сряда, 3 август 2011 г.

Месно руло с цветна плънка / Hackfleischrolle mit bunter Füllung



Като прочетете заглавието, ще кажете веднага: Да, да, месно руло, сигурно някакво Руло Стефани е приготвила. Да, ама не.:-)))) Реших да направя лятно, цветно, пъстро руло, хем любителите на месото да са доволни, хем да има и зеленчуци. И мъдрувайки, премисляйки, се получи в крайна сметка ето това:

Продукти:

- 1 кг смесена кайма
- 4 филийки хляб
- 2 яйца
- 1 суп. л. горчица
- сол, черен пипер на вкус
- 1 средно голяма глава лук
- 2 големи червени чушки
- 1/2 връзка магданоз
- кутийка Филаделфия (взех от онова със зелените подправки)



Приготвяне:

Забъркваме каймата, едното яйце, натрошени две филийки хляб и горчицата. Подправяме със сол и пrпер на вкус и оставяме настрана. Разпределяме готовата кайма върху леко намазнено алуминиево фолио. Червените чушки и лука нарязваме съвсем на ситно, както и магданоза. В купичка разбъркваме плънката: сиренето Филаделфия, другото яйце, двете останали филии хляб, натрошени, кубчетата нарязана чушка и лук, като оставяме и от двете по 1 суп. л. за украса отгоре. Готовата плънка разпределяме върху каймата, като се стараем да оставим 1 см свободен. Поръсваме с половината от нарязания магданоз (по желание). С помощта на фолиото оформяме на руло. Поставяме рулото в леко намазнена тавичка и печем в предварително загрята на 180 градуса С фурна за около 1 час. Върху рулото поръсваме оставените настрана кубчета чушка и лук. Можем да поднесем с гарнитура по желание.



Na, ja, noch  beim Lesen der Überschrift wird sich jeder wohl sagen: was bietet sie uns da an, das ist doch 'ne gewöhnliche Hackrolle, die kennt doch jeder. Stimmt, aber nicht ganz. Diese Hackrolle passt wunderbar zur Sommerstimmung, ist bunt, reich an verschiedenen Duften und Aromen, eine Art Kompromiss sowohl für die Fleisch-Fans als auch für die Gemüse-Freaks. Nach langem Hin und Her in den Gedanken kam letztendlich das heraus:

Zutaten:

- 1 kg gemischtes Hackfleisch
- 4 Scheiben Toastbrot
- 2 Eier
- 1 EL mittelscharfer Senf
- Salz, Pfeffer zum Abschmecken
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 große rote Paprikaschoten
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Packung Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern

Zubereitung:


Toast zerbröseln. Hack, 1 Ei, die Hälfte vom Toastbrot und den Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Folie quadratisch ausrollen. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Petersilie waschen, abzupfen.
Paprikawürfel, bis auf 1 EL, Hälfte Zwiebel, 1 Ei, restliche Brotbrösel und den Frischkäse vermengen. Auf dem Hack verteilen, dabei 1 cm Rand freilassen. Mit Hälfte Petersilie belegen. Mithilfe der Folie zu einer Rolle formen. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und im heißen Ofen bei 175 Grad C ca. 1 Stunde backen. Hackrolle aufschneiden, mit übrigen Paprika- und Zwiebelwürfeln sowie gehackten Kräutern bestreuen. Dazu schmecken Kartoffeln, Reis oder anderes Gemüse.