вторник, 24 януари 2012 г.

Бърканият сладкиш на баба / Omas Rührkuchen


Преди известно време започнах да публикувам предложения, направени от бабините тефтери. След агнеси и солените кифлички идва ред за публикуване и на рецепта, записана от баба като Бъркан сладкиш. Спомням си го в нейно изпълнение: любим и на двете със сестра ми, обичахме го, защото баба всеки път използваше различни сладка, но кексът си оставаше винаги с невероятния си вкус, леко влажен, не с типичната ронлива текстура. Лесен и бърз (разбърква се дори с вилица), опечен и нарязан на парчета с форма по желание, под влияние на  изключително приятните спомени, представям и на вашето внимание рецептата му.


Vor kurzem habe ich angefangen, Vorschläge aus Omas Kochbuch zu veröffentlichen. Nach dem Nusskuchen mit Eigelbglasur und den Mini-Croissants mit Käse folgt nun das heutige Rezept, das meine Oma unter dem Namen Rührkuchen aufgeschrieben hat. Ich kann mich noch ganz gut an ihren Kuchen erinnern: der Lieblingskuchen meiner Schwester (meiner natürlich auch), wir mochten ihn besonders gern, weil Oma jedesmal verschiedene Konfitüren in den Teig gab, der Kuchen aber immer seinen unvergleichlichen Geschmack hatte, etwas feucht, nicht leicht bröselnd wie die Kuchen eigentlich auch sind. Leicht und schnell zubereitet (wir hatten natürlich einen Mixer, aber Oma rührte alles nur mit der Gabel oder mit dem Holzlöffel), schnell gebacken und in kleine (oder auch größere Stücke) geschnitten, mhmm, von dieser wundervollen und angenehmen  Erinnerung getragen, stelle ich euch heute sein Rezept vor:



Продукти:

- 4 яйца
- 1 ч. ч. захар
- 2 прахчета ванилия
- 1 1/2 ч. л. канела
- 2 ч. ч. брашно
- 1 пакетче бакпулвер
- 1 ч. ч орехи (счукани)
- 1 ч. ч. хладка вода
- 1 ч. ч. сладко  (по желание)
- 1/2 ч. ч. олио
 

Zutaten für den Tassenkuchen:

- 4 Eier
- 1 Teetasse Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 1/2 TL Zimt
- 2 Teetassen Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teetasse gehackte Walnüsse
- 1 Teetasse lauwarmes Wasser
- 1 Teetasse Konfitüre (nach Wunsch)
- 1/2 Teetasse Sonnenblumenöl

Приготвяне: 

В купа разбъркваме с тел яйцата, добавяме захарта и ванилиите, докато се получи хубав пухкав крем. След това добавяме канелата и внимателно разбъркваме. Следват счуканите орехи и олиото. Добавяме половината от пресятото с бакпулвера брашно, половината от водата и половината от сладкото, тук вече вземаме шпатула (или дървена лъжица) и разбъркваме. На края добавяме останалите брашно, вода и сладко и разбъркваме за последен път.
Изсипваме сместа в добре намаслена тавичка (няма нужда от заглаждане, защото тя сама се разлива добре) и печем до готовност в предварително загрята на 180 градуса С фурна. Проверяваме с дървена клечица, сладкишът трябва да остане леко влажен. Добре охладен, режем сладкиша на парчета с форма по желание. 
 

Zubereitung: 

In einer Schüssel die Eier, den Zucker und den Vanillezucker mit dem Schneebesen so lange schlagen, bis eine luftige Eicreme entsteht. Den Zimt zugeben und vorsichtig umrühren. Danach die gehackten Walnüsse und das Öl einrühren. Die Hälfte des mit dem Backpulver gesiebten Mehlя, die Hälfte des Wassers und die Hälfte der Konfitüre dazugeben und mit einer Kochspachtel (oder mit einem Holzlöffel) verrühren. Zum Schluss noch den Rest des Mehls, des Wassers und der Konfitüre dazugeben und zum letzten Mal verrühren.
Die Masse in eine gut gefettete Backform streichen und in dem auf 180 Grad C vorgeheizten Backofen backen. Mit einem Holzstab nachsehen, ob der Kuchen gebacken ist. Am besten ist es, wenn er etwas feucht bleibt. Gut auskühlen lassen und danach in Stücke schneiden.