четвъртък, 31 май 2012 г.

Тиквички на фурна / Zucchini-Auflauf / Baked Zucchini


Тиквичките са подвид на големите градински тикви, които за разлика от малките си събратя се причисляват към плодовете. 
Родината на тиквичката всъщност е Америка, където в ястията първоначално со използвани само семената и. В Европа тиквичките са пренесени през ХI век, заедно с други "странности" от Новия свят. Първоначално те са били отглеждани в специални градини, докато днес не можем да си представим средиземноморската кухня без този зеленчук. За европейска родина на тиквичката се смята Италия. Тиквичките са произлязли от големите градински тикви, които до откриването на Америка са били отглеждани на територията на югоизточна Канада чак до Коста Рика. Счита се, че в началото на ХVIII век точно италианците са използвали недоузрелите тиквички така, както ги изполваме ние днес. Традиционно в Италия продължава да се спазва един обичай, водещ началото си от 17 век, на 7 май да се празнува "Денят на тиквичката"  (Giorno del Zucchetto).   
Тиквичките са зеленчуци, които се отличават с високо съдържание на калий, натрий, калций, магнезий, фосфор и желязо, витамин А, С, В1 и В2, както и сравнително високо съдържание на органични киселини.
Богат набор от полезни вещества и в замяна - само 21 калории в 100 г, което показва, че присъствието им в ежедневното пролетно и лятно меню е задължително.
С най-добри хранително-вкусови качества се отличават младите тиквички и точно те се усвояват най-лесно от организма. Те са подходящи както за детско меню, така и за болни хора, но са и съставна част от менюто на хора, които се подлагат на диета.  Вкусните зеленчуци са чудесни за профилактика на състояния като атеросклероза, болести на стомаха, затлъстяване и анемия.
Тиквичките могат да се консумират както сурови, така и сготвени, пържени и печени. Дори и големите и жълти цветове са подходящи за консумация и се смятат за изключителен деликатес.
Източник: Интернет
 
Освен на ягодите, вече отдавна дойде времето и на тиквичките. Те, колкото и да са обичани вкъщи, не могат да детронират от първото място любимите ни патладжани. Има много рецепти с тиквички, няма да откривам нещо ново под слънцето. Просто ще ви предложа един много лесен начин, по който тиквичките стават изключително вкусни.

Die Zucchini, in der Deutschschweiz Zucchetti, sind eine Unterart des Gartenkürbisses und gehören zur Pflanzenfamilie der Kürbisgewächse. Zucchini gelten als Gemüseart, während der Kürbis als Obst angenommen wird.
Die Heimat der Zucchini ist eigentlich Amerika, wo in den verschiedenen Speisen ursprünglich nur die Samen verwendet wurden. Nach Europa kam diese Gemüseart im XI. Jahrhundert,  zusammen mit anderen "Sonderlingen" der Neuen Welt. Zunächst wurden sie in speziellen Gewächshäusern gezüchtet, und heute sind sie von der Mittelmeerküche gar nicht wegzudenken. Die Zucchini stammen aus Europa, wo die ursprünglichen Formen  Ende des 17. Jahrhunderts auftraten. Die Vermarktung der Zucchini begann in Italien. Ursprünglich wurden die Zucchini durch Züchtung aus dem Gartenkürbis entwickelt, der bis zur Entdeckung Amerikas vom Südosten Kanadas bis nach Costa Rica angebaut wurde. Traditionell wird, einem im 17. Jahrhundert in Italien geprägten Brauch folgend, am 7. Mai der „Tag der Zucchini“ (Giorno del Zucchetto) begangen.
Zucchini enthalten, wie andere Kürbissorten auch, viel Wasser, sind kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich. Zucchinis enthalten:  Wasser, verwertbare Kohlenhydrate, Eiweiße, Ballaststoffe,  Kalium, Kalzium,  Phosphor,  Natrium,  Eisen, Magnesium, Vitamine A, C, В1und В2.
Frische kleine Zucchinis zeichnen sich durch ihren hohen Nährwert aus und gerade sie werden am leichtesten verdaut. Besonders geeignet sind sie also für Kinder, kranke Menschen und sind auch Bestandteil des Essens von Menschen, die eine Diät einhalten. Dieses leckeres Gemüse ist angesagt bei Aterosklerose, Magenkrankheiten, Übergewicht und Blutarmut.
Zucchini können sowohl roh als auch gekocht bzw. gebraten gegessen werden. Auch die sehr große gelbe Blüte ist für den Verzehr geeignet und gilt als eine ganz spezielle Delikatesse. 
Quelle: Internet

Nach der reichlichen Erdbeeren-Ernte kann man auf dem Markt auch viele Zucchinis finden. Sie werden zu Hause zwar gern verzehrt, aber können keinesfalls mit den Auberginen konkurrieren, die bei uns Nummer eins sind. Es gibt viele Zucchini-Rezepte und mir ist völlig klar, dass ich nichts Neues dabei kreiern werde. Hier ist nur ein Vorschlag, wie man Zucchinis unkompliziert, aber außerordentlich lecker zubereiten könnte.

Продукти:

- 1 кг тиквички
- 2 стръка пресен лук
- 2-3 суп. л. масло или зехтин
- 1/2 ч. ч. настъргано сирене 
- 1/4 ч.ч настърган кашкавал
- 1/2 връзка копър
- 1/2 връзка магданоз
- 3 яйца
- 1 ч. ч. прясно мляко
- сол и черен пипер на вкус

Zutaten:


- 1 kg Zucchini 
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2-3 EL Butter oder Olivenöl
- 1/2 Teetasse geriebenen griechischen Käse
- 1/4 Teetasse geriebenen Hartkäse
- 1/2 Bund Dill
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 Eier
- 1 Teetasse Milch
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Приготвяне:

Тиквичките обелваме, измиваме,  настъргваме ги на едро ренде и ги оставяме да се изцедят. Наситняваме пресния лук. В тиган загряваме маслото (зехтина) и задушаваме тиквичките и лука до омекване. Посоляваме на вкус, сваляме ги от огъня и ги оставяме да се охладят. Към тях прибавяме ситно нарязаните копър и магданоз, настърганите сирене и кашкавал, леко разбърканите яйца и прясното мляко. Разбъркваме сместа, ако е необходимо, доовкусяваме със сол и пипер. Готовата смес изсипваме в намазана с масло огнеупорна тавичка. Поливаме ястието с 1 суп. л. разтопено масло и запичаме в умерена фурна до зачервяване. 
 


Zubereitung:


Die Zucchini schälen, waschen und reiben. Abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln klein schneiden.  In einer Pfanne die Butter (das Olivenöl) erhitzen und die Frühlingszwiebeln und Zucchini so lange andünsten, bis sie weich werden. Mit Salz abschmecken, von der Kochplatte nehmen und abkühlen lassen. Den feingehackten Dill und  die Petersilie, den geriebenen griechischen und Hartkäse, die leicht verquierlten Eier und die Milch dazugeben. Die Mischung umrühren und wenn nötig, mit noch etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Danach in eine eingefettete feuerfeste Backform geben. 1 EL zerlassene Butter darauf  gießen und bei mittlerer Hitze goldbraun backen. 



 

 

понеделник, 28 май 2012 г.

Къпкейкчета "Death by Chocolate" / Death by Chocolate Cupcakes




Девет от всеки десет човека признават, че обичат шоколад.
Десетият лъже. 
Джон Тулий

Познато ли ви е чувството, че сега, ама точно на секундата, ви трябва нещо сладичко? Тогава изстъргвате последните остатъци течен шоколад от бурканчето или опустошавате кутия скъпи шоколадови бонбони, прибрани за гости или за подарък? Така е, то е най-нежното  възможно изкушение и човек просто трябва да му се отдаде, вместо да му устои.:-)))
Твърди се, че първите, които са се научили да приготвят шоколад, са били ацтеките. Те го нарекли "храна на боговете". Испанските конкистадори, които всъщност са го пренесли в Европа, му дали гръмкото име "черно злато" и го използвали за укрепване на физическите сили и по-голяма издръжливост.
Години по-късно консумацията на шоколад се ограничавала само до аристократическите кръгове. Много известни жени считали шоколада за афродизиак. Така например небезизвестната госпожа Помпадур била уверена, че само шоколадът може да разпали огъня на страстта. Чак в началото на 20-ти век с появата на промишленото производство на шоколад и обикновените хора, които не са принадлежали към аристокрацията, могли да се насладят на невероятните му качества. Известно е, че особено  по-тъмните сортове шоколад стимулират производството на ендорфини - хормоните на щастието - подобряващи настроението и поддържащи тонуса на организма.
След всичко казано не е случайно, че едни от най-обичаните десерти и сладкиши са онези, съдържащи шоколад и какао, а и в блога, както и в семейството ми гореспоменатите рецепти са на почит. Днес отново ще отдам значимото на любимата съставка, включвайки я в едни изключително изкусителни къпкейкчета. Ето и рецептата им:


Продукти (за 18 къпкейкчета):  

- 245 г брашно
- 200 г захар
- 60 г какао
- 100 г меко масло
- 1/2 чаша сварено кафе
- 1/2 чаша прясно мляко
- 2 яйца
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1 щипка сол
- 1 ч.л. ванилов екстракт

За шоколадовия ганаш:

- 80 г натурален шоколад
- 120 мл течна сметана

За шоколадовия фростинг: 

- 150 г меко масло
- 140 г пудра захар
- 30 г какао
- 100 г тъмен шоколад (70 %)
- 50 мл сметана
- 1/2 ч. л. ванилов екстракт
- 1 ч. л. кафе (опционално)

Приготвяне:

В купа пресяваме брашното с бакпулвера, солта и какаото и смесваме всички сухи съставки до еднородна смес. Добавяме яйцата едно по едно и след всяко разбъркваме. Добавяме мекото масло, ванилията, кафето и прясното мляко и разбъркваме добре. Не се притеснявайте, че сместа ще е с малко по-течна консистенция, тези мъфини трябва да останат леко влажни, така са по-вкусни. Загряваме фурната предварително на 175 градуса С. В гнездата на тавичката за мъфини поставяме хартиени капсули и пълним всяко гнездо на 2/3 от обема им. Печем за 15-20 минути или докато дървено шишче,  излезе с няколко трохички по него. Оставяме мъфините първо за няколко минути във формата, след това да изстинат напълно на скара.
За шоколадовия ганаш кипваме сметаната и в нея натрошаваме шоколада. Разбъркваме с тел, докато шоколада се разтопи напълно и сместа се хомогенизира. Оставяме настрана малко да се охлади и след това потапяме един по един мъфините в шоколадовия ганаш.
За шоколадовия фростинг  разтопяваме шоколада на водна баня и след като се е разтопил, го оставяме да се охлади до стайна температура. Разбиваме маслото на пяна, добавяме по малко от захарта, след това малко какао, пак захар и пак какао, разбиваме до получаване на пухкава смес, добавяме към нея сметаната, разбъркваме, след това добавяме ванилията и накрая постепенно от изстиналия шоколад и бъркаме до получаването на пухкава смес. Оставяме за малко в хладилника да се стегне. След това изсипваме в пош и украсяваме къпкейкчетата. По желание отгоре украсяваме с цветни захарни пръчици или настърган шоколад (например бял за контраст).
 

Neun von zehn Leuten mögen Schokolade. Der zehnte lügt.
John Tullius

Kommt euch das bekannt vor? Das Gefühl, dass euch gerade jetzt nach etwas Süßem zumute ist? Dann kratzt ihr die letzten Reste aus dem Nutella-Glas heraus oder "schlachtet" die Schachtel wahnsinnig teurer Pralinen, die ihr für Besuch oder zum Geschenk aufgehoben habt? So ist es, sie ist die zarteste Versuchung und statt ihr zu widerstehen, sollte man sich ihr voll und ganz hingeben.:-)))
Die Azteken sollten die ersten gewesen sein, die ein süßes kakaohaltiges Getränkt zubereitet hätten. Sie nannten es "Götterspeise". Die  spanischen Eroberer unter Führung von  Cortés brachten sie nach Europa. 1544 wurde Schokolade erstmals als Getränk am spanischen Hof getrunken. Die Schokolade schmeckte den Europäern ungesüßt jedoch nicht. Populär wurde sie erst nach der Zugabe von Honig und Rohrzucker. Die Spanier nannten sie "schwarzes Gold" und tranken sie zur Festigung der physischen Kräfte und größerer Ausdauer.
Im Laufe mehrerer Jahre wurde die Schokolade nur in Adelskreisen verzehrt. Bei vielen bekannten Damen galt sie als Aphrodisiakum. So war die bekannte Madame de Pompadoure fest davob überzeugt, dass nur Schokolade imstande gewesen sei, die Leidenschaft der Menschen zu entfachen. Erst Anfang der 20er Jahre konnten dank der Produktion von Schokolade auch die einfacheren Menschen die außergewöhnlichen Eigenschaften der Schokolade genießen. Es ist bekannt, dass die dunkleren Schokoladesorten besonders viele Endorphine  (Glückshormone) produzieren, die die Stimmung verbessern und den Körper fit halten.
Nach all dem Gesagten ist es überhaupt kein Zufall, dass die meist geliebten Süßigkeiten und Desserts Kakao und Schokolade enthalten und mein Blog wie auch meine ganze Familie  treue Fans der Schokolade sind. Heute präsentiere ich euch ein außerordentlich leckeres Rezept, und zwar die Death by Chocolate Cupcakes. Lasst es euch schmecken!:-))
 Zutaten (für 18 Cupcakes):  

- 245 g Mehl
- 200 g Zucker
- 60 g Kakao
- 100 g weiche Butter
- 1/2 Teetasse Kaffee
- 1/2 Teetasse Milch
- 2 Eier
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt 

Für die Schokoladeganache:

- 80 g Bitterschokolade
- 120 ml Sahne

Für die Schokoladeglasur: 

- 150 g weiche Butter
- 140 g Puderzucker
- 30 g Kakao
- 100 g Bitterschokolade (70 %)
- 50 ml Sahne
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Kaffee (optional)

Zubereitung:

In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, dem Kakao und dem Salz sieben und alle trockenen Zutaten gut miteinander vermischen. Nach und nach die Eier dazugeben und umrühren. Danach die weiche Butter, den Vanilleextrakt, den Kaffee und die Milch dazugeben und nach jeder Zutat gut umrühren. Der Kuchenteig wird dabei etwas flüssiger, aber macht euch keine Gedanken darüber, die Cupcakes müssen  nach dem Backen sowieso etwas feucht bleiben, so schmecken sie auch besser. Den Backofen auf 175 Grad C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und jedes davon bis zu 2/3 füllen. Etwa 15-20 Minuten lang backen, wobei ein Holzstab nicht  völlig trocken herauskommen soll. Die fertigen Cupcakes erst mal im Blech, danach auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. 
Für die Schokoganache die Sahne aufkochen und darin die Schokolade in Stückchen brechen, so lange umrühren, bis die Schokolade schmilzt und eine homogene Masse  entsteht. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und danach die Cupcakes darin tauchen (nur die Häubchen!).
Für die Schokoladeglasur die Schokolade im Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter schaumig rühren, etwas Puderzucker und danach etwas Kakao dazugeben, umrühren und den restlichen Puderzucker sowie Kakao dazugeben. So lange umrühren, bis eine weiche fluffige Masse entsteht. Die Sahne und die Vanille und zum Schluss nach und nach die abgekühlte Schokolade dazugeben und umrühren. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben. Die Glasur in einen Spritzbeutel geben und die Cupcakes damit verzieren. Nach Wunsch kann man die fertigen Cupcakes mit bunten Zuckerperlen oder geraspelter weisser Schokolade verzieren. 




сряда, 23 май 2012 г.

Италиански хляб със зехтин / Italienisches Olivenöl-Brot / Italian Pane all'olio

Приятелите ми в кулинарното блогър-пространство вече  отдавна знаят, че обичам да меся. Затова и не искам да досаждам с изключително дълги предисловия, както и да рискувам да кажа нещо, което отдавна вече съм споделила с вас. Случайно ми попадна една брошура, рекламираща италиански продукти и там беше предложена рецепта за малки хлебчета със зехтин. Мързелът ми обаче надделя и при мен хлебчетата се превърнаха в едно хлебче, на което се опитах да придам поне по-необичаен вид. След дегустацията се оказа, че този хляб не само на външен вид си го бива. Самото тесто беше много приятно за работа, а изпеченото хлебче изчезна за отрицателно време. Убедих се за сетен път, че италианската кухня не случайно е сред любимите ми.:-))
All meine Freunde in der kulinarschen Blogger-Welt wissen schon lange, dass ich sehr gern selber Teig zubereite. Aus diesem Grunde möchte ich euch nicht mit außerordentlich langen Einleitungen langweilen, außerdem möchte ich auf keinen Fall etwas wiederholen, das ich  bereits mitgeteilt habe. Beim Herumblättern eines Supermarkt-Prospekts sah ich ganz zufällig ein italienisches Rezept für kleine knusprige Brötchen mit Olivenöl.  Da aber meine Faulheit Überhand gewann, verwandelten sich die leckeren kleinen Brötchen in ein Brot, dem ich wenigstens ein außergewöhnliches Äußeres geben wollte. Nach der Kostprobe stellte sich heraus, dass dieses Brot nicht nur mit seinem Äußeren besticht. Mit dem Teig lässt  sich besonders leicht und angenehm arbeiten und das frisch gebackene Brot wurde in Nullkommanichts verzehrt. Zum x-ten Mal habe ich mich davon überzeugt, dass die italienische Küche nicht zufällig zu meinen Favoriten zählt.:-))

Продукти:

- 450 г брашно + малко брашно за плота
- 2 ч. л. сол
- 15 г прясна мая
- 250 мл хладка вода
- 4 суп. л. зехтин
- още малко зехтин за намазваме 
Zutaten:


- 450 g Mehl + noch  etwas für die Arbeitsfläche
- 2 TL Salz
- 15 g frische Hefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 4 EL Olivenöl
- noch etwas Öl für die Backform

Приготвяне:

Пресяваме брашното със солта в голяма купа и правим кладенче. В малка купичка намачкваме с вилица маята и я размиваме с половината от хладката вода. Оставяме я да  шупне и след това я изливаме в кладенчето. Започваме да месим и да добавяме зехтина лъжица по лъжица. Набрашняваме леко плота и месим, докато получим меко и еластично тесто. Намасляваме купа, поставяме омесеното тесто и покриваме с леко намазнено стреч-фолио. Оставяме да удвои обема си (за около един час). След като тестото е втасало, го поставяме върху леко набрашнения плот, премесваме го за кратко и го оформяме на топка. Постиламе формата за печене с хартия и поставяме оформената топка. Намазваме със зехтин, покриваме с намазненото стреч-фолио и оставяме тестото да втаса за втори път за още 20-30 минути. Загряваме фурната на 200 градуса С. Взимаме ножица и започваме да правим малки разрези само с върховете и, като се стараем да са все пак на еднакви разстояния. Разрезите правим в три или четири кръга. Печем хляба до готовност (за около 25 минути при мен). След изпичане оставяме да изстине в тавата. Да ви е сладко!:-)) 


Zubereitung:


In einer großen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Salz sieben und darin eine kleine Mulde machen. In einer kleineren Schüssel die Hefe zerbröseln und die Hälfte des lauwarmen Wassers geben, kurz umrühren und  gehen lassen. Die aufgegangene Hefe in die Mulde schütten und mit dem Mehl verrühren. Nach und nach das Olivenöl dazugeben. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen und durchkneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht. Eine Schüssel einfetten, den fertigen Teig hineingeben und mit einer leicht eingeölten Frischhaltefolie bedecken. Etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Den aufgegangenen Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einer Kugel formen. Die Backform mit Backpapier auslegen und die Teigkugel darauf legen. Mit Olivenöl bestreichen, mit der Frischhaltefolie bedecken und den Teig etwa 20-30 Minuten zum zweiten Mal gehen lassen. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Mit den Spitzen einer Küchenschere den Teig in regelmäßigen Abständen kreisförmig leicht einschneiden. Drei oder vier Kreise einschneiden. Das Brot etwa 25 Minuten backen (in meinem Backofen!).  Nach dem Backen zuerst in der Form und dann auf einem Gitter kurz abkühlen lassen. 
 

понеделник, 21 май 2012 г.

Кекс "Зебра" / Zebra-Kuchen / Zebra-Cake



Кексът е един от любимите десерти на много домакини: прави се изключително бързо, почти всички основни продукти обикновено се намират вкъщи под ръка, в по-представителния си вариант става за гости, а ако е по-непретенциозен - за домашна консумация. Обичан е от всички. Отдавна на повечето  е известна една много красива разновидност на кекса, носещ името си заради приликата с едно много симпатично животинче - Кекс "Зебра". Той е необикновен заради красивите шарки, които се получават при направата му. Приготвяла съм го вече няколко пъти, но досега не съм успявала да направя снимки. Той не е труден за направа, просто трябва да сте по-внимателни при редуването на кексовите смеси. Ако се поразтърсите,  на много места има дори и снимки стъпка по стъпка. Но във всеки случай си струва да се приготви.

 Der Kuchen ist einer der Lieblingsnachtische vieler Hausfrauen: er ist schnell fertig, fast alle Hauptzutaten hat man gewöhnlich zu Hause parat, er wird sowohl Gästen als auch den Liebsten aufgetragen. Kuchen mögen alle. Schon lange ist vielen ein optisch wirklich interessanter Kuchen bekannt, der  seinen Namen der  Ähnlichkeit mit einem süßen Tier verdankt - Zebra-Kuchen Er ist dem Marmorkuchen sehr ähnlich, sowohl was die Zutaten, als auch was die Zubereitung anbelangt. Er besticht durch sein außergewöhnliches Zebra-Muster, das sowohl von oben  als auch im aufgeschnittenen Zustand zu sehen ist. Ich habe diesen Kuchen bereits mehrmals gebacken, aber bis jetzt konnte ich leider keine Fotos machen, da er im Nu verschlungen wurde. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, man muss nur aufpassen, wenn man beide Teigarten aufeinander aufschichtet. Im Internet kann man sogar viele Schritt-für-Schritt-Fotos finden, die einem wirklich weiterhelfen können. Diesen Kuchen muss man aber auf jeden Fall gebacken haben. 
Продукти (за кръгла форма с диаметър 23-24 см): 

- 4 яйца
- 250 г захар
- 1 ч. л. ванилова есенция
- 250 мл прясно мляко
- 220 мл олио
- 300 г брашно
- 1 суп. л. бакпулвер
- 1 щипка сол
- 1 суп. л. с връх неподсладено тъмно какао

Zutaten (für eine 23-24er Springform): 

- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 ml Milch
- 220 ml Sonnenblumenöl
- 300 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 gehäufter EL Kakao
 

Приготвяне:

В купа разбиваме яйцата със захарта до побеляване. Добавяме ваниловата есенция, а след това млякото и олиото и разбъркваме внимателно. В друга купа пресяваме брашното с бакпулвера и солта. Прибавяме на части сухата смес към яйчната и разбъркваме, без обаче да прекаляваме. Готовото тесто разделяме на две равни части и към едната добавяме пресятото какао. Намасляваме дъното на форма с подвижен борд и го покриваме с хартия за печене. Пускаме фурната да се загрява на 180 градуса С. Точно в центъра на формата изсипваме 3-4 суп. л. от бялата смес. След това върху бялата, точно в центъра и, изсипваме 3-4 суп. л. от кафявата смес. Така редуваме до изчерпване и на двете кексови смеси.  Печем кекса за около 40 минути. Можем да проверим готовността му с дървено шишче. След изпичането оставяме кекса най-напред да изстине във формата, а след това откопчаваме борда и  оставяме да изстине напълно върху решетка.
 

Zubereitung:

In einer Schüssel die Eier und den Zucker schaumig rühren. Zuerst den Vanilleextrakt, danach auch die Milch und das Öl dazugeben und behutsam umrühren. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Mehl sieben. Die Mehlmischung nach und nach zur Eiermischung geben und umrühren, aber nicht zu lange. Den fertigen Teig in zwei teilen, dabei zum einen Teil den gesiebten Kakao geben und umrühren. Den Boden der Springform gut einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Backоfen auf 180 Grad C vorheizen.  3-4 EL vom weißen Teig nehmen und genau aufs Zentrum der Form geben. Danach auf den weißen Teig 3-4 EL vom Kakaoteig geben (genau aufs Zentrum) und so weiter, bis beide Teige alle sind. Beim Aufschichten bildet sich das schöne Muster dieses Kuchens. Etwa 40 Minuten lang backen (man kann auch die Stäbchenprobe machen). Den Kuchen nach dem Backen noch etwa 10 Minuten in der Form ruhen, danach auf einem Gitter vollständig kalt werden lassen.