вторник, 30 август 2011 г.

Бюрек с риба и зеленчуци и дъжд от награди / Burek mit Fisch und Gemüse


 
Отдавна бях харесала начина на оформление на бюрек при Вероника . Много е ефектно сгъването на корите по този начин, а и бюрекът предполага много и различни варианти. Тъй като наскоро имах ястие с кайма, реших да експериментирам и да направя бюрека с риба. Мога да кажа, че се получи изключително вкусно, дори си поискахме допълнително. Ето и продуктите, които използвах за направата му:



Продукти:

- 5 дърпани кори на сач
- 300 г филе от бяла риба
- 200 г сирене
- 1 стрък праз
- 3 чушки (червена, зелена и жълта)
- 2 яйца
- 50 мл мляко
- сол, черен пипер
- зехтин
- сусам и мак за поръсване



Приготвяне:

Чушките и праза нарязваме на много ситно и задушаваме до омекването им в зехтин. Подправяме със сол и черен пипер. Рибното филе нарязваме на малки хапки и леко посоляваме. Ако сиренето е прекалено солено, го изкисваме за известно време във вода. След това действаме по начина, по който е показала и самата Рони. Първата от петте кори мажем с мазнина, върху нея слагаме втората кора и също мажем със зехтин. Кората наръсваме с половината от чушчено-празената смес и с половината от намачканото с вилица сирене. Поставяме третата кора, намазняваме и нея и поръсваме с половината от нарязаните парченца рибно филе. Повтаряме същото и с четвъртата и петата кора, намазнявайки ги и ръсейки останалата половина от зеленчуците и сиренето, а върху петата кора - останалото количество рибно филе. Прегъваме двата края от дългата страна, след това краищата от по-късата страна така, че да се получи квадрат. Обръщаме го обратно върху намаслена тава. Режем го на осем триъгълника (на два хикса). Намазваме обилно с мазнина. Разбиваме едното яйце и белтъка на второто яйце, добавяме прясното мляко и изсипваме върху бюрека. След като е попила течността, намазваме с жълтъка на второто яйце. Наръсваме със сусам и мак, като редуваме триъгълниците през един. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30-40 минути.




Тези дни из блоговете ни сякаш се изсипва дъжд от награди. Мисля, че това може да бъде тълкувано единствено и само положително. Малцина са онези сред нас, които се познават лично, повечето ни събра мрежата, контактуваме си единствено и само чрез нея и в същото време се чувстваме близки, сродни души. Това уникално само по себе си явление роди и тези награди, които са вече толкова разпространени; като че ли от една страна свикнахме с тях, а от друга  им се радваме всеки път, когато бъдем зарадвани с една или друга такава. Тези награди действат и много стимулиращо и мотивиращо, карат те да публикуваш нови и нови постове, да ги правиш интересни. Само ние си знаем, колко труд изисква това, но като че ли това не ни изморява, напротив зарежда ни, дава ни сили, засилва желанието у нас. Благословена съм да имам толкова приятели сред фууд-блогърите,  за кратко време всички те ме зарадваха с толкова много награди и едвам смогвам да ги публикувам и  да мина през блогчетата на всеки  и да му благодаря лично.  Мисля, че и това е един вид уважение към онзи, който те е зачел, оценил е труда ти, уменията ти, желанието ти.
Благодаря на всички вас, момичета и момчета, от които имам удоволствие да получа награди! Всички те ме радват много, всички са ми много ценни!








Тази тройна награда може да бъде кръстена "Кръг на креативните блогър-приятели с най-сладък и вкусен блог":-))) Съставих я от награди, които получих последователно от Гуинет, Еликсир и Жани. Благодаря ви, мили момичета, благодаря ви за добротата и приятелството, за доверието към мен! 
Тъй като ми е изключително трудно да дам наградата само на някои хора, реших да ги обединя в едно и да ги връча като комплект. И моля, не ми се сърдете, защото бих искала да изброя много хора днес, на които давам този троен комплект награди. Приятели-блогъри, които ме "следят изкъсо", не пропускат публикация, винаги намират време за мен, такива, които забързаното ни ежедневие или грижите вкъщи възпрепятстват да са често тук и само наминават, без да споделят мнение (и тези хора са много ценни за мен!), блогъри, с които пространството ни свърза по-отдавна и такива, на чиито прекрасни кътчета попаднах съвсем отскоро, на всички тях искам да кажа: ПРИЯТЕЛИ, БЛАГОДАРЯ ВИ!

Леви, Еликсир, ДаниЖани, МариянкаМина, Катерина, Илина, Вили КоноваДиана, Лети, Вики, Мария (Fait maison), Ева Тонева, Зори, Ина, Нина, Дани Динева, Роси (Голямата бисквитка), ВилиЦветанка, Валентина, Маги (Кулинарни мисли и разни друти неща)  НелиЕва Бор, Буба, Русанка, Мони МТ, Павлина, Габи, Траяна, АелисДари, Светлана, Сабинка, БетиЕли Димиева, Ели Ганова, ЗичеТаня, Меридит, Руми, КатяМарта, Мария (My cooking creations), Лили, Маги (На масата у нас)  ВаняМъхчето, Мария (Пепеляшка), Маги (Кулинарен блог на Маги), Краси, Гуинет,   Гисчо, Пипилотка Мария (Моята тетрадка с рецепти)
Стани, Милена, МироДраго, Илиян

Виждате ли, колко сме много! Надявам се да не съм изпуснала някого, но е трудно да се проследят
всички. :-)))) Как ме радва този факт: това е нашето голяма кулинарно блогърско семейство, което се разраства все повече и повече.  Бъдете живи и здрави, приятели, продължавайте да ни радвате с вкусните си идеи и рецепти! Бъдете такива, каквито сте!



Seit langem war mir schon die spezielle Art und Weise, auf die Veronika ein Burek mit Hackfleisch, Spinat und Schaskäse zubereitet hatte, aufgefallen. Sehr efektvoll werden die Filo-Blätter geordnet und danach zusammen gefaltet und der Burek kann mit unterschiedlicher Füllung zubereitet werden.  Da ich unlängst die Moussake mit Hackfleisch hatte, beschloss ich zu experimentieren und habe dieses Gericht mit Fisch zubereitet. Ich kann ehrlich sagen, dass sich das Ergebnis lohnt, es war sehr lecker, manche zu Hause wollten noch eine Portion davon bekommwn.:-))) Hier sind auch die Zutaten, die ich dabei verwendet habe:



Zutaten:

- 5 Filoblätter (nicht so feine, etwas festere)
- 300 g Fischfilet
- 200  g Schafskäse
- 1 Porreestange
- 3 Paprikaschoten (grün, rot und gelb)
- 2 Eier
- 50 ml Milch
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Sesam und Mohn zum Bestreuen




Zubereitung:

Die Paprikaschoten und den Porree fein schneiden und im Olivenöl dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das gewaschene und von allen Gräten geputzte Fischfilet mit Küchenkrepp abtrocknen und in kleinere Stücke schneiden, leicht salzen. Wenn der Schafskäse zu viel Salz enthält, etwa eine halbe Stunde im Wasser lassen. Danach das erste Filo-Blatt nehmen, einfetten, darauf das zweite legen, ebenfalls einfetten und mit der Hälfte der Porree-Paprikaschoten-Mischung sowie mit der Hälfte vom zerkleinerten Käse bestreuen. Das dritte Filo-Blatt darauf legen, einfetten und mit der Hälfte der Fischwürfel bestreuen. Dasselbe auch mit dem vierten und fünften Blatt wiederholen: einfetten und nacheinander das erste mit der zweiten Hälfte der Gemüsefüllung und dem Käse und das fünfte mit den Fischstückchen bestreuen. Beide Enden der längeren Seite, danach die anderen zwei zusammenfalten, so dass dabei ein Quadrat entsteht. Wenden und auf ein gefettetes Bachblech legen. Mit einem scharfen Messer in acht Dreiecke schneiden (zweimal ein X mit dem Messer schneiden), reichlich einfetten. Das eine Ei mit dem Eiweiß des zweiten und der Milch gut verrühren und auf den Burek gießen. Danach mit dem Eigelb bepinseln und mit Sesam und Mohn bestreuen (abwechselnd). In dem auf 200 Grad C vorgeheizten Backofen etwa 30-40 Minuten goldgelb backen.









Dieses dreiteilige Award-Set, das ich  "Kreis der kreativen Blogger-Freunde mit dem leckersten Blog" genannt habe, möchte ich mit größtem Vergnügen weiter geben an:

die keinen meiner Posts versäumen und mir immer einen
lieben Kommi hinterlassen.:-)))
Habt herzlichen Dank dafür, Mädels!


неделя, 28 август 2011 г.

Мусака с патладжани / Auberginen - Moussaka



Какви ли не варианти съществуват на това много популярно и обичано не само в нашата страна ястие. Аз самата я правя в доста разновидности, но като че ли любимата на мен и моето семейство е мусаката с патладжани. Вкъщи дори я наричат "дългата мусака", защото обикновено я правя в два последователни дни: единия ден си подготвям и предварително обработвам зеленчуците, а  другия я изпичам. Сигурна съм, че има безброй много рецепти за патладжанена мусака. Днес искам да ви представя моят вариант. Не искам да се ограничавам в количества,  всеки може да ги нагласи по свой вкус.




Продукти:


- 1,5 кг кайма (с преобладаващо телешко месо)
- патладжани (в случая използвах 4 средно големи)
- 1/2 кг домати
- 20 печени чушки
- 1 голяма връзка магданоз
- сол, пипер
- зехтин



Приготвяне:

Обелените патладжани нарязваме на кръгчета, посоляваме леко и ги оставяме да се отцедят. Патладжаните аз лично оставям да се отцедят една нощ, за да нямат бъбречетата ни проблеми след това.:-)) Каймата задушаваме без мазнина на тефлонов тиган, докато стане на дребни трохи. Доматите обелваме (знаете метода на бързото топване във вряща вода и после веднага в студена). Обелените домати нарязваме на парчета и сваряваме, след което ги пасираме. Пасираните домати добавяме към каймата и оставяме на котлона, докато водата им мъничко поизври. Подправяме със сол и черен пипер (но внимателно, патладжаните са вече леко  подсолени). Така приготвената кайма оставяме да изстине и прибираме в хладилника до следващия ден. На следващия ден отцеждаме патладжаните от горчивия сок (аз лично не ги набрашнявам) и ги запържваме до леко зачервяване (нека не прегарят), след което ги оставяме да се отцеждат върху кухненска хартия. Магданоза нарязваме на ситно, а обелените печени чушки - на дълги ивички. Започваме реденето: на дъното на тавата капваме зехтин, с ръка разнасяме по цялата тава, покриваме дъното на тавата с един ред патладжани, върху тях изсипваме малко от каймата, ръсим магданоз, нареждаме ивички печени чушки, после пак патладжани, кайма и така нататък, докато продуктите се изчерпят. Преценете сами по колко да слагате, като вземете за ориентир количеството на патладжаните. Слагаме да се пече на 200 градуса за около 30 минути и след това правим заливка. Печем до зачервяването на заливката.
Забележка: Вероятно вече сте забелязали разликите с други рецепти. На тази мусака не слагам лук. Мое решение е да добавям печени чушки, мисля, че се съчетава прекрасно с патладжаните. 


В днешния си пост отново искам да споделя награди. От две чудесни кулинарки и добри виртуални приятелки - Буба и Мария - получих една изключително вдъхновяваща награда. Благодаря ви от сърце, момичета, ценя изключително много приятелството ни!


Бих искала да споделя тази награда и с :

Нина - В кухнята на ninfil
Маги - Кулинарни мисли и разни други неща
Ваня - Culinary with me 

През изминалите дни получих и тази прекрасна, авторска награда


 от Мина, след това с мен я сподели Зиче, а преди два дена я получих в комплект с тази бонбонена награда 


от Мъхчето. :-))

Благодаря ви, мили момичета, благодаря ви, мои виртуални приятелки, най-напред за доверието, за вдъхновението и подкрепата, за вниманието и не на последно място за радостта, която ми доставихте с тези награди. "Гостувайки" си взаимно в блоговете, се опознаваме, опознаваме както своите, така и вкусовете и предпочитанията на близките ти, учим се една от друга. Радвам се, че между нас съществуват такива прекрасни отношения и ценя изключително много приятелството ни!
Щастлива съм, че ви имам!:-))))

Искам да дам тези две награди в комплект, както го е направила Мъхчето, на:


Не че не искам да дам наградата и на други, списъкът ми е мнооого дълъг, просто не искам да затруднявам изброените по-горе момичета при предаването на наградите.:-)))







Dieses gern verzehrte und nicht nur in unserem Land beliebte Gericht kennt unterschiedliche Varianten. Der überbackene Gemüse-Fleisch-Auflauf gehört zu den griechischen Nationalgerichten. Zu Hause bereite ich verschiedene Arten von Moussaka vor, aber eigentlich schmeckt allen am besten die Auberginen-Moussaka. Meine Familie nennt sie "die komplizierte Moussaka", weil ich sie gewöhnlich an zwei aufeinanderfolgenden Tagen zubereite: am ersten erfolgt das Vorkochen einiger Zutaten und am zweiten ist das eigentliche Backen. Mit Sicherrheit gibt es sehr viele Rezepte für diese Moussaka, heute möchte ich meines vorstellen. Absichtlich habe ich keine ganz genauen Mengen angegeben, nur das Hackfleisch ist bei mir immer gleich, das andere Gemüse nehme ich einfach ohne bestimmte Menge. Jeder kann selber entscheiden, wieviel er von jeder Gemüseart nehmen möchte.



Zutaten:


- 1,5 kg gemischtes Hackfleisch  (vorwiegend Rinderhack)
- Auberginen (in diesem Fall 4 mittelgroße)
- 1/2 kg Tomaten
- 20 gegrillte Paprikaschoten
- 1 grosses Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Bechamel-Sauce

Zubereitung:

Die geschälten Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und abtropfen lassen. Das Rinderhack ohne zusätzliches Fett in einer Pfanne krümelig anbraten. Die Tomaten schälen (ihr kennt doch den schnellen Trick: für paar Sekunden in kochendes Wasser geben, danach gleich in eiskaltes, so lassen sich die Tomaten am leichtesten und schnellsten schälen). Die geschälten Tomaten kochen, danach mit dem Mixerstab pürieren, das  Ganze dem Hackfleisch dazu geben, aufkochen und reduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen (aber nicht so viel, da die Auberginenscheiben bereits gesalzen sind). Das Hackfleisch erkalten lassen und bis zum nächsten Tag kühl aufbewahren. Am nächsten Tag die Auberginen abtropfen lassen und mit Olivenöl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier legen, damit es das überflüssige Fett aufsaugen kann. Die Petersilie fein hacken und die gegrillten und geschälten Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Eine feuerfeste Auflaufform etwas einfetten und darauf erst eine Schicht Auberginen, darauf etwas Hackfleisch, danach Petersilie streuen und die Paprikastreifen ordnen. So lange wiederholen und in Schichten legen, bis die Zutaten alle sind. In dem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, danach die Bechamelsauce darauf gießen und weiter backen, bis die Moussaka eine goldbraune Kruste erhält.
Bemerkung: Vielleicht habt ihr die Unterschiede zu anderen Auberginen-Moussaka-Rezepten entdeckt. In diese Moussaka gebe ich keine Zwiebeln. Die Zugabe von gegrillten Paprikaschoten ist meine Improvisation, weil sie meiner Meinung nach wundervoll mit den Auberginen harmonieren.





петък, 26 август 2011 г.

Фин шоколадов крем и споделени награди - част трета / Feine Schokoladencreme und weiter vergebene Awards - Teil drei



Знам, че мнозина от вас ще кажат, че посред лято едва ли ни е  много до шоколадови изделия. Хапваме повече плодове, зеленчуци, салати, от десертите за предпочитане, разбира се, е сладоледът. Така е, само че отдавна ми се искаше да направя хубав домашен шоколадов крем, който да се топи в устата, да е съвсем гладък, като течен шоколад. Ето какво забърках и си мисля, че резултатът си заслужава.:-)))



Продукти :

- 2 шоколада (при мен натурални)
- 200 мл сладкарска сметана
- 2 яйца
- 2 суп. л. коантрьо (или ром)



Приготвяне:

Шоколада начупваме на парчета и го разтопяваме на водна баня заедно с 3 суп. л. сметана. Разделяме яйцата. Жълтъците разбъркваме с ликьора и добавяме към разтопения шоколад, разбърквайки добре. Разбиваме белтъците на сняг и сметаната. Добавяме първо разбитата сметана, а след това белтъците, като се стараем да не бъркаме силно, за да остане пухкава сместа. Изсипваме в подходящи чаши (купички). Оставяме да се охлади добре. Можем да украсим с парченца портокал, фино настъргана портокалова кора, кокосови стърготини или разбита сметана. 

Днес ви представям наградата, която получих от  Жани.  



С тази награда тя ме изненада и развълнува изключително много, защото е специална и лична. Благодаря ти, мила Жани, от цялото си сърце, за приятелството, топлите чувства и взаимните симпатии! Радвам се, че има такива сърдечни и отворени към останалите хора, както  се  и радвам, че бързо се приобщи към голямото блогърско семейство. :-))) С удоволствие и интерес посещавам блога ти!

Мислих, при кого да отиде тази награда и тъй като тя е съставена от няколко други, реших, че е справедливо да я предам по-нататък на момичета и момчета, които или отскоро са сред нас или пък блогчетата им не са толкова известни или пък си нямат още награда. Хубаво е, всеки да бъде оценен и забелязан, както и да бъде зарадван с награда. Затова нека тази прекрасна, дадена ми от сърце награда от Жани да отиде при:

Илина - Кулинарни
Мария - My cookings creations 
Лили - Lilly's Cakes
 Wafi - Wafi
Меридит - В моята кухня
Цветанка - Don't worry, by happy
 
 Ich weiss, dass jetzt die meisten von euch sagen werden, dass wir im Hochsommer kaum noch an Schokolade denken. Wir essen vor allem Оbst, Gemüse, Salatе, leichtere Speisen und als Dessert ziehen wir natürlich immer wieder eine große Portion Eis vor. Das stimmt natürlich, aber ich wollte schon lange eine leckere hausgemachte Schokoladencreme kreiern, die auf der Zunge zergeht, ganz fein, fast wie Nutella oder Mousse. Das habe ich heute gezaubert und muss gestehen, dass sich das Ergebnis wirklich lohnt. :-)))




Zutaten :

- 2 Tafeln Zartbitterschokolade
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Eier
- 2 EL Cointreau (oder Rum) 



Zubereitung:


Die Schokolade zerbröckeln und mit 3 Esslöffeln Sahne im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Eier trennen: die  Eiweiße steif schlagen und die  Eigelbe mit dem Likoer verquirlen. Restliche Sahne steif schlagen. Zuerst die Sahne in die geschmolzene Schokolade rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Danach den Eischnee  unterheben und ganz behutsam umrühren. In Gläser füllen und wenigstens 1 Stunde kalt stellen. Verzieren könnte man die Creme mit Orangenfilets, Oragenzesten, Kokosraspeln oder Schlagsahne.



 
Heute präsentiere ich euch die Auszeichnung, die mir Jani freundlicherweise gewidmet hat. 




Mit diesem Award hat sie mich so nett überrascht und wahrhaft  zu Tränen gerührt, weil er ganz speziell und persönlich ist. Liebe Jani, ich danke dir von ganzem Herzen für die Freundschaft, die gegenseitige Sympathie!  Es freut mich, dass es solche liebenswürdige und entgegenkommende Menschen gibt. Es freut mich, dass du dich ganz schnell der großen Blogger-Familie angeschlossen hast. :-))) Ich besuche deinen Blog stets mit großem Vergnügen und Interesse! 

Lange habe ich überlegt, wem ich eigentlich diese Auszeichnung weiter reichen soll und da sie mehrteilig ist, beschloss ich, dass es am gerechtesten ist, sie an Mädels und Jungs weiter zu geben, die erst seit kurzem bloggen oder ihre Blogs nicht so bekannt sind oder aber solche, die noch keinen einzigen Award verliehen bekommen haben. Es ist schön, wenn jeder bemerkt und anerkannt wird, wenn man jedem mit einer Auszeichnung Freude bereiten kann. Deshalb soll dieser wundervolle Award, den mir Jani vom ganzen Herzen gewidmet hat, weiter gehen an:

Лили - Lilly's Cakes
 Wafi - Wafi
Меридит - В моята кухня
Цветанка - Don't worry, by happy

четвъртък, 25 август 2011 г.

Градинарска супа и споделени награди - част втора/ Gemüsesuppe nach Gärtnerart und weiter verliehene Awards - Teil 2

 
Днешното ми предложение не е някаква изключителна, нова рецепта, но няма по-вкусно нещо от домашна, богата на витамини  зеленчукова супа. Кулинарните блогове  във виртуалното пространство не са създадени  с цел да "шашнем" останалите с една или друга рецепта. Аз лично съм за това,  да има по малко от всичко. В крайна сметка ни четат и много начинаеши домакини, на които безспорно сме в помощ. Такива супи правя често, с или без застройка, с или без месен бульон, всеки път според наличните продукти. От самото име на тази супа  става ясно, че се прави със сезонни зеленчуци. Може би по-различното от другите супи е, че зеленчуците се задушават предварително, за да се запазят вкусовите им (и не само) качества.




Продукти: 

- 2-3 моркова
- 2 глави лук
- 2 чушки (зелена и червена)
- 2-3 скилидки чесън
- 1/3 глава целина
- малко нарязано на по-ситно прясно зеле
- малко зелен (жълт при мен) фасул
- 2-3 картофа
- 2-3 домата (аз ги пропуснах)
- сол и черен пипер на вкус
- зехтин и масло
- 1 връзка магданоз



Приготвяне:
В 2-3 супени лъжици зехтин се задушават ситно нарязаните лук, моркови,  целина и чушки.  Когато зеленчуците поомекнат, се заливат с гореща вода или ако има останал бульон. Щом заври,  прибавяме зеления  (жълтия) фасул, нарязан на дребно, а след фасула - ситно нарязаното прясно зеле. След като супата поври, прибавяме  картофите, нарязани на кубчета и най-накрая  доматите. Оставяме супата за  15-20 минути и след това я сваляме от огъня. Наръсваме с една връзка ситно нарязан магданоз, прибавяме  една супена лъжица масло,  подправяме на вкус със сол и черен пипер.




Както обещах в предишния си пост, ще представям по една от наградите, които се насъбраха през това време. 
Днес искам да благодаря на Мариянка за наградата, която тя споделя с мен. Мариянка, благодаря ти за честта и удоволствието, за приятелството и милото отношение, за това, че не пропускаш моя публикация и винаги намираш време да оставиш впечатленията си. Симпатиите ни са взаимни! Всеки един твой коментар винаги ме радва. Благодаря ти от сърце!!

Благодаря ти, Мариянка!:-)


Бих искала да споделя тази хубава награда с:

Мария - Fait maison




Mir ist völlig bewusst, dass ich mit meinem heutigen Vorschlag nicht das Rad neu erfinden werde, aber es gibt nichts Leckereres, als eine hausgemachte, vitaminreiche  Gemüsesuppe. Eigentlich ist das Ziel aller kulinarischen Blogs nicht alle anderen mit dem einen oder anderen Rezept zu verblüffen. Ich persönlich bin dafür, dass es in einem Blog Abwechslung gibt, man soll sogar ganz alltägliche, einfachere Speisen vorstellen, weil wir schließlich auch von Hausfrauen ohne Erfahrung gelesen werden, denen wir zweifellos behilflich sind. Solche Suppen koche ich sehr oft, mit oder ohne Bouillon, klar oder eingedickt, jedesmal mit dem Gemüse, das ich momentan zu Hause habe. Allein der Name der Suppe verrät uns die Vielfältigkeit ihrer Varianten: in den Topf kommt das Gemüse, das gerade im Garten (auf dem Markt) zu finden ist. Vielleicht besteht der kleine Unterschied zu anderen Suppen darin, dass man das Gemüse in diesem Fall zuerst in Butter andünsten muss, um seine Geschmackseigenschaften (und nicht nur sie) zu behalten. 


Zutaten: 


- 2-3 Möhren
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprikaschoten (z. B. grün und rot)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1/3 von einer großen Sellerieknolle
- etwas feingeschnittenen Weißkohl
- etwas grüne (gelbe) Bohnen
- 2-3 Kartoffeln
- 2-3 Tomaten (bei mir gab es diesmal keine)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Olivenöl und Butter 
- 1 Bund Petersilie



 

Zubereitung:


Die feingeschnittenen Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Paprikaschoten in 2-3 El Olivenöl andünsten. Wenn sie weich geworden sind, heißes Wasser oder vorher gekochte Bouillon darüber gießen. Nach dem Aufkochen, die grünen (gelben) Bohnen und danach den Kohl dazu geben. Später die Kartoffelwürfel und zuletzt die feingescnittenen Tomaten dazugeben. Die Suppe etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die feingeschnittene Petersilie darüber streuen. Zum Schluss einen Esslöffel Butter in die Suppe geben.




Wie ich in meinem letzten Post versprochen habe, werde ich nacheinander alle Auszeichnungen vorstellen, die ich in der Zwischenzeit verliehen bekommen habe. 
Danken möchte ich heute Mariana für den Award, den sie mit mir geteilt hat. Mariana, ich danke dir für die Ehre und das Vergnügen, für die Freundschaft und das stets liebe Verhältnis zu mir, dafür, dass du keinen meiner Posts versäumst und dir immer Zeit nimmst, deine Eindrücke und Kommis zu hinterlassen. Die Sympathie ist gegenseitig! Ich freue mich über jeden deiner Kommentare! Danke dir von ganzem Herzen!   


Danke, Mariana ! :-)))

Weitergeben möchte ich diesen schönen Award auch an:

Мария - Fait maison


понеделник, 22 август 2011 г.

Шоколадов сладкиш, тип Браунис / Schokoladekuchen mit Brownies-Textur

След известно отсъствие съм отново в блогчето си, сред виртуалните си приятели, любимите си читатели и почитатели. Имам доста да наваксвам, защото съм пропуснала постове с интересни и вкусни предложения, имам натрупани коментари, нови последователи и не на последно място - награди. Радвам се, че въпреки отсъствието ми най-верните ми приятели не са ме забравили, а са ми посветили награда или са споделили получените си награди с мен. Благодаря на всички от цялото си сърце, благодаря най-вече за приятелството, за доверието, за топлите чувства! Радвам се, че ви има(м)!!! Тъй като искам и аз да споделя тези награди с други, ще си позволя да ви ги представям една по една в следващите постове.



Днешното ми предложение може би не е най-подходящото за по-горещите летни дни, но тъй като по здравословни причини се наложи да не похапваме известно време едно или друго, реших, че сме били достатъчно послушни и сме заслужили едно малко отклонение.:-))) За основа на този сладкиш ми послужи една от великолепните рецепти на Добрина Венкова. Позволих си малко да адаптирам и попроменя рецептата. Сладкишът се получава сочен, пухкав, много шоколадов, просто не трябва да се увличате при печенето, текстурата му се доближава до тази на истински Браунис, затова кръстих така и рецептата днес.



Продукти:

- 1 малко пакетче (125 г) масло
- 200 г захар
- 3 суп. л. неподсладено какао
- 0,200 мл прясно мляко
- 1 пакетче ванилова захар
- 3 яйца
- 1 ч. л. канела (при мен беше с връх)
- 180 гр брашно
- 1 пакетче бакпулвер





Приготвяне:

В малка касерола разтопяваме маслото на слаб огън. Прибавяме захарта, пресятото какао и млякото. Разбъркваме добре и оставяме сместа да заври. Отстраняваме и отделяме 15 суп. л от сместа. По-голямата част от сместа изсипваме в купа и оставяме малко да се охлади. Добавяме едно по едно яйцата, като след всяко разбъркваме. Следва ванилията и пресятото брашно с бакпулвера. Разбъркваме до хомогенизиране на сместа и изсипваме в предварително намаслена и набрашнена квадратна тавичка. Печем в умерена фурна (пекох на 180 градуса С) за около 40 минути. Не препичайте, ако искате да остане леко влажно. Като се изпече и след като изстине малко, заливаме с отделената смес. След окончателното изстиване и попиване на глазурата режем на парчета с големина по желание.

Днес бих искала да предам нататък наградата, която получих от Елена.




Благодаря ти за наградата, Ели и с радост я предавам по-нататък на момичета, чиито блогове посещавам винаги с удоволствие, защото ме зареждат с положителна енергия:



Имам още получени награди, ще се постарая все пак всеки да получи награда. Моля, просто проявете търпение до следващия пост. :-)))


Nach meiner einwöchigen Abwesenheit bin ich erneut hier, in meinem Blog, inmitten meiner virtuellen Freunde, meiner geliebten Leser und Anhänger. Ich muss einiges nachholen, weil ich in der Zwischenzeit viele Posts mit interessanten und leckeren Vorschlägen versäumt habe, es haben sich viele Kommis angesammelt, ich habe neue Anhänger und nicht zuletzt, mir wurden neue Awards verliehen. Es freut mich, dass mich trotz meiner Abwesenheit meine treuesten Freunde nicht vergessen haben, sondern mir eine Sonderauszeichnung gewidmet oder ihren Award mit mir geteilt haben. Ich danke allen von ganzem Herzen, ich danke ihnen vor allem für die Freundschaft, für das Vertrauen, für das freundschaftliche Verhältnis! Ich freue mich, dass es auch gibt! Da ich diese Awards auch mit anderen teilen möchte, erlaube ich es mir, in meinen nächsten Posts nacheinander vorzustellen.



Mein heutiger Vorschlag ist wohl nicht der passendste für die heißen Sommertage, aber da wir aus gesundheitlichen Gründen eine Zeitlang bestimmte Nahrungsmittel nicht verzehren durften, beschloss ich, dass wir sehr brav gewesen sind und wir endlich eine kleine Auszeichnung verdient haben.:-))) Als Grundlage dieses Kuchens nutzte ich eines der wundervollen Rezepte von Dobrina Venkova (sie war eine berühmte Konditormeisterin und hat sehr gute Rezepte hinterlassen). Das Rezept habe ich etwas verändert. Das Ergebnis ist ein luftiger, saftiger, sehr schokoladiger Kuchen, man soll ihn auf keinen Fall zu lange backen, seine Textur ähnelt dieser eines Brownies, deshalb habe ich das heutige Rezept so genannt.

Zutaten:

- 125 g Butter
- 200 g Zucker
- 3 EL Kakao
- 0,200 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 gehäufter TL Zimt
- 180 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver




Zubereitung:

In einem kleinen Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, danach den Zucker, das gesiebte Kakaopulver und die Milch dazugeben. Alles gut umrühren und aufkochen lassen. 15 EL beiseite lassen und den übrigen, größeren Teil in eine große Schüssel geben. Nacheinander die Eier zugeben, nach jedem gut umrühren. Den Vanillezucker und mit dem Backpulver gesiebte Mehl dazugeben. Den gut verrührten Kuchenteig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte rechteckige Form geben. Bei mittlerer Hitze (bei mir 180 Grad C) etwa 40 Minuten backen. Nicht zu lange backen, damit der Kuchen schön saftig und feucht bleibt. Nach dem Erkalten die Schokoladeglasur  darüber gießen. Den Kuchen in Stücke mit beliebiger Form schneiden und genießen. 

Heute möchte ich die Auszeichnung weiter geben, die ich von Elena erhalten habe.







Ich danke dir für die Auszeichnung, Eli und mit großer Freude gebe ich sie weiter an Mädels, deren Blogs ich immer mit großem Vergnügen besuche, weil sie stets positive Energie ausstrahlen: 



Es gibt noch weitere Awards, die ich erhalten habe, die werde ich aber in meinen nächsten Posts vorstellen, damit jeder eine Auszeichnung erhalten kann. Also, ich bitte um etwas Geduld bis zu meinem nächsten Post. :-)))