вторник, 4 октомври 2011 г.

Гостува ми ...... Дани / Bei mir zu Gast ist .... Dani

Тя е мила, сърдечна, отзивчива, истински работохолик, емоционална е, обича цветята, понякога времето влияе на настроението и, има една прекрасна, понякога своенравна сиамка, чувства се прекрасно в кухнята, което ни е доказвала многократно, слуша музика не само в свободното си време. Досетихте ли си вече, кой е днешният ми гост? Разбира се, че това е милата и сърдечна Дани. Възникналото виртуално приятелство с нея ми носи много радост, удоволствие е да посещавам блога и, където наред с вкусотиите човек може да се наслади на отлично избрана музика, на интересни пътеписи. Радва ме, че винаги намира време да посети блогчето ми и никога не пропуска да остави коментар, който винаги сгрява сърцето ми и знам, че е написан от сърце от приятел. Макар  да не се познаваме лично, я чувствам много близка и затова се зарадвах изключително много, когато Дани прие поканата да гостува в моя блог. Ето какво ми написа тя:
В живота си човек среща много хора ! С някои от тях се разминава, с други се сближава, с трети се среща и след време разделя... Но и във виртуалното пространство се оказа, че можеш да срещнеш хора, с които от малко разменени думи да имаш усещането, че ги познаваш отдавна и  да имаш желание да общуваш повече и по-често.
С прекрасната Мони общуваме сравнително отскоро. Но това не ми пречи да усетя, че тя е един чудесен човек и бих казала, приятел! За това с удоволствие приех поканата да гостувам в нейния страхотен блог ! За мен тя е един изключително позитивен човек, чиито коментари ме зареждат чудесно и ме карат да се чувствам добре! Много е трудно да  обясниш с  какво те привлича другия, но душата  и сърцето ти знаят! Така че с цялата си душа и сърце казвам :  Мони, радвам се че те има, че те срещнах и че имам възможност да общувам с теб /поне засега/ виртуално!

 За мен е огромна чест и удоволствие да ви представя Дани ,която ми гостува днес с две изключителни рецепти. Моля, насладете се:

Пиле пармиджано / Chicken parmiggiano

Продукти:
  • 4 пилешки пържоли /пеперуда/
  • 1/2 ч.ч. брашно
  • сол и пипер за овкусяване на брашното
  • 1/2 ч.ч. зехтин
  • 2 с.л. масло
  • 1 глава лук, нарязан на ситно
  • 4 скилидки чесън, нарязани
  • 3/4 ч.ч. вино
  • 500 - 1000 г домати, обелени и нарязани
  • 2 с.л. захар
  • пресен босилек
  • 1 ч.ч. настърган пармезан
  • спагети или лингуини за сервиране


Приготвяне:

Пилешките пържоли се оформят на размер по желание и се начукват между два листа фолио. (Аз имам едни полиетиленови пликове с ципче, които са много удобни.)  В тиган с двойно дъно се загряват зехтина и маслото. В купа се смесват брашното, солта и пипера. Пържолите се овалват в сместа и се пържат в сгорещената мазнина до получаване на приятен кафяв "загар". Отделно се приготвя доматеният сос, като в зехтин се задушават нарязаните лук и чесън,добавя се виното, което се изчаква да се редуцира наполовина, добавят се доматите, захарта и се изчаква да се сгъсти. Овкусява се със сол и любимите ви подправки. Накрая се добавя нарязаният пресен босилек.
Сваряват  се спагетите според указанието на опаковката. При сервиране върху спагетите се поставя от доматения сос и пържолка, поръсена  с пармезан. Друг вариант е върху доматения сос, докато е още на котлона, да се поставят пържолките и да се поръсят с пармезана. Изчаква се да се разтопи  кашкавала и се сервира веднага върху готовите спагети. Излишно е да ви казвам за уханието на пресния босилек и прясно настъргания пармезан. Както и за уханието на чашата вино, което придружава това вкусно ястие!

Източник: http://thepioneerwoman.com


Шоколадов сладкиш с цвекло

Един невероятно вкусен сладкиш за шокохолици :



Продукти:


* 250 г  шоколад 72 % какао
* 3 големи яйца
* 250 г изчистено и настъргано червено цвекло
* 100 мл растително масло
* 150 г светлокафява  захар *
* 100 г брашно
* 50 г смлени бадеми
* 1,5 ч. л. бакпулвер
* щипка сол





За глазурата:

* 150 г  шоколад 72 % какао **
* 100 г 15% сметана
* 100 г пудра захар



Приготвяне:
 
Приготвя се кръгла форма с размер 22 см, която се намазва с мазнина. Ако искате, можете да сложите хартия. Шоколадът се разтопява на водна баня. Яйцата се разбиват добре със захарта, добавя се олиото, смлените бадеми и се добавят смесеното пресято брашно с бакпулвера.   Добавят се и смляното и изцедено цвекло и разтопения шоколад. Хомогенизира се добре. Изсипва се във формата и се пече в предварително загрята до 175 градуса С фурна. За да стане сладкишът сочен, трябва да внимавате с печенето. След 30 минути може да опитате с клечка сладкиша. Клечката трябва да е малко влажна.  Ако прецените, че огънят го "грабва" по-рано, покрийте с фолио.
Извадете и оставете да се охлади. Обърнете сладкиша и го доохладете върху решетка.
Върху тази гладка обърната повърхност поставяте глазурата :
-  разбиваме сметаната със захарта
-  добавяме към предварително разтопения на водна баня и леко охладен шоколад

Изчаквате леко да стегне в хладилник.
Сладкишът е страхотен, а цвеклото изобщо не се усеща, но придава една плътност на текстурата и лека влажност !  У нас никой не разбра, какво има вътре!!!!

* В оригиналната рецепта количеството на захарта е 200 г Мусковадо
  Това е страшно много!!!!

** Аз използвах натурален шоколад с мента

Източник : http:// laperla-foto.livejournal.com

Ами да ви е сладко!!!!






Sie ist lieb, nett und stets entgegenkommend, ein richtiger Workaholic, sehr emotional, mag Blumen besonders gern, manchmal wirkt sich das Wetter auf ihre Stimmung aus, sie hat eine süsse, manchmal eigensinnige Siameser-Katze, sie fühlt sich ganz gemütlich in der Küche, was sie uns bereits mehrmals bewiesen hat, sie hört gern Musik nicht nur in ihrer Freizeit.  Habt ihr bereits erraten, wer heute bei mir zu Gast ist? Natürlich ist das die nette und freundliche Dani. Die unlängst entstandene virtuelle Freundschaft mit ihr bereitet mir viel Freude, ich besuche ihren Blog wahnsinnig gern. Dort kann man neben den Leckereien auch die passend ausgesuchte Musik geniessen sowie aus den interessanten Reiseberichten viel Neues und Wissenswertes erfahren. Es freut mich, dass sie immer Zeit findet, meinem Blog einen Besuch abzustatten und vergisst nie, mir einen Kommentar zu hinterlassen, der immer sehr nett und lieb geschrieben ist, woran man erkennen kann, dass er von einem echten Freund stammt. Obwohl wir uns nicht persönlich kennen, fühle ich sie besonders nah und deshalb war ich ausserordentlich glücklich, als Dani meine Einladung, in meinem Blog zu gastieren, sofort und mit Freude angenommen hat. Das hat mir Dani geschrieben:

In seinem Leben begegnet jeder von uns vielen Menschen! Mit einigen von ihnen geht man auseinander, mit anderen befreundet man sich, mit dritten trifft man sich und trennt sich später.... Es hat sich aber herausgestellt, dass man im virtuellen Raum auf Menschen treffen kann, mit denen man allein nach ein paar gewechselten Worten  das Gefühl hat, dass man sich schon lange kennt und man sofort den Wunsch verspürt, mit ihnen mehr und öfter zu kommunizieren.
Mit der wundervollen Moni kontaktieren wir seit kurzer Zeit. Aber ich habe sofort gespürt, dass sie ein wunderbarer Mensch, und ich würde sagen, ein Freund ist! Deshalb habe ich mit größtem  Vergnügen ihre Einladung angenommen, in ihrem tollen Blog als Gast aufzutreten! Für mich ist sie ein ausserordentlich positiver Mensch, dessen Kommentare mich immer  wunderbar stimmen und nach deren Lesen fühle ich mich immer sehr gut. Es ist sehr schwer zu erklären, womit dich ein Mensch anzieht, aber deine Seele und dein Herz wissen es mit Sicherheit! So dass ich aus meinem ganzen Herzen sage: Moni, ich freue mich, dass es dich gibt, dass ich dir begegnet bin und dass ich die Möglichkeit habe, mit dir (bis jetzt wenigstens) virtuell in Kontakt zu sein! 

 Für mich ist es eine besondere Ehre und ein großes Vergnügen, euch  Dani vorzustellen, die heute mit zwei besonders leckeren Rezepten bei mir zu Gast ist:


Chicken parmiggiano / Parmiggiano-Hühnchen

 Zutaten:
  • 4 Hähnchensteaks
  • 1/2 Teetasse Mehl 
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken des Mehls
  • 1/2 Teetasse Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • 1 feingeschnittene Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3/4 Teetasse Wein
  • 500 - 1000 g geschälte und kleingeschnittene Tomaten
  • 2 EL Zucker
  • frisches Basilikum
  • 1 Teetasse geriebenen Parmesankäse
  • Spaghetti oder Linguini zum Servieren
Zubereitung:

Die Hähnchensteaks nach Wunsch formen und zwischen zwei Stück Klarsichtfolie dünn klopfen, damit sie gleichmäßig dick werden. (Ich mache das mit einem Frischhaltebeutel mit Reißverschluss). In einer Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. In einer Schüssel das Mehl, Salz und den Pfeffer mischen. Die Steaks mehrmals in dieser Mehlmischung wenden und danach im erhitzten Fett goldbraun braten.  Für die Tomatensauce: den feingeschnittenen Knoblauch sowie die Zwiebel in Olivenöl dünsten, den Wein zugeben, etwas abwarten, bis er sich zur Hälfte reduziert hat, danach die Tomaten dazugeben, den  Zucker  darüber streuen und abwarten, bis die Sauce dick geworden ist. Mit Salz,  Pfeffer und  anderen Lieblingsgewürzen  abschmecken. Zum Schluss das feingeschnittene Basilkum dazugeben. 
Die Spaghetti nach  Packungsanweisung kochen. Beim Auftragen auf den Spaghetti je ein Steak geben, Tomatensauce giessen und geriebenen Parmesankäse darüber streuen. Eine wetere Variante wäre, die Steaks in die Pfanne mit der Tomatensauce geben und mit Parmesan bestreuen. Abwarten, bis der Käse zu schmelzen anfängt und sofort auf die gekochten Spaghetti geben.  Es ist nicht nötig, vom wunderbaren Duft des frischen Basilikum und frisch geriebenen Parmesan zu erzählen.:-)))  Wie auch vom wunderbaren Wein, den man zu diesem leckeren Gericht unbedingt geniessen muss!

Quelle: http://thepioneerwoman.com



Rote Bete (Beete)-Schokoladekuchen 

Ein unglaublich leckerer Kuchen für Schoko-Freaks:

Zutaten:

* 250 g Schokolade (mit 72 %Kakao)
* 3 große Eier
* 250 g geriebene rote Bete

* 100 ml Pflanzenöl 
* 150 g heller brauner Zucker *
* 100 g Mehl
* 50 g gemahlene Mandeln
* 1,5 TL Backpulver
* 1 Prise Salz

Für die Glasur:

* 150 g Schokolade (mit  72 % Kakao) **
* 100 g Sahne (mit 15%Fettgehalt)
* 100 g Puderzucker

Zubereitung:

 Eine runde Backform gut einfetten und nach Wunsch mit Backpapier auslegen. Die Schokolade schmelzen (Wasserbad). Die Eier mit dem Zucker gut schlagen, nacheinander das Öl, die gemahlenen Mandeln und später auch das mit dem Backpulver gesiebte Mehl dazugeben. Danach auch die geriebene und  vom Saft gut ausgepresste rote Bete sowie die geschmolzene Schokolade dazugeben. Alles bis zum völligen Homogenisieren gut vermischen. Den Teig in die Backform geben und in dem auf 175 Grad C vorgeheizten Backofen backen. Damit der Kuchen schön saftig wird, muss man beim Backen gut aufpassen. Nach 30 Minuten kann man eine Stäbchenprobe machen, es muss etwas feucht herauskommen. Wenn Sie denken, dass der Backofen zu heiss ist, mit Alufolie abdecken.   
Nach dem Backen gut auskühlen lassen. Den Kuchen wenden und auf einem Gitter völlig auskühlen lassen. Auf diese glatte Fläche die Glasur streichen: 


-  die Sahne mit dem Zucker schlagen
-  die geschlagene Sahne zur geschmolzenen und leicht ausgekühlten Schokolade geben

Im Kühlschrank fest werden lassen.
Der Kuchen ist fabelhaft, man kann die rote Bete überhaupt nicht schmecken. Sie verleiht der Textur eine Festigkeit und Feuchtigkeit! Zu Hause hat keiner gemerkt, was der Kuchen eigentlich enthält!!!! 

* Im Originalrezept ist 200 g Muscovado-Zucker angegeben. 
  Das ist zu viel!!!!

** Bei mir war es Bitterschokolade mit Minz. 

  Quelle: http:// laperla-foto.livejournal.com

Und nun lasst es euch schmecken!!!










Дани, благодаря от сърце, че прие поканата ми!