сряда, 10 август 2011 г.

Салата от кус-кус с патладжани и кориандър / Auberginen-Salat mit Couscous und frischem Koriander




В нашата къща патладжанът не се свързва само с любимата ни гръцка мусака. Обичаме го приготвен по всякакъв начин: пържен, печен, в кьопоолу, в салати. Да, този зеленчук обикновено изисква известна подготовка, но за днешното ми предложение тя няма да е нужна. Вероятно тази рецепта няма да ви се стори от най-здравословните, но повярвайте ми, тази салата е невероятно вкусна, толкова засищаща, че аз поне спокойно мога да мина без основно ястие. Никак не е сложно, трудоемко или пък свързано с много продукти това мое предложение. Необходими са ви:



Продукти:

- 1 по-голям патладжан
- 1/2 пакет (при мен 250 г) кус-кус
- 2 скилидки чесън
- 3-4 суп. л. зехтин
- сол, черен пипер на вкус
- няколко стръка свеж кориандър

Приготвяне:

Кус-кусът сваряваме според описанието на опаковката му. Добре измитият и небелен патладжан нарязваме на филии, после на ивици, така че да получим пръчици с дължина около 2 см. В тиган загряваме зехтина, изсипваме патладжанените ивички и ги запържваме до златисто. Посоляваме и отцеждаме малко от мазнината. Готовият кус-кус изсипваме в купа, добавяме запържените парчета патладжан, пресоваме двете скилидки чесън, нарязваме кориандъра на ситно, подправяме със сол и черен пипер и разбъркваме всичко добре. Ако ви се стори леко сухо, може да му капнете малко зехтин.
Лесно, бързо и най-вече изключително вкусно.:-))



In unserer Familie denkt man bei Auberginen nicht gleich nur an griechische Moussaka. Alle essen Eierfrüchte  gerne, wenn sie auf verschiedene Art und Weise zubereitet werden: gebraten, gebacken, als dicke Gewürzsauce oder in Salaten. In den meisten Fällen bedarf diese Gemüseart  wegen seiner Bitterstoffe einer gewissen Vorbereitung , aber bei meinem heutigen Vorschlag wird das wohl nicht notwendig sein. Wahrscheinlich scheint euch mein heutiges Rezept nicht das gesündeste zu sein, aber glaubt mir, dieser Salat ist so unglaublich lecker, so sättigend, dass ich persönlich dabei bleiben und kein Hauptgericht verzehren könnte. Außerdem ist der Salat außerordentlich simpel, keinesfalls zeitraubend oder mit vielen Zutaten. Dafür brauchen wir:

Zutaten:

- 1 größere Aubergine
- 1/2 Packung Couscous (bei mir waren es 250 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 3-4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer zum Abschmecken
- 1/3 Bund frischen Koriander



Zubereitung:

Couscous nach Anleitung kochen. Die gewaschene, aber ungeschälte Aubergine zuerst in Scheiben, danach in Streifen schneiden, so dass zuletzt dabei etwa 2-cm lange Stückchen herauskommen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Auberginen-Streifen goldgelb dünsten. Salzen und vom Fett etwas abtropfen lassen. Den fertigen Couscous in eine Schüssel geben, die gebratenen Auberginen-Stückchen dazugeben, den Knoblauch darauf pressen, den feingeschnittenen Koriander darüber streuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut mischen. Wenn es euch zu trocken scheint, etwas Olivenöl darüber tröpfeln.



52 коментара:

  1. Huhu Moni,
    so würde mir die Aubergine ganz sicher auch schmecken ;o))
    Mir fällt auf Den Bildern auf dass Dein Couscous ziemlich grob ist, was für eine Sorte ist das? Meiner ist viel feiner, und ich habe bei uns oder in Frankreich kein anderer gesehen!
    Ganz liebe Grüße
    Irène

    ОтговорИзтриване
  2. Ciao!!!!
    Il tuo piatto è molto invitante!!!
    Mi sono unita ai tuoi sostenitori!!
    A presto!!!!

    ОтговорИзтриване
  3. Sieht lecker aus. Ich mag Auberginen sehr. Liebe Grüsse...

    ОтговорИзтриване
  4. Леле Мони,както си падам по кус куса,няма никакво значение,че съм вечеряла!Взимам виличката и започвам.Прегръщам те и те поздарвявам за чудесната рецепта:)))

    ОтговорИзтриване
  5. Мони, така апетитно си го поднесла :)))
    Много вкусно предложение!
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  6. Very healthy and nutritious. I love coriander, I use it a lot in Indian cooking. I'm following you from Rome. Best regards!

    ОтговорИзтриване
  7. Irene hat mir gerade die FRage aus dem Mund genommen..........meiner ist auch feiner.
    Und du hast recht ...heute ist Auberginentag...lach.....dieser Salat hätte auch gut zu meinem Abendessen gepasst.
    LG
    Martina

    ОтговорИзтриване
  8. Hallo Irene, ich mag Auberginen in allen möglichen Interpretationen, Du scheinst wohl auch mit von der Partie zu sein.:-)))
    Was den Couscous anbelangt: bei uns gibt es leider nur diesen, der kommt aus Griechenland. Vielleicht ist der marokkanische etwas feiner, ich glaube es irgendwo gelesen zu haben. Dieser ähnelt eher der Größe nach den Linsen. Optisch ist er nicht das Beste, aber der Geschmack leidet keinesfalls darunter.:-))
    Ganz liebe Grüße

    ОтговорИзтриване
  9. Кате, вземай виличка и заповядай! Да ти е сладко.:-))
    Благодаря ти!
    Прегръдки и хубава вечер!:-)

    ОтговорИзтриване
  10. Дани, благодаря ти, мила!:-)))
    Поздрави и прекрасна вечер и на теб!

    ОтговорИзтриване
  11. Hallo Martina! Eben habe ich Irene geantwortet.:-))) Du hast auch Recht, der Salat würde exzellent zu Deinem Abendessen passen.:-)))
    Schönen Abend noch!
    Ganz liebe Grüße

    ОтговорИзтриване
  12. Benvenudo, Lory! Grazie mille per le gentili parole e per visitare il mio blog. Contento che ti piace la mia ricetta. A presto!

    ОтговорИзтриване
  13. Ciccia, many thanks for your kind words and for visiting my blog. Glad you like my recipe. Best regards.

    ОтговорИзтриване
  14. Hello Moni, thank you for visit and comment.
    Love your pics too! Have a nice day!

    ОтговорИзтриване
  15. Мони, напълно споделям обичта ти към патладжана, когато ми е вкусно не пестя време и труд :).
    Страхотна салата.

    ОтговорИзтриване
  16. Интересна салатка Мони , и вкусно изглежда !
    Купичката на доматчета е много сладурска .
    Много харесах и сладкиша със сините сливи .
    От няколко дни имах проблем с блога ти и не можех да ти оставя коментар ....чак сега успях .
    Прегръдки и усмихнат утрешен ден ! :)

    ОтговорИзтриване
  17. Hi, Nina, thank for you visit and comment!
    Have an nice day! Best regards!

    ОтговорИзтриване
  18. Мариянче, радвам се, че сме от една "порода".:-)))
    И аз съм като теб, като имам патладжани, винаги ми се развихря въображението, защото искам да е много вкусно приготвеното.:-)))
    Поздрави и прекрасен и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
  19. Сабинка, благодаря ти! Радвам се, че ти харесват и двете ми предложения.:-))
    Понякога има проблеми с блогър, усещам го и аз.
    Прегръдки и на теб и усмихнат и усепешен четвъртък!:-))

    ОтговорИзтриване
  20. Dein kous kous sieht so gross aus?Alles womit Du es gemacht hast passt sehr gut zusammen.Koriander finde Ich immer so aromatisch:)

    ОтговорИзтриване
  21. Hallo Dzoli! Irene hat mich auch danach gefragt, bei uns wird eigentlich nur griechischer Couscous verkauft und der hat die Groesse etwa wie Linsen. Vielleicht kennst Du den marokkanischen, der ist feiner, kleiner, leider aber bei uns sehr selten zu finden.:-(( Danke Dir fuer die lieben Worte, es hat wunderbar geschmeckt. Ich finde, dass Koriander auch immer die Aroma-Note verleiht.:-))
    Schoenen Tag noch!
    Liebe Gruesse

    ОтговорИзтриване
  22. Мони, много обичам салати с кус-кус - твоята е съвсем различна от тази, която аз приготвям, само кус- куса е общото, затова си копирам рецептата:)V
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  23. Чудесна салата с любим зеленчук! Прекрасни, свежи снимки! Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  24. Hello! Thanks for the stop by and lovely comment. I am happy to know your blogi I'll be following from now on. Your dish loos so delicious and nutrirituos! Best wishes.

    ОтговорИзтриване
  25. Хей Мони, нямаш умора!
    Възхищавам се на любовта ти към кулинарията!
    Тази рецепта е много интересна, различна и непозната за мен!Обожавам патладжан и нямам търпение да я опитам!

    Прегръдки и уюутна вечер, мила Мони!

    ОтговорИзтриване
  26. Мони, каква салатка хубава, толкова много обичам всякакви макаронени неща, че приемам всякакви предложения!
    Благодаря!

    ОтговорИзтриване
  27. Аелис, надявам се да ти хареса, особено, ако си любител на патладжаните.:-)
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  28. Welcome mimosacafe! Thank you for visit my blog and for the nice words. Best wishes!

    ОтговорИзтриване
  29. Леви, здравей, мила!
    Ами, приятно ми е да кулинарствам, така е.:-)) Така си почивам между другото, не е задължение, а удоволствие. Ето, в още нещо си приличаме значи, аз също обожавам патладжани. Получи се приятно съчетание, а кориандъра овкуси салатката много добре. Ще чакам с нетърпение отзиви.:-))
    Прегръдки, мила и спокойна вечер!

    ОтговорИзтриване
  30. Павлинка, щом обичаш макаронени предложение, това със сигурност ще ти хареса!:-))
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  31. Ей, Мони тази рецепта звучи превъзходно, а и аз съм голям фен на всякакви макаронени изделия :) Благодаря Мони за чудната идея и ще я изпробвам! Поздрави и прекрасен уикенд с много усмивки!

    ОтговорИзтриване
  32. I habe a couscous recipe up today as well :) Looks really yummy, Moni first time here - love to follow- please do visit and request to follow back :)
    cheers, priya

    ОтговорИзтриване
  33. Cous cous y cilantro una maravilla de combinación,me encanta,espectacular la receta,abrazos cordiales.

    ОтговорИзтриване
  34. Мони
    чудесна рецепта!
    Оригинална и вкусна!
    Страхотни снимки!
    Поздрави и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  35. Hallo Moni,

    schön dass du meine Leserin geworden bist. Als ich im ersten Moment in deinem Blog war dachte ich... die Schrift kann ich nicht lesen... bis ich sah dass du auch in Deutsch geschrieben hast. Also aus Bulgarien kommst du, ich bin in Bukarest/Runmänien geboren und 1970 nach Deutschlad gekommen... in der Schule MUSSTE ich Rusisch lernen... kann aber heute nichts mehr...

    Mmmm... ich liebe Auberginen... kenne auch viele Rezepte damit, Auberginensalat liebe ich auch. Kennst es bestimmt auch, die Auberginen im Backoffen(am besten schmecken sie wenn man sie über Grillfeuer backt...) so lange backen bis sie Blasen werfen und dann das Fruchtfleisch rausmachen und mit Zwiebeln klein geschnitten und Öl so lange rühren bis eine dicke Paste entsteht und das dann aufs Weißbrot geben... köstlichhhhhh!!!!!

    Dein Salat sieht ja auch so lecker aus, mit Couscous habe ich es noch nicht gemacht, eine gute Idee, danke.

    Liebe Grüße
    Michaela

    ОтговорИзтриване
  36. Hola Moni el cous cous nos encanta de todas maneras y en ensalada es como más lo comemos, pero con berenjena es una buena propuesta tiene que ser una delicia.
    besos guapa
    feliz dia

    ОтговорИзтриване
  37. Скоро ни се изгуби, но те очаква награда при мен!

    ОтговорИзтриване
  38. Евка, вкусничка се получи тази салатка.:-))) Щом и ти си любител на макаронени изделия, непременно я пробвай.:-)))
    Хубава и усмихната седмица и на теб!

    ОтговорИзтриване
  39. Welcome Now Serving!
    Thank you for visiting my blog and for the nice words.:-)))

    ОтговорИзтриване
  40. Welcome knushi!
    Thank you for visiting my blog!

    ОтговорИзтриване
  41. Русанче, добре дошла!:-)))
    Благодаря сърдечно за милите думи!
    Наистина беше вкусна салатката!
    Прекрасна и усмихната нова седмица!:-)))

    ОтговорИзтриване
  42. Hallo Michaela und willkommen auf meinem Blog! Es freut mich auch, dass Du meine Leserin geworden bist. Ja, mein Blog ist zweisprachig, also kannst Du ihn verfolgen. Auberginen sind meine Lieblings-Gemüseart und deswegen suche ich alle möglichen Rezepte aus oder denke mir selber welche aus. Sie schmecken wahnsinnig lecker.:-)))
    Der Salat hat gut geschmeckt.
    Ich freue mich, wenn Du mich weiter lesen würdest.
    Ganz liebe Grüße

    ОтговорИзтриване
  43. En casa nos encanta berenjenas y muchas veces hacer algo con ellos. Esta ensalada es muy sabrosa. Me alegro de que usted y su ser querido.
    Besos

    ОтговорИзтриване
  44. Мариянче, вярно се изгубих за седмица, ама сега отново съм на линия. Ей сега ще прескоча при теб!:-))) Сърдечни поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  45. Welcome basiaP!
    Thank you for visiting my blog!

    ОтговорИзтриване
  46. Необичайна е за вкуса ми, но звучи много вкусно рецептата, Мони! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  47. Еви, вкусът може да е необичаен, но си заслужава да се опита!:-)))
    Прегръдки и на теб!

    ОтговорИзтриване