokosaroma. Wenn ich mir meine Rezepte anschaue, stelle ich fest, dass ich eigentlich keinen Vorschlag mit dieser aromatischen Zutat veröffentlicht habe. Mein heutiger Vorschlag ist nur zur Probe: ein Nachtisch mit Kokosraspeln. Als ich die fertigen kleinen Puddings auf die Teller verteilt und sie danach mit der Schokoladesauce dekoriert habe, ist vor mir sofort eine Assoziation entstanden, der ich auch den Namen meines Desserts verdanke. Ich hoffe, dass es euch auch so sehr gefällt, wie es denjenigen geschmeckt hat, die es gekostet haben. 




Zutaten (für 4 Portionen):

Für die Puddings:

- 50 g Butter
- 85 g Zucker
- 3 Eier (getrennt in Eiweiße und Eigelbe)
- 85 g Kokosraspeln
- 1 EL Rum 

Für die Schokoladesauce:

- 50 g Kochschokolade
- 1 Kaffeetasse Wasser
- 1 EL Rum




Zubereitung:


 In einer Schüssel die Butter und den Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Die Eigelbe nacheinander dazugeben und erneut rühren. Die Kokosraspeln dazugeben und mit einem Holzlöffel oder einer Kochspachtel umrühren, bis sich die Raspeln homogenisieren. Danach den Rum dazugeben und erneut umrühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und zur Kokosmasse nach und nach dazugeben. Vorsichtig umrühren, damit die Masse fluffig bleibt. Kleine Formen für Creme caramel oder Ramequins gut einfetten und darin die Kokosmasse verteilen. Die 4 Formen in eine größere feuerfeste Form geben und Wasser bis zur Hälfte der Formen gießen. Etwa 35 Minuten in dem auf 200 Grad C  vorgeheizten Backofen backen. 
Für die Sauce: in einer Kasserolle alle Zutaten geben und bei Mittelhitze die Schokolade unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
Die kleinen Puddings aus den Formen herausnehmen und auf Teller stellen. Von der Schokoladesauce darauf geben und nach Wunsch verzieren. Bei mir waren es Cocktailkirschen, Schokoladetropfen und Kokosraspeln.







64 коментара:

  1. Мони, това е моят десерт - обичам много кокос, а в комбинация с шоколад е неустоим за мен! Благодаря за вкусната рецепта! Прегръдки! :)

    ОтговорИзтриване
  2. М-м-м,чудно!Страхотна комбинация,шоколад ,ром и кокос!

    ОтговорИзтриване
  3. Много вкусно изглежда! Влиза в списъка "ще се приготвя":)

    ОтговорИзтриване
  4. Еви, радвам се, че съм ти улучила вкуса.:-))) Наистина в комбинация с шоколад е неустоимо. И аз обичам кокос, а нещо не съм му отдала значимото в блога. Радва ме, че рецептата ти допада!:-))
    Прегръдки и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  5. Мони, толкова е шоколадово при теб но с аромат на кокос е още по-вкусно и ароматно!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  6. Нелче, вкусничко се получава така и хич не е трудно за приготвяне: бъркаш, сипваш в купички, печеш и готово.:-))) Комбинацията наистина е много вкусна.
    Хубава вечер!:-))

    ОтговорИзтриване
  7. EdiLina, наистина си заслужава. Радвам се, че ти влиза в списъка.:-))
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  8. Мариянче, този път акцентът е върху кокоса. Шоколадът само довършва пейзажа.:-)))
    Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  9. DOCES COM COCO SÃO SEMPRE UMA MARAVILHA.
    ESTES BOLOS SÃO A PROVA DISSO, FICARAM UMA VERDADEIRA TENTAÇÃO, DAQUELAS EM QUE APENAS UM NÃO SATISFAZ.
    ADOREI FICARAM LINDOS.
    BJS

    ОтговорИзтриване
  10. Obrigada de todo meu coração, sao33! Sempre tão doce e gentil. Esta sobremesa é realmente uma tentação para os amantes de coco. É fácil de fazer, mas você pode colocar uma maneira muito eficaz.
    Besos

    ОтговорИзтриване
  11. Thank you very much, Jasna! You're so gentle.:-))) This dessert is really a temptation for lovers of coconut. It is easy to do, but you can lay a very effective way.

    ОтговорИзтриване
  12. Moni el coco me encanta,tu receta es muy rica ayer hice un pan tuyo me salio muy rico,ya lo veras publicado en mi pagina un beso

    ОтговорИзтриване
  13. Мони, ставам корабокрушенец на този остров :))))
    Чудесно ухание и оформление!
    Прегръдки, миличка и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  14. El horno de Maria, también me encanta el coco, esta es la propuesta perfecta para sus fans.:-))Me alegra mucho que te haya gustado mi receta y espero verlo en tu blog. :-)) Un besos

    ОтговорИзтриване
  15. Дани, ще си правим компания.:-))) Ние като си нямаме тук моренце, си направих такова от шоколад, да не ми липсва.:-)))
    Който обича кокос, това е подходящо за него, наситен му е вкуса, подсилен ог шоколада.:-))
    Прегръдки и на теб, миличка и един прекрасен и успешен ден!:-))

    ОтговорИзтриване
  16. Чудничко! И цветово, и продуктово, и с поднасяне и заснемане, и всякак - красотица!

    Поздрави, Мони!

    ОтговорИзтриване
  17. Ех,Мони-прекрасно изпълнение...Със сигурност е вкусотия-кой би отказал на това вълшебство?
    Взимам си една лъжичка и ще преглътна с кафето-замечтах се...
    Приятен ден-поздрави!

    ОтговорИзтриване
  18. Бравос, накара ме рано сутрин да ми се дояде сладко, което в този часови отрязък е изкюлчително рядко явление :))
    Прекрасен десерт, Мони, и много колоритни снимки!
    Хубав ден ти желая :)

    ОтговорИзтриване
  19. Мартичке, сърдечно благодаря за милия коментар!:-))) Радвам се, че ти е харесало!
    Сърдечни поздрави и пожелания за прекрасен ден!

    ОтговорИзтриване
  20. Живе, благодаря ти.:-)) Ами на обичащите кокос ще им хареса. Приятно се получава, с лек аромат на ром и лек акцент от шоколадо.:-)) Заповядай, почерпи се, да ти е сладко!:-))
    Защо пък да не помечтаем?:-))
    Прекрасен и успешен ден, Живе!

    ОтговорИзтриване
  21. Инче, радвам се, че съм успяла да те изкуша със сладко в необичайно за теб време.:-))
    За снимките не мога да ги докарам като твоите, изкусителке такава, но поне се старая.:-))
    Поздрави и вдъхновяващ ден, Инче!:-))

    ОтговорИзтриване
  22. Хей, Моничка какъв разкош си сътворила!
    И ми стана едно такова приятно, лятно и морско - с островчета, морета, дъх на кокос ....Разкош!

    Прегръдки и усмихнат ден, слънчо:)

    ОтговорИзтриване
  23. Уау ! Чудесно изглежда десерта ти Мони ,и е точно по мой вкус - кокос и шоколад :) обичам !
    Красиви снимки ! Имам същата червена чинийка :)
    Прегръдки и хубав ден мила Мони .

    ОтговорИзтриване
  24. Благодаря ти, Левинка!:-))) Радвам се, че ти харесва.:-))
    Ами определено ми липсва лятната атмосфера, морето, топлото, затова се опитах да си го пресъздам в десерт.:-)) Радвам се, че съм успяла.:-))
    Прегръдки и прекрасен ден с много усмивки и на теб, слънце!:-))

    ОтговорИзтриване
  25. Сабинка, радвам се, че пак "надничаш" тук!!! :-)) Благодаря ти сърдечно! Тази комбинация кокос и шоколад май ще се окаже любима на мнозина.:-))
    Не мога да докарам нежността и колорита на твоите снимки, но се старая, Сабинка.:-)) А за чинийките - имам ги не само в червено.:-))
    Прегръдки и чудесен и усмихнат четвъртък, миличка!:-))

    ОтговорИзтриване
  26. Huhu liebe Moni,
    boah, sieht das lecker aus!!! Wieder eine süße Verführung, aber dabei lässt man sich gerne verführen ;o))
    Ganz liebe Grüße
    Irène

    ОтговорИзтриване
  27. Ех, че кокосово изкушение, хем остров, хем вкусотия! Браво, Мони! И аз се отбелязвам на островчето:).

    ОтговорИзтриване
  28. Искрено съм заинтригувана от този сладкиш! Прекрасна комбинация от вкусове и аромати!

    ОтговорИзтриване
  29. Liebe Moni,
    das sieht ja mal wieder sehr verführerisch aus!
    Liebe Grüsse
    Susann

    ОтговорИзтриване
  30. Huhu, liebe Irene, freut mich, dass es Dir gefällt! Eine sehr lecker Verführung, der man gar nicht widerstehen sollte.:-))
    Ganz liebe Grüße auch von mir!

    ОтговорИзтриване
  31. Gracias, me alegro de que como postre .:-)) Esta es una gran oportunidad para los amantes del coco.:-)) Besos

    ОтговорИзтриване
  32. Бонбонче, заповядай, присъедини се към корабокрушенците.:-)) Ще ни е добре и ще ни е сладко.:-))
    Прегръдки, мила и хубава вечер от мен!

    ОтговорИзтриване
  33. Ели, радвам се, че ти е харесал сладкиша.:-)) Вкусовете на съставките се комбинираха наистина добре.:-))
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  34. Hallo Susann! Neuer Nickname, gefällt mir!:-))))
    Das war auch meine Idee, das Dessert sollte verführerisch aussehen!:-)))
    Ganz liebe Grüße

    ОтговорИзтриване
  35. Страхотни са,Мони!А като има и сосче още по-вкусно и сочно е!Определено ми харесаха тези островчета!Чудесни снимки си им направила,много приканват да се пресегна за поне едничко :)!

    Пожелавам уютна вечер!

    ОтговорИзтриване
  36. Много интересно, не съм правила никога нищо с кокос, явно е време да опитам!Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  37. Кокосово-шоколадова красота е това!

    ОтговорИзтриване
  38. Мони,
    много ми хареса;-) И кокос обичам, и шоколад , просто се разтопих;-)
    Прекрасна вечер ти желая и чакаме следващите ароматни предколедни оферти от теб;-)

    ОтговорИзтриване
  39. Роси, направих сосчето точно с тази цел, да е по-сочно. Радвам се, че ти харесват островчетата. :-))) Заповядай, почерпи се!
    Топла прегръдка и чудесна вечер от мен!

    ОтговорИзтриване
  40. Павлинче, аз също поправих този пропуск, публикувайки тази рецепта.:-))
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  41. Благодаря ти, Дени!:-)))
    Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  42. Мъхче, щом си любител и на двете съставки, това е подходящо.:-))
    Лека-полека започвам с подготвката и изпитването на рецепти за Коледа.:-)))
    Надявам се да има с какво да ви зарадвам.:-)))
    Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  43. Мони,Мони,Мони....
    Нямаш ли сърце :))))
    още сега искам да попадна до този остров ....
    изглежда адски съблазнителен....
    Много внимателно ще те следя преди празниците ,за да не изпусна нещо великолепно
    желая ти прекрасна вечер мила

    ОтговорИзтриване
  44. Мони, заглавието е точно толкова прелестно и обещаващо, както и вида на този сладкиш!
    Само с две думи - страхотен е!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  45. Que rica combinacion de sabores. Me encanta.

    Saludosssssssss

    ОтговорИзтриване
  46. Мириамс, броят на корабокрушенците явно се увеличава.:-))) Ех, че ще ни е весело и ... сладко.:-)) Радвам се, че ти харесва предложението ми. Ще се постарая да не те разочаровам откъм предложения.:-))
    Прекрасен, слънчев и уютен ден, мила!:-))

    ОтговорИзтриване
  47. Лети, благодаря ти за милите думи!:-)) Много се радвам, че ти харесва!
    Прегръдка и на теб и пожелания за ведър и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
  48. Bienvenido, Pi!:-)) Gracias por visitar mi blog. Tu también muy interesante y lo firmé después.:-))
    Me alegro de que le gustaba mi postre. Si usted es un fan de coco, esto es realmente una propuesta adecuada.:-) Saludos

    ОтговорИзтриване
  49. oh liebe Moni, ich schmelze dahin...das muß ich unbedingt nachzaubern..
    Hab ein ganz schönes Wochenende.
    LG
    Sabine

    ОтговорИзтриване
  50. В море от шоколад кой не би плувал :) Страшно ми допада този десерт, да знаеш! И аз много обичам кокос, а сервиран по този начин ме кара малко да съжалявам, че не съм от опиталите го (все още)!
    Чудесна рецепта, Мони! Прегръдки от мен и слънчев петък! :)

    ОтговорИзтриване
  51. Huhu, liebe Sabine, das ist wirklich zum Dahinschmelzen geworden.:-))) Gar nicht so schwer zuzubereiten.
    Ein schönes Wochenende wünsche ich Dir gleichfalls!:-)))
    LG

    ОтговорИзтриване
  52. Марийче, знам, че ти също си от нашия отбор (на шокохолиците):-)))) Ние с удоволствие плуваме в такова море, нали?:-)) С радост бих направила, за да те почерпя, струва си да се опита!:-)))
    Прегръдки и от мен и много, много усмивки, Марийче!:-))

    ОтговорИзтриване
  53. Току що и аз акустирах на този приказен остров.Възхищавам му се и се облизвам!:–)
    Много поздрави и от мен за идеята !

    ОтговорИзтриване
  54. Мира, най-напред добре дошла!:-))) Радвам се, че и ти си на този сладък остров!:-)))
    Благодаря ти сърдечно за милите думи!
    Поздрави и пожелания за хубава вечер!:-)))

    ОтговорИзтриване
  55. Überraschung ... schau mal hier http://verbotengut.blogspot.com/2011/11/tatatata-ich-prasentiere-den.html
    nach, da hab Ich was für DICH ;o)

    Lg Kerstin

    ОтговорИзтриване
  56. Überraschung ... schau mal hier http://verbotengut.blogspot.com/2011/11/tatatata-ich-prasentiere-den.html
    nach, da hab Ich was für DICH ;o)

    Lg Kerstin

    ОтговорИзтриване
  57. Мони, прекрасен десерт. Само мога да предполагам колко е вкусен.
    Аз съм голям любител на кокоса и тази рецепта си я записвам.
    Прегръдки и хубава вечер!!!

    ОтговорИзтриване
  58. Очарователни са новите ти предложения, Мони -
    много красиво изглеждат, изкушаващо ароматни и с присъствието на шоколад :)
    Чудесни рецепти и снимки,благодаря ти,
    поздрави и усмихната нова седмица, Диана

    ОтговорИзтриване
  59. ciao!grazie della visita! il tuo blog è molto bello!ciao!

    ОтговорИзтриване
  60. Мони, прекрасни островчета! Обожавам кокосови стърготини, а комбинацията с шоколад е направо неустоима! Страхотна презентация!

    Напоследък нямам възможност често да се отбивам при теб, но винаги когато имам време с удоволствие се отбивам, за да се порадвам на вкусотии, с които ни изкушаваш.

    Поздрави и прегръдки! Много усмивки и ведро настроение през уикенда!

    ОтговорИзтриване