вторник, 1 ноември 2011 г.

Зрял фасул на фурна / Weiße Bohnen im Backofen



В нашата къща сезон за варивата няма. Всички обичаме леща, зрял фасул, зелен фасул и затова се старая да го приготвям честичко. Подготвяйки необходимите продукти се замислих, че всъщност зрелия фасул обикновено го приготвям като чорба или яхния, а почти никога на фурна. Затова този път реших да разнообразя и мога да кажа, че се получи изключително вкусно ястие. Някои си го  хапнахме така, а  за други като гарнитура имаше нещо по-сериозно - наденичка.:-)))  Това вкусно ястие може да се поднесе като основно, но става идеално и за гарнитура.



Продукти:

- 500 гр зрял фасул
- 2-3 моркова
- 2 стръка праз
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- 2 стръка целина (селъри)
- 1 малка консерва белени домати
- 3-4 суп. л. олио
- сол  на вкус
- червен пипер
- джоджен











Приготвяне:

Почистеният и измит зрял фасул се накисва във вода от вечерта. На сутринта го сваряваме без сол и мазнина до полуготовност, стараейки се да не го преваряваме. В мазнината запържваме ситно нарязания праз. Като поомекне, към него добавяме ситно нарязаните моркови и селъри. Прибавяме червения пипер, разбъркваме.  Добавяме сварения боб с малко от водата, в която се е готвил, подправяме със сол на вкус. Като поизври малко от водата добавяме нарязаните белени домати. Разбъркваме и  ако е течността е малко, добавяме още малко от водата на боба. Поръсваме с джоджен, разбъркваме и оставяме за 2-3 минути на котлона. След това изсипваме в тавичка и печем на силна фурна, докато остане на мазнина и се позачерви. 



Bei uns zu Hause werden weiße, grüne Bohnen oder Linsen nicht zu einer bestimmten Jahreszeit gegessen. Da wir alle aus der Familie gern Hülsenfrüchte verzehren, bemühe ich mich, sie öfter zu kochen. Diesmal waren weiße Bohnen an der Reihe. Ich hatte schon alle notwendigen Zutaten zu Hause und wollte mich ans Werk machen, da überlegte ich, dass ich sie eigentlich fast immer als Suppe oder Eintopf und fast nie im Backofen zubereite. Also, nichts wie ran und ich muss sagen, dass schließendlich ein oberleckeres Gericht zustandekam. Einige von uns verzehrten es einfach so, mit frischem Brot, andere dagegen hatten als Beilage eine Bratwurst.:-))) Mein Vorschlag eignet sich gut sowohl als Hauptspeise, als auch als Beilage.

Zutaten:
  
- 500 g weiße Bohnen
- 2-3 Möhren
- 2 Stangen Porree
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 2 Stangen Sellerie
- 1 kleine Dose geschälte Tomaten
- 3-4 EL Sonnenblumenöl
- Salz zum Abschmecken
- Paprika
- Krauseminze




Zubereitung:

  
Die weißen Bohnen am Abend davor in Wasser einweichen lassen. Am nächsten Morgen abtropfen und in frischem Wasser  ohne Salz und Öl vorkochen, bis die Bohnen weich geworden sind. Im erhitzten Öl den feingeschnittenen Porree, die Möhren und die Sellerie andünsten.  Mit Paprika bestreuen und umrühren. Die vorgekochten Bohnen und etwas von ihrem Kochwasser dazugeben, nach Geschmack salzen. Zum Kochen bringen und wenn sich die Flüssigkeit reduziert, sie in Würfel geschnittenen geschälten Tomaten dazugeben. Umrühren und falls nötig, noch etwas vom Wasser der Bohnen dazugeben. Mit feingeschnittener Krauseminze bestreuen, umrühren und noch etwa 2-3 Minuten köcheln lassen. Vom Feuer nehmen und in eine feuerfeste Backform geben. Noch etwas Wasser (1 Tasse) darüber gießen und im heißen Backofen etwa 35-40 Minuten backen.