сряда, 13 юни 2012 г.

Бърз сладкиш с кайсии / Schneller Aprikosenkuchen / Apricot Pie


Обичам лятото. Но не само защото това е сезонът, в който съм родена, а и защото пазарът изобилства от пресни плодове и зеленчуци. Най-вече плодове. Това е времето на уханните ягоди, вишни, череши, малини, но и времето на един изключително слънчев плод - кайсиите. Както обичам през есента да приготвям сладкиши със сини сливи, така и през лятото любим плод за сладкиши, пайове, тарти, мъфини са ми кайсиите. Когато вчера купих хубави сладки кайсии, първата ми мисъл бе да направя миналогодишния си Сладкиш с нектарини със сметанова заливка, но после реших да не повтарям същата рецепта, а да предложа по-лесна и бърза рецепта на не по-малко вкусен сладкиш. Никак не е труден, а изпеченият сладкиш ухае толкова приятно и е толкова вкусен, че домашните не се успокоиха,  докато не му видят сметката.
 Ето и необходимите


Продукти (за две тавички с приблизителни размери 25 х 38 см):

- 150 г меко масло
- 250 гр захар
- 4 яйца
- 1 пакетче ванилена захар
- малко кора от лимон
- 500 гр брашно
- 1 пакетче бакпулвер
- 1 ч. ч. прясно мляко
- кайсии, нарязани на половинки


Приготвяне:

В купа разбиваме омекналото масло със захарта и ванилената захар, след което започваме да добавяме едно по едно яйцата до получаването на хомогенна смес. Добавяме и настърганата кора от лимон. Пресяваме брашното с бакпулвера, изсипваме половината от него, както и половината от прясното мляко, разбъркваме добре с миксера, след това и останалото брашно и мляко и разбъркваме всичко добре, без да прекаляваме. Две тавички постиламе с хартия за печене, намасляваме ги малко, след което разпределяме кексовата смес по равно върху тях. С шпатула изравняваме добре и отгоре нареждаме плътно една до друга половинки кайсии (обичам да има повече плод). Фурната загряваме предварително на 190 градуса С и печем до готовност. Ако кайсиите са леко кисели, с малка лъжичка може във всяка половинка да сипете по малко захар. След изпичането на сладкиша го оставяме да изстине малко, след това поръсваме с пудра захар и режем на парчета.
Забележка: Сладкишът може да се направи с всякакви други плодове.

Други рецепти с кайсии:
Клафути с кайсии



Ich mag den Sommer besonders gern. Nicht nur, weil ich  dann meinen Geburtstag feiere, sondern weil auch zu dieser Jahreszeit der Markt viel frisches Obst und Gemüse bietet. Vor allem Früchte. Das ist die Zeit der leckeren Erdbeeren, Sauerkirschen, Kirschen, Himbeeren, aber auch einer sehr sonnigen Frucht - der Aprikose. So wie ich im  Herbst am liebsten Pflaumenkuchen backe, so verwende ich für Kuchen, Pies, Tarten und Muffins besonders gern Aprikosen. Als ich gestern die ersten süssen Aprikosen für dieses Jahr gekauft hatte, war mein erster Gedanke, erneut das Rezept der vorjährigen  Nektarinenkuchens mit Sahne-Guss zu nehmen, aber schließlich beschloss ich, das Rezept nicht zu wiederholen, sondern euch ein viel leichteres und schnelleres Rezept eines nicht weniger leckeren Kuchens zu bieten. Der gelingt immer und der fertige Kuchen duftet so herrlich und ist oberlecker, dass meine lieben Haustierchen nicht zur Ruhe gekommen sind, bevor sie ihn bis zum letzten  Brösel aufgegessen hatten.  Hier sind auch die notwendigen

Zutaten (für zwei ungefähr  25 х 38 cm große Backbleche):


- 150 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- etwas abgeriebene Zitronenschale
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teetasse Milch
- Aprikosen, in Hälften geschnitten

Zubereitung::


In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, nach und nach die Eier dazugeben und weiter rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Zitronenschale dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver sieben, die Hälfte wie auch die halbe Tasse Milch zur Butter-Eier-Masse geben, mit dem Mixer gut umrühren, danach auch das restliche Mehl und die Milch dazugeben udn erneut umrühren. Die Backbleche mit Backpapier auslegen, mit Butter bestreichen und den Kuchenteig darauf geben. Mit der Kochspachtel glattstreichen und darauf eng aneinander die Aprikosenhälften legen (ich mag Obstkuchen mit vielen Früchten). Die Aprikosenkuchen in dem auf 190 Grad C vorgeheizten Backofen backen. Falls die Aprikosen leicht sauer sind, könnte man mit einem Teelöffel auf jede Aprikosenhälfte etwas Zucker geben. Nach dem Backen den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen.
Anmerkung: Dieser Kuchen könnte man auch mit anderen Obstarten machen.


Andere Rezepte mit Aprikosen:
Aprikosen-Clafoutis