Tунаки върху канапе от зеленчуци / Thunfisch auf Gemüse / Tuna with Vegetables

Продукти:

- 1 риба тунаки (при мен 800 г)
- 2 средно големи глави лук
- 1 стрък праз
- 5-6 скилидки чесън
- 1 месеста червена чушка
- 1 месеста зелена чушка
- 500 мл доматен сос
- зехтин
- 1 суп. л. захар (може и кафява)
- сол
- черен пипер
- босилек

Приготвяне:

Измиваме и почистваме рибата. Подправяме със сол и черен пипер. Зеленчуците нарязваме на ситно. В сгорещения зехтин запържваме най-напред лука и празия лук. Когато поомекнат, добавяме чушките. Поръсваме захарта и без да разбъркваме, оставяме да се разтопи. След това добавяме  чесъна, разбъркваме. Добавяме доматения сос и ситно нарязания босилек, оставяме да кипне и да ври 4-5 минути. С готовия сос заливаме подготвената риба и печем в предварително загрята фурна до готовност. Сервираме с гарнитура по желание (при мен картофена салата).

Zutaten:

- 1 kleiner Thunfisch  (800 g)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Stange Porree
- 5-6 Knoblauchzehen
- 1 große rote Paprikaschote
- 1 große grüne Paprikaschote
- 500 ml Tomatensauce
- Olivenöl
- 1 EL Zucker (evtl. brauner)
- Zucker
- Pfeffer
- Basilikum

Zubereitung:

Den Fisch waschen und säubern, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Gemüse klein schneiden. Im erhitzten Olivenöl zuerst die Zwiebel und den Porree dünsten. Wenn sie weich geworden sind, die Paprikaschoten dazugeben. Den Zucker bestreuen und ihn, ohne umzurühren, schmelzen lassen. Danach den Knoblauch dazugeben und umrühren. Zuletzt die Tomatensauce darauf gießen, das gehackte Basilikum dazugeben, aufkochen und etwa 4-5 Minuten köcheln lassen. Die fertige Sauce auf den vorbereiteten Fisch gießen und im vorgeheizten Ofen backen. Mit Beilage nach Wunsch auftragen ( bei mir - Kartoffelsalat).