сряда, 10 август 2011 г.

Котлети от сьомга със сметаново-горчичен сос / Lachskotellets in Sahne-Senf-Sauce




Днешното ми предложение не е нещо непознато, ново или изключително. Всеки е правил котлети от сьомга по различни начини: на грил, на фурна. Причината, поради която предоставям на вниманието ви това ястие е соса, който направих към рибката. Обичам да поднасям повечето рибни или месни ястия със сос, според мен той им придава някак по-завършен вид. Този сметанено-горчичен сос се получи доста сполучлив и идеално допълни вкуса на сьомгата.


Продукти:

- 4 котлета от сьомга
- 4 ч. л. прясно изцеден лимонов сок
- 1 малка глава лук
- 2 суп. л. зехтин
- 1 суп. л. масло
- 200 мл бульон
- 150 мл готварска сметана
- 1 равна суп. л. брашно
- 3-4 ч. л. горчица
- сол, пипер на вкус




Приготвяне:

Котлетите измиваме и подсушаваме в кухненска хартия. Поръсваме ги добре с лимоновия сок. В грил-тигана загряваме мазнината и в нея изпичаме котлетите за по 3-4 минути от всяка страна. При изваждането им поръсваме със сол и черен пипер. Лука нарязваме на много ситно и го задушаваме в маслото. Поръсваме брашното, разбъркваме. Добавяме първо бульона, след това сметаната и оставяме да заври. Прибавяме  горчицата, разбъркваме и оставяме на котлона на умерен огън за още 5-6 минути. Подправяме със сол и пипер на вкус. Поднасяме сьомговите котлети със соса, а за гарнитура можем да поднесем задушени зеленчуци, картофено пюре, картофи, ориз или друга гарнитура по желание.



Mein heutiger Vorschlag ist nichts Unbekanntes, Neues oder Außergewöhnliches. Jeder hat schon mehrmals Lachskotellets auf verschiedene Art und Weise zubereitet: gegrillt, gebacken. Der eigentliche Grund, heute genau dieses Gericht vorzustellen, ist die Sauce, die ich als Ergänzung zum Fisch zubereitet habe. Ich trage die meisten  Fleisch- oder Fischgerichte gern mit irgendeiner Sauce auf, ich denke, dass sie ihren Geschmack wunderbar abrundet. Diese Sahne-Senf-Sauce schmeckt besonders lecker und passt wunderbar zu den Lachs-Kotellets.  


Zutaten:

- 4 Lachskotellets
- 4 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 200 ml Brühe
- 150 ml Sahne
- 1 gestrichener EL Mehl
- 3-4 TLSenf
- Salz, Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

Die Lachkotellets waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. In der Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Lachs darin 3-4 Minuten von jeder Seite braten. Wenn sie fertig sind, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, die Brühe und die Sahne unter ständigem Rühren zugießen und aufkochen. Zum Schluß den Senf einrühren und die Sauce etwa 5-6 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lachskotellets mit der Sauce servieren. Dazu passt verschiedenes Gemüse, Kartoffelpüree, Bratkartoffeln, Reis oder andere Beilagen.


33 коментара:

  1. Ich liebe lachs ,habe grade heute welchen mit Freunden gegessen auf Toast:)Mit dillensoss finde Ich es am lekkersten:)

    ОтговорИзтриване
  2. EL SALMÓN ES MI PLATO PREFERIDO Y CON LA CREMA TE HA QUEDADO DE LUJO.ABRAZOS.

    ОтговорИзтриване
  3. Liebe Moni
    Zuerst möchte ich Dir ganz herzlich für Deinen lieben Besuch auf meinem Blog danken.
    Oh..... bei Dir finde ich ja ganz leckere Rezepte! Vielen Dank dafür!
    Eine wunderschöne Restwoche wünscht Dir Yvonne

    ОтговорИзтриване
  4. Едно ново, свежо поднасяне на сьомгата!
    Чудесно е, Мони!
    Прегръдки и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  5. Мони,уважавам труда ти и затова ще кажа,че изглежда чудесно на снимката,но не мога да взема отношение по рецептата,защото не обичам риба.Сигурно хората,които обичат риба,ще си оближат пръстите!
    Поздрави и прегръдки:)

    ОтговорИзтриване
  6. Hallo Dzoli, Lachs schmeckt wirklich lecker, ich habe ihn schon mal mit Dillsauce gemacht, deswegen wollte ich etwas anderes ausprobieren. So hat es auch fabelhaft geschmeckt.:-))
    Liebe Gruesse

    ОтговорИзтриване
  7. Muchas gracias, Rosita! Salmón casa mucho amor, esta salsa era muy sabroso. Abrazos.

    ОтговорИзтриване
  8. Yvonne, willkommen auf meinem Blog!
    Danke fuer die lieben Worte, es ist schoen, dass es Dir bei mir gefallen hat. Dein Blog ist auch sehr schoen. Wuerde mich freuen, wenn Du mich weiterhin besuchen wuerdest.
    Dir wuensche ich auch eine schoene Restwoche!
    Liebe Gruesse

    ОтговорИзтриване
  9. Дани, благодаря ти!
    Всеки е правил и прави сьомга, различното в случая беше соса, с който се получи наистина много свежо. Рибата може да се поднесе и с копърен сос, за който си имам рецептичка.:-)))
    Прегръдки и дано денят днес да е по-усмихнат, че както се е смрачило при нас...:-))

    ОтговорИзтриване
  10. Кате, благодаря ти! Не всеки обича всичко. И аз има нещица, които не хапвам или не обичам да хапвам.:-))
    Но коментарът ти пак е отношение, за което ти благодаря сърдечно!:-))
    Прегръдки и чудесен ден!
    Дано слънцето не си усмихне, че имам куп задачки навън.:-)

    ОтговорИзтриване
  11. Морската храна е любимата у дома.Страхотен сос и не само за риба!Поздрави.

    ОтговорИзтриване
  12. Мони, отново ни радваш с вкусна рецепта!Чудесно изглежда ястието, и соса звучи много вкусно!
    Поздрави и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  13. Мони, изкушение след изкушение при теб!
    Чудесна е рибата, а сосът към нея идеално допълнение!
    Искам да те поздравя и за снимките! Стават все по-добри ипо-добри!Личи, че полагаш труд и знаешкилко уважавам труда на всеки един!

    Прегръдки и слънчево настроение,мила Мони!

    ОтговорИзтриване
  14. Moni, gracias por tu visita así he podido conocerte
    Muy rico ese salmón con esa salsa
    besos

    ОтговорИзтриване
  15. Мони, аз много обичам риба! Обикновено приготвям сьомгата във фолио и във фурната, но следващият пък определено ще опитам тази рецепта за сос. Какъв бульон използваш за направата му?
    Днес наистина е малко мрачно, но от мен много слънчево настроение! :)

    ОтговорИзтриване
  16. Мариянче, ние също си хапваме доста често рибка вкъщи. Сосът ще е подходящ и за месо със сигурност. Много приятен се получи и като вкус и като текстура.:-)))
    Поздрави и слънчев ден!

    ОтговорИзтриване
  17. Леви, миличка, благодаря ти!:-))) Опитвам се да разнообразявам трапезата вкъщи. Получи се добре сьомгата, а със соса се съчета великолепно.:-))
    Много ме радват думите ти за снимките.:-)) Дано да е така! Не мога да достигна твоите, но се старая много и се радвам, че се получава. Знам, че уважаваш труда на всеки един, така и трябва да правим всички.:-))
    Прегръдки и усмивки в този дъждовен августовски ден, мила Леви!:-))

    ОтговорИзтриване
  18. Аелис, благодаря ти за милия коментар!:-)) Соса става перфектно и за месо и към зеленчуци.
    Приятен и усмихнат ден!:-)

    ОтговорИзтриване
  19. Bienvenida Pamen! Gracias por tu visita a mi blog. Me alegro de que, como el salmón.
    Besos

    ОтговорИзтриване
  20. Марийче, ние всяка седмица поне по веднъж си хапваме рибка.:-)) И аз за по-бързо и по-чисто я правя най-често във фолио на фурна, но този начин омръзва. Бульон имах от едно варене на месо, беше пилешки.:-)) Може и да се получи с онези на кубчета, нямам представа.
    При нас е не само мрачно, а се изсипа такъв проливен дъжд и продължава да е навъсено.
    Желая ти и на теб слънчево настроение напук на лошото време.:-))

    ОтговорИзтриване
  21. Ах, това вече е проблем! Моят мъж не яде птиче месо, това важи и за бульона. Ще трябва да го заместя с нещо друго, макар че това със сигурност ще промени вкуса.

    ОтговорИзтриване
  22. Danke für deinen Besuch bei ich freue mich sehr dass du da bist!!
    Dein Blog ist wundervoll!
    ♥-Doris

    ОтговорИзтриване
  23. Марийче, пробвай все пак, направи го с друг вид бульон, който да е според вашия вкус. Сигурно може и малко да се промени вкуса, таман ще споделиш после, как се е получило.:-))

    ОтговорИзтриване
  24. Hallo Doris und willkommen auf meinem Blog!:-)))
    Ich freue mich auch sehr über Deinen Besuch bei mir. Hoffentlich fühlst Du Dich wohl hier. Vielen Dank für die lieben Worte!
    Dein Blog ist auch wunderschön! Ich komme Dich oft besuchen!
    Ich wünsche Dir einen schönen und hoffentlich sonnigen Tag (bei uns giesst es nämlich wie aus Kübeln:-((((
    Liebe Grüße

    ОтговорИзтриване
  25. Natalia, benvenuto! Molte grazie per le gentili parole!

    ОтговорИзтриване
  26. Fantástico este salmón y la salsa de rechupete! Besos.

    ОтговорИзтриване
  27. Обичам сьомга и ще се възползвам от чудесната ти рецепта, Мони. Намини при мен - имам нещо за теб:)
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  28. Huhu Moni,
    der Lachs sieht sehr gut aus, und die Sauce dazu.....lecker, lecker ;o)))
    Ganz liebe Grüße
    Irène

    ОтговорИзтриване
  29. Moни, обожавам сьомга с такъв сос. Поздравления за хубавата рецепта!

    ОтговорИзтриване
  30. Една от любимите ми риби, приготвена майсторски и поднесена с финес! Не бих могла да устоя на изкушението, Мони!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване