неделя, 10 юли 2011 г.

Малинови целувки / Himbeer-Baiser



Продукти:

- 2 белтъка
- 120 г по-ситна кристална захар
- щипка сол
- 2 ч. л. намачкани (пюрирани) малини







Приготвяне:

Белтъците (престояли на стайна температура) разбиваме с миксер с щипката сол до твърд сняг. Добавяме постепенно захарта и не спираме да разбъркваме с миксера, докато сместа стане твърда и лъскава или до образуването на връхчета. Добавяме намачканите малини и разбъркваме леко, но без да се усвои от белтъчната смес, за да не се оцвети. С чаена лъжичка или с щприц оформяме малки целувки върху тава, застлана с пекарска хартия. Загряваме фурната на 100 градуса С и сушим целувките първо около 50 минути, след това намаляваме градусите до 50 и продължаваме да сушим поне още един час. Изваждаме тавата и оставяме целувките докато не лепнат. 

 

Zutaten:


- 2 Eiweiß
- 120 Gramm feiner Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL zerdrückte (oder pürierte) Himbeeren


Zubereitung:

Die Eiweißе (mit Zimmertemperatur)  mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Den Zucker nach und nach zugeben und die Masse weiter schlagen, bis das Baiser fest und glänzend geworden ist. Wenn man die Rührbesen herausnimmt,  soll die Masse Spitzen bilden. Das Himbeerpüree unterrühren, aber ganz behutsam, dass es rote Streifen durch die weiße Masse zieht, damit es sie nicht färbt. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel kleine Baiser spritzen. Ca. 50 Minuten bei 100 Grad C trocknen, danach die Temperatur auf ca. 50 Grad C herunterschalten und die Baiser eine weitere Stunde trocknen lassen. Den Ofen aussschalten und die Baiser noch weiter trocknen. 





Преди няколко дена започнах нова рубрика тук "Харесах и направих". Ето още една моя рецепта, пресътворена от друга моя читателка. Това са целувките, направени от Габи.
Габи, благодаря ти, че си се доверила на рецептата ми и че са ти харесали целувките. Прекрасни са станали твоите!




Vor ein paar Tagen habe ich eine neue Rubrik ins Leben gerufen, und zwar "Gefallen gefunden und nachgemacht". Diesmal hat mich die Gaby mit ihren nachgemachten Baiser so große Freude bereitet. 
Gaby, ich danke Dir für das Vertrauen und es freut mich, dass euch die Baiser gefallen haben. Wunderschön sind Deine geworden!