понеделник, 21 май 2012 г.

Кекс "Зебра" / Zebra-Kuchen / Zebra-Cake



Кексът е един от любимите десерти на много домакини: прави се изключително бързо, почти всички основни продукти обикновено се намират вкъщи под ръка, в по-представителния си вариант става за гости, а ако е по-непретенциозен - за домашна консумация. Обичан е от всички. Отдавна на повечето  е известна една много красива разновидност на кекса, носещ името си заради приликата с едно много симпатично животинче - Кекс "Зебра". Той е необикновен заради красивите шарки, които се получават при направата му. Приготвяла съм го вече няколко пъти, но досега не съм успявала да направя снимки. Той не е труден за направа, просто трябва да сте по-внимателни при редуването на кексовите смеси. Ако се поразтърсите,  на много места има дори и снимки стъпка по стъпка. Но във всеки случай си струва да се приготви.

 Der Kuchen ist einer der Lieblingsnachtische vieler Hausfrauen: er ist schnell fertig, fast alle Hauptzutaten hat man gewöhnlich zu Hause parat, er wird sowohl Gästen als auch den Liebsten aufgetragen. Kuchen mögen alle. Schon lange ist vielen ein optisch wirklich interessanter Kuchen bekannt, der  seinen Namen der  Ähnlichkeit mit einem süßen Tier verdankt - Zebra-Kuchen Er ist dem Marmorkuchen sehr ähnlich, sowohl was die Zutaten, als auch was die Zubereitung anbelangt. Er besticht durch sein außergewöhnliches Zebra-Muster, das sowohl von oben  als auch im aufgeschnittenen Zustand zu sehen ist. Ich habe diesen Kuchen bereits mehrmals gebacken, aber bis jetzt konnte ich leider keine Fotos machen, da er im Nu verschlungen wurde. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, man muss nur aufpassen, wenn man beide Teigarten aufeinander aufschichtet. Im Internet kann man sogar viele Schritt-für-Schritt-Fotos finden, die einem wirklich weiterhelfen können. Diesen Kuchen muss man aber auf jeden Fall gebacken haben. 
Продукти (за кръгла форма с диаметър 23-24 см): 

- 4 яйца
- 250 г захар
- 1 ч. л. ванилова есенция
- 250 мл прясно мляко
- 220 мл олио
- 300 г брашно
- 1 суп. л. бакпулвер
- 1 щипка сол
- 1 суп. л. с връх неподсладено тъмно какао

Zutaten (für eine 23-24er Springform): 

- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 ml Milch
- 220 ml Sonnenblumenöl
- 300 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 gehäufter EL Kakao
 

Приготвяне:

В купа разбиваме яйцата със захарта до побеляване. Добавяме ваниловата есенция, а след това млякото и олиото и разбъркваме внимателно. В друга купа пресяваме брашното с бакпулвера и солта. Прибавяме на части сухата смес към яйчната и разбъркваме, без обаче да прекаляваме. Готовото тесто разделяме на две равни части и към едната добавяме пресятото какао. Намасляваме дъното на форма с подвижен борд и го покриваме с хартия за печене. Пускаме фурната да се загрява на 180 градуса С. Точно в центъра на формата изсипваме 3-4 суп. л. от бялата смес. След това върху бялата, точно в центъра и, изсипваме 3-4 суп. л. от кафявата смес. Така редуваме до изчерпване и на двете кексови смеси.  Печем кекса за около 40 минути. Можем да проверим готовността му с дървено шишче. След изпичането оставяме кекса най-напред да изстине във формата, а след това откопчаваме борда и  оставяме да изстине напълно върху решетка.
 

Zubereitung:

In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig rühren. Zuerst den Vanilleextrakt, danach auch die Milch und das Öl dazugeben und behutsam umrühren. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Mehl sieben. Die Mehlmischung nach und nach zur Eiermischung geben und umrühren, aber nicht zu lange. Den fertigen Teig in zwei teilen, dabei zum einen Teil den gesiebten Kakao geben und umrühren. Den Boden der Springform gut einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Backоfen auf 180 Grad C vorheizen.  3-4 EL vom weißen Teig nehmen und genau aufs Zentrum der Form geben. Danach auf den weißen Teig 3-4 EL vom Kakaoteig geben (genau aufs Zentrum) und so weiter, bis beide Teige alle sind. Beim Aufschichten bildet sich das schöne Muster dieses Kuchens. Etwa 40 Minuten lang backen (man kann auch die Stäbchenprobe machen). Den Kuchen nach dem Backen noch etwa 10 Minuten in der Form ruhen, danach auf einem Gitter vollständig kalt werden lassen.