вторник, 26 юли 2011 г.

Минестроне ......... и награди / Minestrone ........ und Awards




Времето леко захладня, съвсем сериозна причина да се завъртя около печката, не фурната, а котлоните, от които, по стечение на обстоятелствата,  за около 9 дни бях далеч. Т. е. нямам никакво извинение, че навън са юлски жеги, вкъщи  има гладни хора, на които им се хапва супичка. И тъй като отдавна си бях запланувала да приготвя още една рецепта от така любимата ми италианска кухня, отидох до най-близкия пазар, въоръжих се с пресни зеленчуци и .... започнах да творя мечтаната супа. Минестроне всъщност е не по-малко известна от всеки вид паста в Италия, тя просто  принадлежи към традиционната италианска кухня. Наименованието и  идва от италианската дума minestra (супа), към която е добавено окончанието за превъзходна степен "-one" (това е то, заговори филологът в мен), т. е. "голяма супа" или супа с множество съставки. Минестроне се приготвя целогодишно, използвайки намиращите се на пазара в момента зеленчуци, към които се добавя паста или ориз. Всъщност минестроне е доста разпространена в Италия, като според областта, в която се приготвя, има малки разлики. Минестроне може да се приготви и с песто.


Според италианците тайната при приготвянето на супата минестроне се крие преди всичко в бульона, който се използва за направата и. Най-често за целта се използва зеленчуков, а много рядко месен бульон. Втората тайна се крие в обработката на зеленчуците - бавно и постепенно, на умерен огън и само в зехтин. Сотират се лука, целината, чесънът, морковите и чушките, както и всички останали зеленчуци, които сме предвидили да използваме. И освен това минестроне никога не може да ви доскучее - приготвя се с наличните на пазара зеленчуци.
Ето и моя вариант на минестроне, който приготвих днес:



Продукти:

- 1 средно голяма глава лук
- 3 скилидки чесън
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- 1 по-голям морков
- 1/2 ч. ч. ситно нарязано зеле
- 1/2 ч. ч. зрял фасул
- 1/2 ч. ч. грах
- 2 по-малки картофа
- 2 стръка целина
- 1/3 ч. ч. паста (при мен звездички)
- сол, черен пипер на вкус
- зехтин
- пармезан за поръсване




Приготвяне:

Всички почистени, обелени и измити зеленчуци нарязваме на дребно. В загрятия зехтин сотираме за 4-5 минути лука и пасирания чесън. Добавяме моркова и зрелия фасул (препоръчително е да е предварително сварен). Следват  червената и зелената чушка. След омекването им доливаме топла вода и прибавяме зелето, а след това и граха. След като тези зеленчуци са поомекнали, добавяме целината и картофите, а на края и пастата. След увирането и подправяме със сол и черен пипер, ако супата е станала прекалено гъста за вкуса ви, доливаме малко гореща вода, добавяме по желание ситно нарязан босилек и оставяме още 5 минутки на котлона. По желание при сервиране се поднася със ситно нарязан магданоз и настърган пармезан. Тази супа може да се консумира както топла, така и студена, вкусът и не се губи. Да ви е сладко!



При завръщането ми след десетдневното ми отсъствие бях зарадвана от две награди от мои читателки и почитателки. Първата ми е от Катерина, която съвсем скоро ни зарадва с блога си. Тази награда  е за подкрепа. Благодаря ти Кате, радвам се, че за толкова кратко време набра скорост, събра читатели и почитатели и най-важното, радваш ни с интересни и вкусни предложения. Благодаря ти от сърце!



Втората ми награда е от Susann, с нейния невероятно красив и стилен блог Dolce Vita.


Благодаря ти, Сузан, за мен е огромна чест и удоволствие да приема тази награда като признание за всичко онова, което правя в блогчето си с огромно желание и любов. Към втората награда има условия, които разбира се, трябва да изпълня. Целта на тази награда е да се номинират нови, не толкова известни блогове, а не такива, набрали скорост и събрали безброй много читатели, почитатели и последователи. В поста трябва да се копира тази награда (както и указанията). Трябва да се посочи линк на човека, наминирал те със съответната награда и оставяйки коментар в блога му, да го информираш, че приемаш наградата и на свой ред да оставиш линк с твоя блог, отнасящ се до наградата.
След това трябва да се изберат 3-5 блога, за които също трябва да се посочи линк, както и да се  информират избраниците, че са номинирани и те отново да посочат, от кого получават наградата.
Изключително трудно е да се направи такъв избор, защото фууд-блогърите станаха вече много и продължават да се роят, повечето от тях си имат вече доста награди. Затова днес наистина избирам такива, които са прощъпулничета, нямат още толкова голям кръг читатели, подкрепяйки идеята на наградата да се популяризира блогчето им.
И така, след доста труден избор бих искала да дам тази награда на:

Мария - Fait Maison
Павлина - Casa perfetta

Знам, че със сигурност има още много други, които заслужават тази награда, но не може всички да бъдат номинирани наведнъж, ще има пак награди.
Благодаря на Катерина и Susann за наградите, благодаря на всички мои читатели и верни почитатели. Дано да съм успяла да зарадвам момичетата, които номинирах.





Es ist etwas kühler geworden, also ist das ein ernsthafter Grund, erneut am Herd den gewohnten Platz einzunehmen, nein, nicht am Backofen, sondern an der Herdplatte, von denen ich in den letzten 9 Tagen weit entfernt war. Das bedeutet, dass ich überhaupt keine Entschuldigung habe, dass mich die Hitze stört, zu Hause gibt es genug hungrige Leute, denen es gerade nach einem Süppchen ist. Und da ich schon lange im Sinne hatte, noch ein Rezept aus der heiß geliebten italienischen Küche zuzubereiten, machte ich mich auf den Weg zum nächst besten Markt, habe mich mit frischem Gemüse voll beladen und danach gleich an die Arbeit gemacht. Eigentlich ist Minestrone auf keinen Fall weniger populär als die berühmte italienische Pasta, sie gehört einfach zur traditionellen italienischen Küche. Ihr Name kommt eigentlich vom italienischen Wort minestra (Suppe), dem die Superlativ-Endung "-one" hinzugefügt wurde (jetzt wird der Philologe in mir wach) oder anders gesagt "große Suppe", alias Suppe mit vielen Zutaten. Minestrone wird das ganze Jahr über gekocht, mit den Gemüsearten, die gerade auf dem Markt zu finden sind, denen man Pasta oder Reis hinzufügt. Minestrone wird je nach der Region in Italien mit kleinen Unterschieden zubereitet, man kann die Suppe sogar mit Pesto zubereiten.


Das Geheimnis der Zubereitung von Minestrone ist nach Meinung der Italiener vor allem die Bouillon (Brühe), am häufigsten Gemüsebrühe und in ganz seltenen Fällen - Fleischbrühe. Das zweite Geheimnis steckt in der Zubereitung der verschiedenen Gemüsearten - bei mäßiger Hitze, ganz langsam und behutsam und nur mit Olivenöl. Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Möhren und Paprikaschoten, wie auch alle anderen dafür bestimmten Gemüsearten  werden gedünstet. Und außerdem verspüren Sie beim Verzehr von Minestrone nie Langeweile - bereiten Sie die Suppe einfach mit marktfrischem Gemüse zu. Und nun meine Variante dieser italienischen Leckerei:


Zutaten:

- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 große Möhre
- 1/2 Teetasse  feingeschnittener Weißkohl
- 1/2 Teetasse weiße Bohnen
- 1/2 Teetasse Erbsen
- 2 kleinere Kartoffeln
- Sellerie
- 1/2 Teetasse kleine Pasta (bei mir waren es kleine Sternchen)
- Salz, Pfeffer zum Abschmecken
- Olivenöl
- geriebener Parmesan
- feingeschnittene Petersilie






Zubereitung:

Das geputze, gewaschene und geschälte Gemüse in kleinere Stücke, bzw. Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den gepressten Knoblauch etwa 4-5 Minuten im heißen Olivenöl dünsten. Danach die Möhren und die vorgekochten weißen Bohnen dazugeben und dann die Paprikaschoten. Wenn sie weich geworden sind,  etwas warmes Wasser gießen und  danach den Kohl und die Erbsen dazugeben. Dann folgen die Kartoffeln und die Sellerie, zum Schluss die Pasta. Wenn die Suppe zu dick geworden ist, kann man noch etwas Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch könnte man Basilikum dazugeben. Die Suppe noch etwa 5 Minuten auf der Kochplatte garen. Beim Auftragen feingeschnittene Petersilie und geriebenen Parmesan auf die Suppe verteilen. Minestrone kann sowohl warm, als auch kalt verzehrt werden, der Geschmack leidet überhaupt nicht darunter. Lassen Sie es sich schmecken!






Nach meiner zehntägigen Abwesenheit wurde ich von zwei Leserinnen mit zwei Awards ganz, ganz lieb überrascht.  Der erste wurde mir von Katerina verliehen, die vor kurzem ihren Blog gestartet hat. Das ist ein Preis für die von mir erwiesene Unterstützung. Ich danke Dir, Katja und freue mich, dass Du in so kurzer Zeit viele Leser und Fans hast und Du uns interessante und leckere Kochrezepte anbietest. Ich danke Dir von ganzem Herzen!



Der zweite Award hat mir Susann mit ihrem wunderschönen, stilvollen Blog Dolce Vita verliehen. 
Ich danke Dir, Susann, für mich ist es eine große Ehre und ein wahres Vergnügen, diesen Preis als Anerkennung für alles entgegenzunehmen, was ich in meinem Blog mit so viel Lust und Liebe mache. Der zweite Preis ist mit einigen Besonderheiten verbunden, die ich natürlich ausführen werde.   



Liebe Gewinnerinnen, bitte beachtet bei der Weitergabe des wunderschönen Awards folgendes:
Das Ziel dieser Aktion ist, dass wir unbekannte, gute Blogs ans Licht bringen. Deswegen würde ich euch bitten, keine Blogs zuposten, die ohnehin schon 3000 Leser haben, sondern talentierte Anfänger & Leute, die zwar schon ne Weile bloggen, aber immer noch nicht so bekannt sind. Erstelle eine Post, in dem du das Award-Bild postest und die Anleitung reinkopierst (=dieser Text). Außerdem solltest du zum Blog der Person verlinken, die dir den Award verliehen hat und sie per Kommentar in ihrem Blog informieren, dass du den Award annimmst und ihr den Link deines Award-Posts hinterlassen.
Danach überlegst du dir 3 - 5 Lieblingsblogs, die du ebenfalls in deinem Post verlinkst & die Besitzer jeweils per Kommentar-Funktion informierst, dass sie getaggt wurden und hier ebenfalls den Link des Posts angibst, in dem die Erklärung steht. 

So eine Wahl zu treffen, ist keine leichte Aufgabe, denn es gibt mittlerweile so viele Food-Blogs und sie vermehren sich von Tag zu Tag, die meisten Blogger  haben bereits eine große Fan-Gemeinde und viele Awards. Deswegen suche ich heute solche Blogs aus, die noch nicht so bekannt sind, mit dem Ziel, ihren Blog zu popularisieren. Und nun, heute habe ich die Qual der Wahl und hiermit nominiere ich:

Мария - Fait Maison
Павлина - Casa perfetta
Martina - Martinas Kochküche

Ich weiss, dass es mit Sicherheit viele Blogs gibt, die den Preis verdienen, aber leider ist die Nominierung begrenzt, es können nicht alle auf einmal einen Award verliehen bekommen, aber es gibt
doch bestimmt auch weitere Auszeichnungen und Preise.

Ich danke Katerina und Susann, ich danke all meinen Lesern und treuen Fans. 
Hoffentlich habe ich den nominierten Mädels Freude bereitet.:-))