петък, 29 юли 2011 г.

Пълнени патладжани на фурна и отново награди, награди.......:-)))) / Gebackene Auberginen mit Hackfüllung und erneut Awards, Awards ....... :-))))



Към зеленчуците, които обичаме много и съответно най-често присъстват на трапезата вкъщи, се причисляват патладжаните и тиквичките. Днес ви предлагам една изключително вкусна рецепта, която, макар и да изисква известна подготовка преди самото печене, си струва всяка минутка на предварителната обработка. Може би съм пристрастна, но любителите на тези два зеленчука ще ме разберат най-добре.:-))) Няма смисъл от повече обяснения, ето и рецептата ми:



Продукти:

- 2 средно големи патладжана
- 1 глава лук
- 3-4 скилидки чесън
- 1 червена чушка
- 1 зелена чушка
- 600 г телешка кайма
- доматено пюре 
- 1 ч. л. червен пипер
- сол, черен пипер на вкус
- на върха на ножа смлян карамфил



Приготвяне:

Патладжаните измиваме, обелваме, разрязваме на половина и изтърбушваме добре, оформяйки ги като лодчици (стараем се да останат тънички, но внимаваме да не ги пробием).  Посоляваме ги, нареждаме ги прави в купа и ги оставяме за няколко часа да се изцедят от горчивия сок. По същия начин процедираме и с вътрешността им: посоляваме и оставяме в купа да престои. 
Лука и чесъна нарязваме на ситно и сотираме в загрятия зехтин. Добяваме каймата, разбъркваме и я правим на трохи. Добавяме ситно нарязаните червена и зелена чушка. Прецеждаме издълбаната вътрешност на патладжаните, изплакваме и нарязваме и нея на ситно, след което добавяме в тигана при останалите продукти. Доматеното пюре размиваме с малко вода, добавяме червения пипер, подправяме със сол и пипер на вкус. На края поръсваме смления карамфил. Разбъркваме добре плънката и изчакваме да остане на мазнинка. Изцедените патладжани измиваме, попиваме с кухненска хартия, след което намазваме добре със зехтин. Нареждаме в тавичка, сипваме малко водичка на дъното на тавичката и запичаме патладжаните за около 30 минути на 180 градуса С. След като са готови (и поомекнали), пълним лодчиците с плънка, капваме по малко зехтин отгоре и запичаме на същата температура за около 20 минути. 
Както е видно от снимките, аз шприцовах картофено пюре върху всяка лодчица, поръсих с пармезан и запекох така. 
Може върху плънката да се наредят фино нарязани резенчета домат, които да я покрият изцяло или пък да се залеят със сос бешамел (вариантите ми хрумват в момента, предполагам всеки би си измислил някакъв вариант). Изключително се услаждат със студена биричка или пък с бяло винце - който каквото обича. Да ви е сладко!  





Тази седмица явно е седмицата на наградите, валят една след друга. През последните дни бях зарадвана от три момичета, които решиха да споделят наградата си с мен: Катерина, Таня и Габи. Тя е много вкусна, много красива и предполага приятна раздумка на кафе със сладости. Благодаря ви, момичета, за честта и удоволствието, че споделяте с мен тази награда! Макар и виртуални, чувствам всички ви много близки и се надявам да имаме удоволствието да се запознаем и на живо.:-))) 


От своя страна бих искала да предам тази "сладка" награда и на:

Ева Бор -  simple things & more...
Зори - Еос
Сабина Берова -Кулинарна магия .....!
Гуинет -  Food for the soul
Susann - Dolce Vita
Kerstin - Verboten gut

И тъй като се получи едно "сладко" дублиране на наградите за някои от нас, а пък исках непременно да предам наградата на други близки и верни мои приятели, създадох нова, весела награда, в унисон с лятното настроение. 


Надявам се тя да се хареса на:


които съм сигурна, че ще предадат този весел слънчо нататък, за да могат и други да му се радват. :-)))




 
  

Zu den Gemüsearten, die von allen zu Hause besonders gern gegessen werden und die sehr oft auf unserer Tafel präsent sind, gehören Auberginen und Zucchini. Heute stelle ich Euch ein besonders leckeres Rezept vor, das, obwohl es vor dem eigentlichen Backen einer Vorbereitung bedarf, man danach keine einzige Minute bereut. Vielleicht bin ich etwas voreingenommen, aber die Fans dieser zwei Gemüsearten werden das am besten verstehen.:-)))) Also, keine weiteren Erklärungen, hier ist mein Rezept:





Zutaten:

- 2 mittelgroße Auberginen
- 1 Zwiebel
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprikaschote
- 1 grüne Paprikaschote
- 600 g Rinderhack
- Tomatenmark
- 1 TL Paprika
- Salz, Pfeffer zum Abschmecken
- 1 Msp. gemahlene Nelken



Zubereitung:

Die gewaschenen und geschälten Auberginen längs halbieren, Fruchtfleisch bis auf einen halben Zentimeter dicken Rand herauslösen und versuchen, sie wie Schiffchen zu formen (sie sollen ganz fein dünn bleiben, aber man soll aufpassen, dass man sie nicht durchbohrt). Salzen und dann aufrecht in ein Blech oder Schüssel paar Stunden ruhen lassen. Dasselbe auch mit dem Fruchtfleisch wiederholen: salzen und in einer Schüssel ruhen lassen. Feingeschnittenen Knoblauch in die Zwiebel im erhitzten Olivenöl dünsten, Rinderhack dazugeben und zerkleinern. Danach die kleingeschnittenen Paprikaschoten in die Pfanne geben. Das abgetropfte Fruchtfleisch ebenfalls klein schneiden wie auch das mit etwas Wasser verquirlte Tomatenmark dazugeben, mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren. Die Auberginenhälften waschen, mit Olivenöl bepinseln, in ein Backblech ordnen, etwas Wasser gießen und sie circa 30 Minuten bei 180 Grad C backen. Wenn die Hälften gar und weich geworden sind, herausnehmen und reichlich Füllung auf die Schiffchen geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und noch etwa 20 Minuten zu Ende backen. Wie man auf den Fotos sehen kann, habe ich auf jede Hälfte Kartoffelpürree gespritzt und Parmesan darüber gestreut. 
Andere Möglichkeiten: jedes Schiffchen mit feingeschnittenen Tomatenstückchen belegen oder reichlich Bechamel-Sauce darauf verteilen (die Möglichkeiten fallen wir momentan ein, jeder kann nach seiner Phantasie und nach seinem Geschmack die Auberginen-Schiffchen vor dem Backen garnieren). Dazu munden wunderbar eiskaltes Bier  oder aber guter Wein. Lasst es Euch schmecken!




Diese Woche scheint die Award-Woche zu sein, es regnet Awards. In den letzten Tagen wurde ich von drei Mädels ganz nett überrascht -  Катерина, Таня und Габи, die ihren Preis mit mir teilen wollten. Das ist ein süßer, sehr schöner Award und lädt einfach zum Kaffeeklatsch mit guten Freund(inn)en ein.:-)) Ich danke euch allen, Mädels, für die Ehre und das Vergnügen, mir euren Preis weiter zu reichen! Obwohl nur virtuell "bekannt", empfinde ich als Freunde und hoffe, dass wir doch irgendmal die Gelegenheit haben, uns außerhalb des Netzes zu sehen! :-)))))

Weitergeben möchte ich diesen "süssen" Award auch an:


Ева Бор -  simple things & more...
Зори - Еос
Сабина Берова -Кулинарна магия .....!
Гуинет -  Food for the soul
Susann - Dolce Vita
Kerstin - Verboten gut


Und da es in diesem Zusammenhang für einige von uns zu einer "süßen" Verdopplung kam, und ich unbedingt meinen besten und treuesten Freunden einen Award überreichen wollte, habe ich einen neuen lustigen Award kreiert, der zur Sommerstimmung wunderbar passt.


Gefallen wird dieser Award hoffentlich:

Миро

die diese lustige Sonne mit Sicherheit weitergeben werden,
damit auch andere an ihr Freude haben können.