неделя, 30 юни 2013 г.

Happy Birthday to me! :-)) Red Velvet Cake





Продукти за блата:
 

- 250 г брашно
- 1 / 2 ч л сол
- 1 суп л. какао

- 125 г масло
- 300 г захар
- 240 мл бутермилк*
- 2 големи яйца
- 1 ч. л. сода
- 1 ч. л. светъл оцет
- 2 ванилии
- 1 ч. л. червена сладкарска боя


Продукти за крема:
 

- 250 мл течна сметана
- 250 гр крем сирене (аз ползвах Филаделфия)
- 250 гр сирене маскарпоне
- 200 гр пудра захар
- 1 есенция ванилия
Приготвяне:
 


В голяма купа пресяваме брашното заедно със солта и какаото. В чаша смесваме прясното мляко с оцета и оставяме за около 15 мин.  В друга купа разбиваме мекото масло с миксер, добавяйки постепенно захарта до получаването на пухкав крем. Към маслената смес добавяме едно по едно яйцата, като след всяко разбъркваме добре, докато се усвои.  На края добавяме ванилиите и разбъркваме отново. В малка купичка отделяме една супена лъжица от направения бутермилк и в него размиваме червената боя, след което изсипваме към останалото мляко. Следва смесването на сухата с маслената смес. Брашното добавяме на три пъти, а бутермилка на два пъти, като започваме със суха смес и завършваме отново с брашно. На края угасяваме содата с оцета и добавяме към тестото. Разбъркваме за последен път добре с шпатула до хомогенност. Фурната загряваме на 170 градуса С. Аз използвах две форми за торта с диаметър 24 см, чиито дъна постлах с хартия за печене. Разпределяме сместа по равно в двете форми и печем за около 20-25 минути. Не трябва да прекаляваме с печенето, блатът трябва да остане леко влажен.

Приготвяне на крема:


В купа разбъркваме сиренето "Филаделфия" и сиренето "Маскарпоне", добавяме захарта и ванилията и продължаваме да бъркаме. Сметаната разбиваме с малко захар до получаването на пухкав стегнат крем. Добавяме лъжица по лъжица от сметаната към размесените сирена, като се стараем да се хомогенизират, но сместа да остане въздушна. 


Оформяне на тортата:


Изстиналите блатове разрязваме с помощта на нож или конец на две части. Поставяме едната част върху чиния за торта, намазваме с пласт крем. Така процедираме  с втория и третия пласт. След третия пласт измазваме цялата торта обилно отгоре и отстрани с крем. Украсяваме по желание. Оставяме в хладилника за няколко часа. **

адаптирана от: joy of baking

* Бутермилка може да  се замени с прясно мляко, смесено с 1 ч. л. оцет.Оставяме да престои 10 - 15 мин, за да се смеси добре.
** Аз си оставих малко от крема, четвъртия пласт направих на трохи и настъргах бял шоколад за украса отстрани.

15 коментара:

  1. Happy Birthday for you :)
    Скъпа, Мони, да си жива и здрава!
    И много щастлива с любимите ти хора!
    Прегръдка от мен и морето!

    ОтговорИзтриване
  2. Мони, каква изненада само! Честит рожден ден, мила! Поздравявам те от сърце и ти пожелавам много здраве, щастие, късмет, успехи и всичко най- добро! Прелестна торта! Весел празник, миличка и много, много прегръдки от мен!

    ОтговорИзтриване
  3. Скъпа Мони, честит рожден ден! Пожелавам ти много здраве и светлина по пътя, щастие с любимите ти хора и радост от всеки нов ден! Весел празник!

    ОтговорИзтриване
  4. Честит рожден ден, Мони! Много щастие и късмет! Разкошна торта!

    ОтговорИзтриване
  5. Честит рожден ден! Тортата е чудесна. Да си жива и здрава и животът ти да е толкова сладък, колкото този вкусен десерт.
    Весело изкарване, Мони!

    ОтговорИзтриване
  6. auguri moni e grazie dei consigli per il buttermilk!

    ОтговорИзтриване
  7. Честит Рожден Ден! Много поводи за усмивки, прекрасно и слънчево лято и здраве и късмет за теб и близките ти! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  8. Честит да ти е денят! Прекрасна торта си направила, както винаги! Прегръдка от мен!

    ОтговорИзтриване
  9. Há muito que não passava por aqui.
    Feliz aniversário,adorei o bolo achei lindo e perfeito para um aniversário,
    bjs

    ОтговорИзтриване
  10. Мони,честит рожден ден! С пожелание за много здраве, весело и изпълнено с приятни летни емоции време!Тортата е прекрасна.И аз скоро правих същата за рожден ден!
    Весело изкарване на празника!

    ОтговорИзтриване
  11. Честит рожден ден!Много щастие и осъществени желания, Мони!Тортата е страхотна!

    ОтговорИзтриване
  12. Едно Хепи Бъртдей и от мен! Желая ти всичко най-хубаво, предимно здраве и след това хубави моменти, които да споделяш с близки и приятели. Страхотно тортЕ!

    ОтговорИзтриване
  13. Добре си се завърнала, Мони и
    честит рожден ден!
    Сърдечни пожелания за здраве, успехи и вдъхновение, много радост и щастие!
    Прекрасна торта,
    очаквам и други твои кулинарни предложения, Диана

    ОтговорИзтриване
  14. Мони, Честит рожден ден! Пожелания за успешна година! Чудесна торта с любим крем! Благодаря за информацията как може да се направи домашен бутермилк. И добре дошла в моята страничка - ще се радвам да те посрещам!
    Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  15. Честита да си, Мони! Здрава и весела! Слънчево лято!

    ОтговорИзтриване