понеделник, 13 юни 2011 г.

Кошнички с ягоди



Ето една идея, какво да направим, когато ни останат няколко тънки точени кори и когато искаме да приготвим лек и ефектен десерт. Например ..... с ягоди.:-))) Разбира се, че можем да го направим и специално,  като вариациите за пълнеж са много  - с различни плодове, със сладка или  солена плънка. После оставяме фантазията си да действа....





Продукти (при мен за 10 кошнички):

- 4 тънки точени кори (при мен "Фамилия")
- 25 г масло
- 125 мл прясно мляко
- 300 г ягоди + 10 хубави не много големи ягоди за украса
- 200 г заквасена сметана
- 400 г безсолна извара
- 60 г захар
- 1 пакетче ванилена захар
- 70 г натурален шоколад
- мазнина за формата



Приготвяне:

В малка касерола разтопяваме маслото на много слаб огън, добавяме прясното мляко, разбъркваме и затопляме леко. Вземаме тавичка за мъфини и я намасляваме добре.  Леко навлажняваме една кухненска кърпа и върху нея поставяме фините кори. Можем да ги покрием с друга леко навлажнена кърпа, за да не изсъхват, докато работим. Всеки лист нарязваме на квадрати ( при мен 10 х 10 см). Всяко квадратче намазваме с маслено-млечната смес и поставяме с острото ръбче надолу в гнездото. Във всяко гнездо поставяме по четири квадратчета с острите им ръбчета надолу така, че да го попълнят. Ако искате, можете да подвиете краищата. В предварително загрята на 175 градуса С изпичаме кошничките за около 12-15 минути (докато станат леко златисти). След като са изпечени, изваждаме тавичката и я  оставяме да се охлади. Малко след това изваждаме много внимателно кошничките (доста са крехки и трошливи) и ги нареждаме за окончателното им изстиване върху скара. Натуралния шоколад разтопяваме на водна баня, потапяме в него ягодите за украса и оставяме на решетка да се втвърди шоколада. Останалите ягоди измиваме и нарязваме на малки кубчета. Изварата разбъркваме добре със захарта и ванилената захар, а в друга купа разбъркваме сметаната с миксер. След това смесваме изварата и сметаната (аз тук работих с приставката на пасиране на миксера, за да премахна бучиците на изварата и за да  стане кремообразна сместа). След като се е получил хубав крем, добавяме нарязаните ягоди и  разбъркваме. Напълваме внимателно кошничките с ягодовия крем и върху всяка поставяме по една шоколадова ягода.
Ако остане от крема, маже да се изсипе в купички, да се украси по желание и да се поднесе.