сряда, 7 декември 2011 г.

Публикация № 200 !!:-))) - Ципура на фурна с лимонено-магданозено песто / Post Nr. 200 !!!:-))) - Gebackene Dorade mit Zitronen-Kräuter-Pesto

200 поста! Кога станаха толкова!  Спомням си, когато преди половин година реших да създам нещо свое,  основаващо се  на  мое любимо хоби и което продължавам с огромно желание. Не съм специалист, абсолютен лаик, който реши да събере най-хубавото, което е научил от близките си, дообогатил е със свои или предложения, харесани тук и там, за да има какво да остави след себе си на онези, които също ще имат подобно хоби.
Това мое местенце, създадено тук, ми носи много положителна енергия и се надявам да продължава да е така. Имах щастието да израсна между две култури  и по тази причина можах да "взема" по малко и от двете. Разбира се, че не съм перфектна, но поне се старая да съм всеотдайна  във всичко, което правя. Чужди са ми злобата и завистта, мисля, че всеки може да постигне всичко, което иска и си е поставил за цел, просто не трябва да се сърди или озлобява, че някой друг го е постигнал малко преди него.  
Обичам  да доставям радост на хората с или без повод, просто така, неангажиращо, защото удоволствието да видиш радостта в очите им е несравнимо.
Положително и силно емоционално ми влияе и посещението и на други такива места на "сродни души". Знам, какво означава това за всеки от нас, просто още отделяне от свободното време, за да обърнем внимание на всеки. Ще ми се и тук да ни завладее коледният дух, да не говорим за лошо, да се радваме взаимно на тайнството на Коледа, да се опитваме да запазим малко от детето в нас, защото децата са най-чистите и непринудените създания.  Много би ми се искало с всичко, което правя, да доставям само радост. Искрено се радвам на онова, което някой друг е направил, защото ценя изключително много труда на всеки.  
Щастлива съм, че имам много приятели, които се радват винаги да сме заедно, да споделяме, да се събираме, да празнуваме. Макар и само виртуални, създадох тук много приятелства с хора, които ценя и уважавам, без дори да познавам лично, но с които ни събра общото ни хоби. 
Не искам да призовавам към каквото и било, бих написала, за какво си мечтая: иска ми се хората да бъдат честни и откровени едни към други, да бъдат добри, да се усмихват по-често, но не само на Коледа, не само на празници. Но пък предстоящите хубави празнични дни биха били прекрасен момент да започнем, не мислите ли?:-)))
И тъй като на Коледа се правят подаръци, а аз много обичам да правя подаръци, си позволих в ден като днешния, в който си имам специален повод, да подаря на вас, приятели, специалната награда, която направих с много желание и любов. Нека наистина да ни завладее коледният дух, нека бъдем добри и сърдечни! Прегръдки на всички вас и бъдете живи, здрави и много щастливи!:-))


Мили приятели, нека този весел Снежко да ви радва и да донесе допълнителна доза
коледен дух, нека ни завладее с доброто си настроение и усмивката си!:-))) 
Постарах се да събера всички, дано само да не съм пропуснала някого:

      
 Леви, Ева Тонева, Диани, Еликсир, Дани, Candy, МарияГаби, Марийчето (Fait Maison), Moni.M_T,  Дени, Ивана, Мария (Пепеляшка), НинкаИна, Ева Бор Зиче, Таня,  Мина, Траяна,   Маги (На масата у нас), Мира,  ЗориРуми, Вики, Живка, Теди, Буба, Дени, Ели Димиева, Petya Hristova,   ПипилоткаЕли Ганова, Лили (Lilys Cakes), Ирина, Вероника, Марта, Лети, Мариянка, ЯнаЖани, Вили Конова,  ХристинаГуинет, Светланка,   Стани, Нели, Роси,   Дари, Цвети, Зорница,   ЕdiLinaВили (My Violet Moments), Ивана, Сабина, Русанка,   Христина,  Albena Weibel,  Катерина,  Мъхчето, Мириамс, Павлинка, desi_go,   Мария (My cooking creations), Елена,  Ива, Катя (Кокошарник),   Аелис, Валентина, Емилия Таракчиева, Краси, DSDiva, Лина, Тони,  Веси,   Бети,  Мария (Моята тетрадка с рецепти), Калина,   Гисчо,   Илиана,  Tish, Ирония Идиотова, Дани (стилопак), Sonya, Миро, Драго,  





И за да не остане  "юбилейният" пост без кулинарно изпълнение, бих искала да представя ястието на Никулденската ни трапеза. :-))))) Разбира се, че беше рибно, само че с шараните нещо не се обичаме много. Затова вариантът ми беше Ципура на фурна с лимонено-магданозено песто. Засега ще постна някои снимки, за да добиете представа, а допълнително ще напиша рецептата.


Und damit mein "Jubiläumspost" nicht ohne Rezept bleibt, möchte ich euch unser Abendessen vorstellen, das ich speziell zum Nikolaustag vorbereitet habe.:-)))) Natürlich gab es Fisch, aber da ich und die Karpfen auf Kriegsfuss stehen, war es bei mir eine Gebackene Dorade mit Zitronen-Kräuter-Pesto. Erst poste ich nur paar Fotos, damit ihr wenigstens eine Vorstellung bekommen könnt und später schreibe ich auch das Rezept auf.  

 

200 Posts! Wann sind sie wirklich so viel geworden? Ich erinnere mich noch daran, als ich vor einem halben Jahr beschlossen habe, etwas zu kreiern, dass mit meinem Hobby zusammenhaägt und womit ich mich noch sehr gern weiter beschäftige. Ich bin ein absoluter Laie, der die Idee hatte, das Beste, was ich von meinen Verwandten gelernt habe, zusammen zu bringen, es durch eigene oder Vorschläge bereichert habe, die ich hier und dort gesehen habe, damit ich den Nachfolgern, die dasselbe Hobby haben werden, etwas hinterlassen kann.
Dieses Plätzchen, dass ich geschaffen habe, bringt mir nur Freude und positive Energie und ich hoffe, dass es weiter so bleibt. Ich hatte das Glück, inmitten zweier Kulturen heranzuwachsen und so konnte ich eigentlich von beiden etwas "nehmen".   Positiv und stark emotional wirkt auf mich auch der "Besuch" anderer ähnlicher netter Plätzchen. Ich weiß ganz genau, was das für uns alle bedeutet, noch mehr von unserer Freizeit zu opfern, damit man jedem Aufmerksamkeit schenken kann. Ich möchte so sehr, dass die vorweihnachtliche Stimmung auch hier herrscht, dass wir nur von guten und freudigen Dingen sprechen und berichten, dass wir alle zusammen die weihnachtliche Magie spüren können und auch dabei versuchen, das Kind in uns zu bewahren, weil die Kinder die reinsten Seelen sind. Ich möchte mit allem, was ich mache, nur Freude bereiten. Ganz aufrichtig freue ich mich darüber, was die anderen geschaffen haben, weil ich den Fleiß jedes Menschen außerordentlich hoch schätze.Außerordentlich glücklich bin ich über die Tatsache, dass ich viele Freunde habe, mit denen wir immer gern zusammen sind, immer etwas mitzuteilen haben und es ungeheuren Spaß macht, uns zu unterhalten und zu amüsieren. Obwohl auch nur virtuelle, habe ich hier viele Freundschaften mit Menschen geknüpft, die ich sehr schätze und achte, ohne sie persönlich zu kennen, mit denen uns unser gemeinsames Hobby zusammengetan hat.
Nun möchte ich aufschreiben, wovon ich träume: ich möchte, dass die Menschen ehrlich und aufrichtig zueinander sind, dass sie gut sind, öfter lächeln, aber nicht nur zu Weihnachten, nicht nur zu bestimmten Anlässen.:-))) Aber andererseits sind die Feiertage ein wunderschöner Zeitpunkt, anzufangen, gut zu sein, oder ?:-))
Und da man zu Weihnachten Geschenke macht und ich es selber sehr gerne mache, habe ich es mir erlaubt, an einem Tag wie dem heutigen, da ich ja einen speziellen Anlass dazu habe, euch, all meinen Freunden, die spezielle Auszeichnung zu überreichen, die ich mit großer Liebe kreiert habe.  Es möge uns die vorweihnachtliche Stimmung in ihren Bann ziehen und mögen wir gut und aufrichtig zu unseren Nächsten sein! Ich umarme euch alle und wünsche euch Gesundheit, Freude und viel Glück!:-)))



 Meine lieben Freunde, möge nun dieser lustige Schneemann euch allen Freude bringen und für zusätzlich weihnachtliche Stimmung sorgen,möge er uns mit seinem Lächeln und guter Laune anstecken!:-)))
Ich habe mich bemüht, alle Namen aufzuzählen, hoffentlich habe ich niemanden ausgelassen:





Ето и обещаната рецепта за рибното ястие:

Ципура на фурна с лимонено-магданозено песто
 Gebackene Dorade mit Zitronen-Kräuter-Pesto


Продукти:

- 1 ципура (моята беше с тегло 1,600 кг)
- 1 лимон
- 3 суп. л. зехтин
- няколко стръка прясна мащерка (ако нямате, ползвайте суха)
- сол и черен пипер на вкус


Приготвяне:

Почистваме рибата добре и я измиваме. Поръсваме я със сол и черен пипер. От двете й страни правим напречни разрези. Настъргваме кората на лимона, като внимаваме да не стържем от бялата й част, защото нагарча. Във всеки разрез слагаме по малко от настърганата лимонова кора и по едно стръкче мащерка (или от сухата). Поставяме рибата в тава, застлана с фолио или пергаментова или пекарска хартия,намазваме я добре и от двете страни със зехтин и печем в предварително загрята на 180 градуса С фурна. (Моята риба се изпече за 40 минути, но това зависи от големината на рибата, която готвите.) 
 Zutaten:

- 1 Dorade (meine war 1,6 kg schwer)
- 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- paar frische Thymianzweige (falls sie keinen frischen haben, gehts auch mit getrocknetem)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken


Zubereitung:

Die Dorade gut putzen, waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Von beiden Seiten schräg einschneiden. Zitronenschale abreiben, aber aufpassen, dass man nicht die weiße Schicht mitschält, weil sie bitter schmeckt. In jeden Einschnitt ein bisschen von der Zitronenschale und einen kleinen Zweig Thymian geben. Den Fisch in ein mit Alufolie oder Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Von beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen. In dem auf 180 Grad C vorgeheizten Backofen backen. (Bei mir waren 40 Minuten dafür nötig, aber das hängt natürlich von der Größe des Fisches ab.)


Продукти за пестото:

- 1 връзка магданоз
- 1/2 връзка пресен босилек
- 80 мл зехтин
- сока на 1 лимон
- 60 г орехови ядки
- 70 г настърган пармезан
- 1 суп. л. горчица
- 2 суп. л. майонеза

Приготвяне:

Измиваме босилека и магданоза и накъсваме листенцата им. Поставяме във висок съд, удобен за пасиране, добавяме зехтина и пасираме добре. Добавяме горчицата, лимоновия сок и майонезата и разбъркваме добре. На края добавяме и ситно нарязаните орехови ядки и настъргания пармезан. Разбъркваме всичко добре. 


Zutaten:

- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Basilikum
- 80 ml Olivenöl
- den Saft einer Zitrone
- 60 g Walnüsse
- 70 g geriebenen Parmesankäse
- 1 EL Senf
- 2 EL Majonäse
 

Zubereitung:

Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und in einen Messbecher geben. Das Olivenöl dazugeben und mit einem  Pürierstab zu einem Pesto pürieren. Nacheinander den Senf, den Zitronensaft sowie die Majo dazugeben und gut umrühren. Zum Schluss die feingeschnittenen Walnüssen und den geriebenen Parmesan-Käse dazugeben und alles zum letzten Mal umrühren.