Портокалови мъфини

Продукти:

- 100 г размекнато масло
- 150 г захар
- 1 пакетче ванилена захар
- 2 яйца
- 275 г брашно
- 1 1/2 ч. л. бакпулвер
- кората и сокът на един портокал

За глазурата:

- 150 г пудра захар
- 1 суп. л. портокалов сок

Приготвяне:

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Добавяме размекнатото масло и разбъркваме добре. Пресяваме брашното с бакпулвера и ванилията. Смесваме маслената със сухата смес и разбъркваме добре. От портокаловия сок отделяме една супена лъжица за глазурата, а останалият сок наливаме на тънка струйка в тестото, разбъркваме внимателно. На края добавяме и настърганата портокалова кора и с шпатула разбъркваме тестото за последен път. Загряваме фурната на 200 градуса. В гнездата на формата за мъфини слагаме хартиени кошнички, които напълваме до 3/4. Печем 15 минути. Оставяме за малко във фурната и след това изваждаме да изстинат на решетка. За глазурата разбъркваме пудрата захар със супената лъжица портокалов сок, намазваме мъфините отгоре и поръсваме с портокалова кора.

Забележка: Получиха се 12 малки мъфина във формата и 4 в йена-форми. Глазурата е по желание. Може и да се пропусне, защото мъфините са много ароматни и свежи.



Източник: Kuchen und Muffins