четвъртък, 10 ноември 2011 г.

Дроб по селски на фурна / Gebackene Schweineleber auf Bauernart



Всички от нас приготвят пилешки дробчета по селски. В повечето случаи те са направени в тенджера,  но могат да станат и изключително вкусни, ако са приготвени на фурна. А ако съдът е глинен, направо ще си оближете пръстите. Тъй като открих сезона на глинените съдове, реших да продължа в тази насока да "мързелувам". Рецептата, която ви предлагам днес, не е с пилешки дробчета, а със свински дроб, който ми донесе една позната и гледах да го сготвя още пресен. По думите на "обичайно заподозрените":-))  вкусът  е бил дори по-добър от традиционно направения, затова го предлагам на любителите на такъв род вкусотии. И да не пропусна да отбележа: не съм забравила да сложа моркови, просто на мен специално в това ястие моркови не ми подхождат. Чушките са достатъчно ароматни, за да допринесат за вкуса!



Продукти:

- 1 кг свински черен дроб
- 4-5 средно големи глави лук
- 3-4 скилидки чесън
- 0,5 кг печурки
- 4 червени чушки (сурови или печени)
- 3 суп. л. доматено пюре
- 200 мл червенo вино
- сол, черен  пипер, червен пипер
- щипка захар
- чубрица
- 1 дафинов лист
- мазнина за задушаване на зеленчуците 
- мляко за изкисване на дроба 





Приготвяне:

Измитият и почистен от ципите (ако има такива) дроб се нарязва и накисва за около 1-1,5 часа в прясно мляко. В мазнина за малко се задушават нарязаният на полумесеци лук, наситнения чесън, нарязаните чушки и гъби. Смесват се с изцедения от млякото дроб, добавят се доматеното пюре, захарта, подправките, нареждат се в гювеча и се заливат с червеното вино. Поставя се съда в студена фурна, изчаква се да заври и след това се пече на 180 градуса С за около 40 минути.
  

Други рецепти с дроб:

Свински черен дроб със зеленчуци и заливка на фурна 



 
Fast alle Hausfrauen in Bulgarien haben schon mal Hühnerleber auf Bauernart zubereitet. Dieses Gericht wird gewöhnlich in einer Pfanne auf der Platte gekocht, aber man kann es auch sehr lecker im Backofen zubereiten. Und wenn es sich um einen Tontopf handelt, wird man sich die Finger danach lecken. Da ich bereits die Kochsaison mit Tontöpfen ganz offiziell eröffnet habe, beschloss ich, weiter zu "faulenzen".:-)))) Das Rezept, das ich heute vorstelle, ist nicht mit Hühner-, sondern mit Schweineleber, die mir eine Bekannte gebracht hat und die am besten noch frisch Anwendung finden musste. Nach Meinung meiner Schleckermäulchen hat die gebackene Leber viel besser als die traditionell zubereitete geschmeckt. Deshalb stelle ich euch heute mein Rezept vor. 



Zutaten:

- 1 kg Schweineleber
- 4-5 mittelgroße Zwiebeln
- 3-4 Knoblauchzehen
- 0,5 kg Champignons
- 4 rote Paprikaschoten (frisch oder gegrillt)
- 3 EL Tomatenmark
- 200 ml Rotwein
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 1 Prise Zucker
- Bohnenkraut
- 1 Lorbeerblatt
- etwas Öl zum Dünsten des Gemüses
- Milch zum Wässern der Leber



Zubereitung:

Die Leber gründlich waschen, das restliche weiße Bindegewebe entfernen und die Leber anderthalb Stunden in Milch wässern,  damit die Bitterstoffe und das Blut rausgezogen werden. Im Öl die feingeschnittenen Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprikaschoten und die Champignons andünsten. Mit der Leber mischen, das Tomatenmark, die Gewürze hinzufügen, in den Tontopf geben und den Rotwein darüber gießen. Den Tontopf in den kalten Backofen geben, bei maximaler Hitze aufkochen lassen und danach etwa 40 Minuten bei 180 Grad C weiter kochen lassen.
 







Бих искала да използвам поста, за да предам някои награди, които се събраха в последно време. Благодаря на всички от сърце, че са помислили за мен и че оценяват онова, което правя. Всички, които водим кулинарни блогове, знаем, какъв труд е това, така че ми се иска всички да получават награди за труда си. Ще се опитам да споделя тези награди с момичета, които може би не са ги получавали досега.

Първата награда за споделяне дойде от съименничката ми Мони. Благодаря ти, адашче и извинявай, че се забавих с предаването и. :-))









Със следващата невероятно сладка и оригинална награда ме зарадва Зиче, а след това Лети реши да я сподели и с мен.



Искам на свой ред да я споделя и с:



Следващата награда дойде от Candy, момиче, което неполучило още награда, сама сътвори тази красива награда и я поднесе с най-приятелски чувства. Благодаря ти от сърце, мила Candy! Същата награда няколко дни по-късно сподели с мен и Ина. Благодаря ти, Инче!

 
Тъй като за радост и при тази награда няма ограничения, бих искала да я споделя с максимален брой момичета, защото знаете, че всички я заслужавате!

Нека на тази прекрасна приятелска награда да се радват и:


Има още награди за споделяне, но ще ви ги оставя за десерт при следващия ми пост. Нека онези, които не си прочетат имената след тези три споделени награди, да не се натъжават, както написах, имам още награди за споделяне. :-)) Желая на всички да бъдете живи и здрави и най-важното - добри!

 
Heute möchte ich die Gelegenheit nutzen, um einige Auszeichnungen weiter zu geben, die sich in letzter Zeit angesammelt haben. Ich danke allen von ganzem Herzen, dass sie an mich gedacht haben und das sie alles, was ich mache, hoch schätzen. Alle Bloggerinnen wissen ganz gut, wieiviel Arbeit uns das kostet, deswegen möchte ich, dass alle für ihren Fleiß ausgezeichet werden, weil sie es wirklich verdient haben. Ich versuche jetzt, diese Auszeichnungen an Mädels weiterzugeben, die sie bis heute noch nicht erhalten haben.

Der erste Award kam von meiner Namensgenossin Мони. Ich danke Dir ganz herzlich und möchte mich bei Dir entschuldigen, dass ich die Auszeichnung mit einer Vespätung weitergebe.










Mit dem nächsten niedlichen und besonders originellen Award hat mich  Зиче überrascht und danach hat ihn  Лети an mich weitergegeben. 



Meinerseits möchte ich diese Auszeichnung teilen mit:



Der nächste Award kam von  Candy, ein Mädel, das selber noch keine Auszeichnung erhalten, diesen wunderschönen Award kreiert hat und ihn mit freundlichen Wünschen verliehen hat. Ich danke Dir von ganzem Herzen, liebe Candy!  Denselben Preis bekam ich paar Tage später auch von  Ина  verliehen. Vielen Dank dafür! 


 
Zum Glück gibt es auch bei dieser Auszeichnung keine Bedingungen, deshalb möchte ich sie mit maximal vielen Mädels teilen, weil ihr sie alle verdient habt!

Dieser wundervolle Award soll Freude bringen auch folgenden Mädels:


Ich habe noch andere Auszeichnungen, die ich mich euch teilen möchte, aber sie bleiben als Nachtisch bei meinem nächsten Post. Euch allen wünsche ich : Bleibt gesund und munter und vor allem - gut zu euren Nächsten und Freunden!