неделя, 27 ноември 2011 г.

Хляб с чесън и зехтин / Brot mit Knoblauch und Olivenöl



Продукти (за 2 хляба)

За закваската:

- 100 г брашно
- 60 мл хладка вода
- 1/2 пакетче суха мая
 


За основното тесто:

- 500 гр брашно
- 250 мл хладка вода
- 1/2 пакетче суха мая
- 1 суп. л. зехтин
- 2 скилидки чесън пресовани
- 2 ч. л. сол
- 2 суп. л. зехтин + 2 суп. л. зехтин
- 1 яйце (за намазване)
- сусам (по желание)



Приготвяне:


Разбъркваме продуктите за закваската и я оставяме на  топло да втасва за около 1 час. Дотогава трябва да е удвоила обема си. Пресяваме брашното, добавяме останалата мая, солта, пресования чесън,  1 суп. л. зехтин, закваската  и с помощта на водата замесваме гладко и еластично тесто, което оставяме покрито на топло да втасва за един час. 



Разделяме тестото на две части. Всяка част разточваме с помощта на по една суп. л. зехтин върху лист за печене. Сгъваме  на три части , след това сгъваме още веднъж на три. Покриваме и оставяме да почива за 20 минути. След това намазваме всяка част с по 1 суп. л. зехтин, разточваме внимателно, без да сплескваме и навиваме всяка част на руло. 









Снадката оставяме отдолу и с помощта на остър нож правим разрез по дължина (не по цялата). Оставяме двата хляба за още 15 минути, за да се разтворят. Намазваме с разбито яйце, наръсваме със сусам и печем за 30 минути на предварително загрята на 200 градуса С фурна. 
Това великолепно хлебче ни се услади изключигелно много с пилешка супа.:-))



Zutaten (für 2 Brote):
Für den Vorteig:


- 100 g Mehl
- 60 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Päckchen Trockenhefe

Für den Hauptteig:

- 500 gr Mehl
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 1 EL Olivenöl
- 2 gepresste Knoblauchzehen
- 2 TL Salz

- 2 EL Olivenöl + 2 EL Olivenöl
- 1 Ei (zum Bestreichen vor dem Backen)

- Sesam (nach Wunsch)





Zubereitung:

Alle Zutaten für den Vorteig gut verrühren und für eine Stunde gehen lassen. In dieser Zeit muss sich der Vorteig verdoppelt haben. Das Mehl sieben, die restliche Hefe, das Salz, den gepressten Knoblauch, 1 EL Olivenöl, den Vorteig dazugeben und mit Hilfe des Wassers zu einem glatten und elastischen Teig kneten, zudecken und eine Stunde gehen lassen. Den aufgegangenen Teig halbieren. Jede Hälfte mit je einem EL Olivenöl auf einem Stück Backpapier ausrollen, dreimal der Länge nach falten und danach noch dreimal. Mit einem Küchentuch bedecken und 20 Minuten ruhen lassen. Danach jede Hälfte mit je einem EL Olivenöl bestreichen und ganz vorsichtig ausrollen, danach zur Rolle formen. Die "Naht" auf der unteren Seite lassen und mit Hilfe eines scharfen Messers der Länge nach (nicht die ganze Länge) bis zur Mitte einschneiden. Beide Brote noch etwa 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schnittstellen gut öffnen. Mit verquierltem Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und etwa 30 Minuten in dem auf 200 Grad C vorgeheizten Ofen backen. 
Zu diesem wunderbaren Brot haben wir eine leckere Hühnersuppe gegessen.:-))) 





    







56 коментара:

  1. Мoni е прекрасен обичам хляба си с семената, ядките е наслада.
    BJS

    ОтговорИзтриване
  2. Huhu liebe Moni,

    das ist ganz nach meinem Geschmack!!

    Ich wünsche Dir eine schöne adventszeit
    L G Irène

    ОтговорИзтриване
  3. Много вкусно изглеждащ хляб. Както винаги,при теб всичко е апетитно и изкушаващо.

    ОтговорИзтриване
  4. Este pan muy rico y la sopa tiene que estar divina, entra estupendamente en esta epoca del año, beos

    ОтговорИзтриване
  5. Не съм правила хляб с чесън. Непременно ще опитам още тези дни!
    Чудесно изглежда, Мони!

    Успешна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  6. Мони, неустоима е коричката на хляба!
    Отчупвам си и опитвам с удоволствие!
    Сърдечни поздрави, прегръдка и хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  7. От публикацията ухае на прясно изпечен домашен хляб...
    Поздрави за чудесния резултат!

    ОтговорИзтриване
  8. Obrigado, sao33 :-)) Não há melhor do que o pão caseiro algo!

    ОтговорИзтриване
  9. Huhu, liebe Irene!:-))
    Freut mich, dass es nach Deinem Geschmack ist. Das Brot hat wahnsinnig lecker geschmeckt.:-))
    Dir wuensch ich auch von ganzem Herzen eine wunderschooene vorweihnachtliche Zeit!:-))
    Ganz, ganz liebe Gruesse!

    ОтговорИзтриване
  10. О, Нинче, благодаря ти сърдечно! От теб като майстор не само на печива, но и на други вкусотии това звучи наистина много!!:-))
    Хубава нова седмица!:-))

    ОтговорИзтриване
  11. Gracias, sofiaaurora!:-)) Recién horneado pan casero y delicioso caldo de pollo en forma muy grande en esta época del año.:-)) Besos

    ОтговорИзтриване
  12. Мартичке, много уханен става така хляба! Особено със супичката много ни се услади.:-))
    Прекрасна и успешна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  13. Дани, миличка, наистина стана страхотен хляба! А за коричката имаше направо бой.:-))) Чупни си, разбира се, опитай тази "душичка"!:-)))
    Сърдечни поздрави, мила и пожелания за прекрасна нова седмица!
    Прегръдки и от мен!

    ОтговорИзтриване
  14. Благодаря ти, Мира!:-)) Вкъщи също ухаеше страхотно, докато се печеше и после много ни се услади.:-))
    Сърдечни поздрави и пожелания за чудесна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  15. Моничка, тези дни не остава време за "разходка" в блог пространството, но пък ми е толкова приятно при теб и.... вкусно, много вкусно!
    Чудесно хлебче си сътворила и в допълнение пилешка супичка, ммммммммм истински разкош!

    Прегръдки и усмихната нова седмица!:)

    ОтговорИзтриване
  16. Мони, много красиво ти се е получило хлебчето, а и убедена съм, че е много ароматно! Искам да ти се похваля, че миналия ден правих нещо като кифлички и ги навих като онези апетитни щруделчета, така на лентички! Станаха много сладурски, благодаря ти за идейката! :)
    Пожелавам ти слънчева седмица, много прегръдки от мен!

    ОтговорИзтриване
  17. Мони, коричката на това хлебче може да ме накара да забравя всякакви ограничения :)))
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  18. Прекрасно изглежда това хлебче и с тази запечена коричка - задължително ще се пробва.
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  19. Левинка, слънце, на мен също не ми остава много време, струпа ми се доста работа и другото за съжаление остава за момент малко в страни. Но се радвам, че въпреки заетостта си си намерила време да надзърнеш при мен и че се чувстваш приятно в моето кътче.:-)) Хлебчето наистина се получи добре и беше чудесно допълнение към супичката, която се услажда винаги на всеки.:-)))
    Прегръдки, миличка и една успешна и спокойна седмица!:-))

    ОтговорИзтриване
  20. Марийче, радвам се, че си останала доволна от щруделчетата, наистина стават много ефектни.:-)) Аз след това правих кифлички с друго тесто, не така хрупкави, но по подобен начин завити, но с по-широки ленти. Ше ги пусна и тях при възможност, но тестото на щруделчетата определено повече се хареса.:-)) Радвам се, че сте останали доволни!
    Прегръдки и от мен и една слънчева седмица с много усмивки за всички ви, Марийче!

    ОтговорИзтриване
  21. Мариянче, коричката стана изкусително златиста и много вкусна.:-))
    Сърдечни поздрави и пожелания за много усмихната седмица!

    ОтговорИзтриване
  22. Маги, непременно го пробвай, не е трудно за направа, а резултатът наистина е вкусен.:-))
    Поздрави и прекрасна и успешна нова седмица!:-))

    ОтговорИзтриване
  23. Мони, и хлебчето, и супата са точно по вкуса ми! Много ароматно, уютно и вкусно е, както винаги при теб! Прегръдки с пожелания за успешна нова седмица! :)

    ОтговорИзтриване
  24. Еви, радвам се, че вкусът ни е еднакъв по отношение на пилешката супичка и хлебчето.:-))) Няма по-вкусно нещо от топло изпечев нкъщи хляб и уханна пилешка супа.:-))
    Прегръдки и усмихната, позитивна нова седмица!:-))

    ОтговорИзтриване
  25. Мони, прекрасен хляб си опекла!
    Обичам тесто със закваска, а когато е и маслено - вкусът наистина би бил несравним. Изглежда страхотно!
    Благодаря за чудесната рецепта,
    поздрави и хубава нова седмица, Диана

    ОтговорИзтриване
  26. Благодаря ти, Диани!!-))
    Хлебчето наистина се получи прекрасно! Вкусът на маслените се различава, стават вкусни хлебчета.:-))
    Радвам се, че рецептата ти допада!:-))
    Сърдечни поздрави и прекрасна нова седмица!:-))

    ОтговорИзтриване
  27. Ох, то не само хлебчето, а и супето много ми харесва! Чудесно съчетание на продукти и краен резултат, Мони :)
    Хубава седмица :)

    ОтговорИзтриване
  28. Hallo Moni, dein Brot ist wannsinnig schön, und lecker.

    ОтговорИзтриване
  29. Uiiiiii, das schmeckt bestimmt super das Brot! Und wie schön du das geformt hast! Die Suppe sieht jedoch auch lecker aus!
    Liebe Grüsse
    Susann

    ОтговорИзтриване
  30. Много апетитно хлебче, напоследък от почти всички блогове се подават едни такива ароматни и съблазнителни на вид хлебчета. Май е крайно време и аз да запретна ръкави и да приготвя едно! Твоето е станало много привлекателно и пухкавко, направо мога да усетя аромата му. Поздрави и хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  31. Инче, супето беше също много питателно, услади се на всички, особено се кефеха, че съм си играла да оформям морковите на цветенца (не знам, доколко си личи на снимките).:-)) Радвам се, че да ти харесали и двете в комплект.
    Сърдечни поздрави и хубава и усмихната седмица!:-))

    ОтговорИзтриване
  32. Hallo wanna, freut mich, dass es Dir gefallen hat, es muss doch auch durch das Aeussere imponieren, nicht wahr?:-))
    LG

    ОтговорИзтриване
  33. Danke Dir, Susann!:-))
    Geschmeckt hat es, es war auch nicht besonders schwer, es so zu formen. Jedanfalls hat sich das Endergebnis gelohnt.:-))
    Ganz liebe Gruesse und eine schoene Adventszeit!

    ОтговорИзтриване
  34. Edi, мен също ме радва факта, че и по други блогчета има предложения за хлебчета.:-)) Няма нищо по-приятно от това, вкъщи да ухае на прясно изпечен хляб. Не е никак трудно, запрятай ръкави и се похвали.:-)) Сигурна съм, че резултатът ще е чудесен!:-))
    Стана и ароматно и пухкаво това хлебче наистина, коричката му се получи много приятно хрупкава.:-))
    Сърдечни поздрави и прекрасна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  35. Много уютно ми се струва при теб, с тази топла супичка, с това красиво цвете и топли хлебчета. Хич ме няма по хлебчета и питки, но май все повече се амбицирам, защото няма кой да ми ги сготви:):):) Красива седмица, Мони! Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  36. МОНИ, СТРАХОТНО, АПЕТИТНО,ИЗКУШАВАЩО!
    Много хубава рецепта но щоме със зехтин си представям колко е пухкав.За сетен път се убеждавам ,че със зехтин тестото полудява ....
    Прегръдки и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  37. Охх днес явно или съм много гладна или ... незнам :)) Чудно хлебче и супичката изглежда съблазнителна дори за такива като мен дето не налитат много на супи :))
    Прегрудки и безчет усмивки и приятна седмица Мон!

    ОтговорИзтриване
  38. “Пред хляба всички са равни”:)) Хлябът е най-важен, особенно когато е приготвен у дома и с много любов. Като този ,който си ни приготвила ,Мони !:)

    ОтговорИзтриване
  39. Прекрасен е , Мони!
    А и супичката изглежда чудесно:)
    Хубава седмица!

    ОтговорИзтриване
  40. Ах, ах, ах.....
    на тази хрупкава коричка и мека вътрешност, повече думи не мога да събера;-)

    ОтговорИзтриване
  41. Candy, не е никак трудно, а е и толкова приятно да се меси.:-)) После е толкова приятно да ти ухае на домашно хлебче вкъщи!:-)) Прекрасна седмица и на теб!:-))
    Сърдечни поздрави и прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  42. Зиче, ти си майстор на такива неща, толкова добре ти се удава месенето!!:-)) А със зехтина става наистина пухкаво тестото.:-)))
    Благодаря ти за милите думи!!
    Прегръдки, уютна вечер и прекрасно утре!

    ОтговорИзтриване
  43. Евик, как така да не обичаш супички???:-)) Зимно време няма по-добро средство за сгряване от една домашна супичка, а щом има и хлебче, пак домашно, удоволствието е пълно.:-)))
    Прегръдки, целувки и много хубави моменти през седмицата, Евка!:-)))

    ОтговорИзтриване
  44. Марийче, наистина е така, всички сме равни пред него! Благодаря ти, всички правим вкусотиите с много любов за семействата си, затова и се получават така добре.:-)))
    Най-сърдечни поздрави и прекрасна и умного усмихната нова седмица!:-))

    ОтговорИзтриване
  45. Благодаря ти, Траянче! Като погледнеш, най-обикновени неща, но така се услаждат.:-))))
    Поздрави и чмного усмивки!!!:-))

    ОтговорИзтриване
  46. Мъхче, благодаря ти от сърце!:-))) Наистина така се получи!:-))
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  47. Мони,супичка с това хлябче-е, няма такава вкусотия,просто блаженство...Напоследък и аз се отплесвам с месене и в къщи много се радват на домашен хляб.Твоите са с такава чудна коричка...
    Хубав ден и поздрави!

    ОтговорИзтриване
  48. Пилешка супа и ароматен,пухкав хляб е безспорно страхотно предложение за вечеря!
    Мони,пак си замесила нещо великолепно!А и откривам,че имаме еднакви покривчици :)).

    Хубава вечер ти пожелавам!

    ОтговорИзтриване
  49. Много обичам и е вкусно!Поздрави, Мони!Лека вечер!

    ОтговорИзтриване
  50. Ех, адашче при теб винаги е толкова красиво и вкусно. Хлебчето е направо мечта, има прекрасен цвят.
    Прегръщам те и ти пожелавам една прекрасна вечер миличка. :*

    ОтговорИзтриване
  51. Живе, наистина си е блаженство: домашна вкусна пилешка супичка и домашно топло хлебче.:-))
    И моите вкъщи обичат домашин хляб.
    Благодаря ти!:-))
    Поздрави и хубав петък!:-))

    ОтговорИзтриване
  52. Еликсирче, вкусно и леко е това предложение за вечеря.:-)) Радвам се, че ти харесва хлебчето, ти си голям майстор на печивата, Роси!:-)))
    Имаме еднакъв вкус към хубавите аксесоари, това го знам отдавна вече.:-))
    Сърдечни поздрави и топла прегръдка!:-))

    ОтговорИзтриване
  53. Благодаря ти, Цвети!:-))
    Сърдечни поздрави и хубава вечер!:-))

    ОтговорИзтриване
  54. Адашче, благодаря ти, много мил коментар!:-))
    Старая се да е вкусно, а пък и обичам да меся.:-))
    Прегръдки и на теб, миличка и хубав петък!:-))

    ОтговорИзтриване