вторник, 20 март 2012 г.

Пилешко с бадемов сос / Hühnerfleisch in Mandelsauce / Chicken in Almond Sauce

Вкъщи пилешкото месо се хапва само в краен случай. И отгоре на всичко трябва да е нещо по-така, нетрадиционно, не тривиално (макар че, ако питат мен, точно тривиалните манджи с пиле най-ги обичам). Затова всеки път пада голямо мислене, как да го поднеса. Хрумката ми този път неочаквано дори за мен бе приета с въодушевление, резултатът - опразнени чинии. Което означава, че вероятно се е получило добре. Ами прочетете рецептата, вижте снимките  и преценете сами.
Hühnerfleisch wird von meinen Lieben zu Hause nur im Ernstfall verzehrt. Außerdem muss es nichts Traditionelles, nichts Gewöhnliches sein (obwohl mir persönlich die ganz gewöhnlichen Rezepte am besten schmecken). Damit aber die Kirche im Dorfe bleibt, zerbreche ich mir jedesmal den Kopf, wie ich dieses Fleisch auftragen sollte. Mein Einfall wurde diesmal sogar zu meiner Überraschung mit Freude und Gefallen angenommen. Das Ergebnis - leere Teller. Das bedeutet, dass es mir wahrscheinlich gelungen ist, meine Familie auch diesmal zu überzeugen, wie lecker Hühnerfleisch doch sein kann. Ob ich euch auch überzeugen könnte: Lest einfach das Rezept durch, seht euch die Fotos an und entscheidet selber.  


Продукти:

- 4 бр. пилешки гърди (аз разделих две пеперуди на половина)
- 2 средно голeми глави лук
- 4 скилидки чесън
- 1 опаковка от 500 мл доматен сос
- 1 чаша вино
- 1 чаша вода
- 2 суп. л. брашно
- 3/4 чаша нарязани на ситно запечени бадеми
- 2 стръкчета мащерка
- зехтин
- сол и пипер на вкус
Zutaten:

- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- eine 500-ml-Packung Tomatensauce
- 1 Glas Wein
- 1 Glas Wasser
- 2 EL Mehl
- 3/4 Teetasse kleingeschnittene leicht geröstete Mandeln
- 2 Thymianzweige
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Приготвяне:

В тиган загряваме зехтин. Пилешкото месо наръсваме със сол и черен пипер и запечатваме за около 5 минути в сгорещената мазнина. Запеченото месо изваждаме върху чиния. В същата мазнина изсипваме нарязаните на ситно лук и чесън и ги сотираме за около 3-4 минути. Поръсваме с брашното, разбъркваме и оставяме за минута-две. След това изсипваме доматения сос, виното, водата, нарязаните бадеми, стръкчетата мащерка, разбъркваме внимателно, оставяме да заври, след което връщаме и пилешкото месо в тигана. Ако е необходимо, поръсваме с още малко сол и пипер. Обливаме парчетата месо със соса, покриваме с капак и оставяме да къкри около 45 минути.
Zubereitung:

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Das Hühnerfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten im erhitzten Öl anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen. In demselben Öl die kleingeschnittenen Zwiebeln sowie den Knoblauch etwa 3-4 Minuten lang andünsten. Mit dem Mehl bestreuen, umrühren und etwa 2-3 Minuten leicht köcheln lassen. Danach die Tomatensauce, den Wein, das Wasser, die kleingehackten Mandeln, den Thymian in die Pfanne geben, behutsam umrühren, aufkochen lassen und danach auch das Hühnerfleisch dazugeben. Wenn notwendig, mit noch etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischstücke mit der Sauce begießen, einen Deckel auf die Pfanne geben und das Gericht etwa 45 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen.