четвъртък, 1 декември 2011 г.

Крем супа от карфиол, броколи с горчица и сирене чедър / Cremesuppe aus Blumenkohl, Brokkoli, mit Senf und Cheddar-Käse

В това студено време една топла уханна, здравословна, но и много вкусна супа, е идеалното предложение. Вкъщи всички с удоволствие си хапваме супичка.  За радост нямам никакви проблеми, с каква консистенция да е супата: крем-супа, постна, зеленчукова, с месо, по-гъста, по-рядка - услажда ни се всякак. Реших да използвам по-дългото присъствие тази година на някои зеленчуци като карфиол и броколи на пазара и ги съчетах с горчица (в миналата публикация писах към коментарите, че обичам да готвя с горчица). Това всъщност беше първи опит горчицата да намери приложение в супа. Мога да кажа, че опитът беше много успешен, получи се невероятно вкусна комбинация. Само горещо ви я препоръчвам, сгответе я задължително вкъщи: уханни зеленчуци, горчица, чедър, хрупкави крутони и освен  това още по-уханни хлебчета (след като излапате крутоните). Да ви е сладко!:-)))
 
 
 Продукти:

- глава карфиол
- глава броколи
- 1 стрък праз
- 1/2 глава лук 
- 4-5 скилидки чесън
- 1 морков (средно голям)
- 1 картоф (средно голям)
- 1,5 л вода
- 1 суп. л. горчица
- 100 мл течна сметана за готвене
- копър (може и да не е ситно нарязан, защото ще се пасира)
- сол и пипер на вкус
- 1 суп. л. масло, 2 суп. л. зехтин
- 50 г настъргано сирене чедър
- по желание ситно нарязан копър за поръсване при сервиране
 


Приготвяне:

Нарязваме на ситно праза и лука. Загряваме маслото и зехтина и в тях  запържваме праза и лука, докато поомекнат. Добавяме наситнения чесън и малко след това моркова. След известно време наливаме водата. Добавяме обеления и нарязан на кубчета картоф, слагаме капака на тенджерата и варим до омекването на картофа. Накъсаме карфиола и броколите на розички и добавяме и тях. Варим, докато омекнат. Добавяме копъра, сваляме от огъня и пасираме всичко. Подправяме със сол и черен пипер на вкус, добавяме сметаната, горчицата и оставяме да заври. 
Готовата супа сервираме с крутони и настърган чедър. По желание може да  поръсим с копър. 

In dieser kalten Jahreszeit ist eine heiße, duftende, gesunde, leckere Suppe das Beste. Zu Hause werden Suppen besonders gern gegessen. Zum Glück habe ich überhaupt keine Probleme mit ihrer Konsistenz: Cremesuppe, fleischlose, mit Gemüse, mit Fleisch, etwas dicker, etwas klarer - es wird nie gemeckert, alles wird im Nu verzehrt.:-))) Da in diesem Spätherbst  Blumenkohl und Brokkoli immer noch zu finden sind, beschloss ich frische vom Markt zu besorgen und sie wieder mit Senf zu kombinieren (im letzten Post habe ich in den Kommentaren mitgeteilt, dass ich beim Kochen oft Senf verwende). Eigentlich war das das erste Mal, dass ich Senf in eine Suppe gab. Das war ein außerordentlich gelungener Versuch, unglaublich lecker war auch das Ergebnis. Ich kann die Suppe nur weiter empfehlen, die sollte man auf jeden Fall zubereiten: frisches Gemüse, Senf, Cheddar-Käse, knusprige Croutons. Lasst es euch schmecken !:-)))
 
 Zutaten:
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 Kopf Brokkoli
- 1 Stange Porree
- 1/2 Zwiebel
- 4-5 Knoblauchzehen
- 1 Möhre (mittelgroß)
- 1 Kartoffel (mittelgroß)
- 1,5 l Wasser
- 1 EL Senf
- 100 ml Sahne
- Dill (kann auch nicht feingeschnitten sein, weil man das Gemüse pürieren wird)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 EL Butter, 2 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Cheddar-Käse
- nach Wunsch feingeschnittener Dill beim Servieren


Zubereitung:

Den Porree und die Zwiebel fein schneiden. Die Butter und das Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin den Porree und die Zwiebel kurz andünsten. Den kleingeschnittenen Knoblauch dazugeben, später auch die feingeschnittene Möhre, umrühren und weiter andünsten. Wenn das Gemüse weich geworden ist, das Wasser in den Topf gießen. Dann die geschälte und gewürfelte Kartoffel dazugeben und so lange kochen, bis die Kartoffelstückchen gar sind. Den Blumenkohl und den Brokkoli in Röschen teilen und sie zu dem anderen Gemüse dazu geben. Kochen, bis alles gar geworden ist. Den Dill dazugeben, vom Herd nehmen und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Sahne sowie den Senf dazugeben, umrühren und aufkochen lassen. 
Die fertige Suppe mit Croutons und geriebenen Cheddar-Käse servieren. Nach Wunsch kann man jede Portion auch mit etwas feingeschnittenen Dill bestreuen. 


 


31 коментара:

  1. Ооо виж крем супи много обичам :) Тази ще я пробвам ! Чудно изглежда Мони!
    Прегръдки и хубава вечер :)

    ОтговорИзтриване
  2. MUY RICA TU CREMA,MONI HICE TU PAN DE QUESO LO HE PUBLICADO EN MI PAGINA ME SALIO MUY RICO GRACIAS UN BESO WWW.ELHORNODEMARIA.COM

    ОтговорИзтриване
  3. Ама това са любимите ми супи:-)
    Много е красива, топла, зимна и чудно поднесена- стана ми хубаво:-)
    Прекрасна вечер, Мони!

    ОтговорИзтриване
  4. Las cremas me encantan y esta tiene que estar estupenda, además apetecen muchisimo en esta epoca del año, besos

    ОтговорИзтриване
  5. Мони, невероятно уханна супа ни сервираш!
    Бих си взела с тази красива, жълта лъжичка :)
    И аз я правя като крем супа, но не ми е дошло на ум да сложа горчица!
    Благодаря за апетитната идея!
    Прегръдки, миличка и хубав петък!

    ОтговорИзтриване
  6. Прекрасна комбинация, Мони! Крем супите са сред любимите в къщи, а твоето съчетание много ми допада. И с тези домашни крутончета. А чедъра си представям какъв вкус и аромат е предал. Прегръдки, мила!

    ОтговорИзтриване
  7. Макар и много рано за супа, ще й се насладя максимално, Мони! Ароматна, вкусна и гореща - исттинско съвършенство! Прегръдки с пожелания за хубав ден! :)

    ОтговорИзтриване
  8. Евик, те крем супите наистина са много хубаво нещо, особено домашните с мнооого крутончета.:-))) Ще се радвам да я пробваш, мила!
    Прегръдки и на теб, хубав петък и още по-хубав уикенд!:-))

    ОтговорИзтриване
  9. Me alegro de que le gustaba, cari Carmen. :-)) Sopas crema son muy adecuados en el invierno, algo que nadie cálida y fragante se negó.
    Gracias por la confianza y por lo tanto, a mi receta! Muy agradable que ha recibido el pan!:-)) Abrazos y besos!:-))

    ОтговорИзтриване
  10. Мъхче, на мен също са ми любими!:-))
    Благодаря ти от сърце за милите думи!:-))
    Поздрави и хубав и емоционален уикенд!:-))

    ОтговорИзтриване
  11. Sopas y cremas son realmente muy apropiado en esta época del año .:-)) Esto era muy sabroso. Me alegro de que le gustaba, sofiaaurora!:-))

    ОтговорИзтриване
  12. Дани, аз също си харесвам тези купички с цветните лъжички, много са сладурски.:-)) Вземи, почерпи се!:-))
    А с горчицата реших да експериментирам, не съжалявам, че го направих, много вкусно стана така.:-))
    Радвам се, че ти е допаднала идеята ми!
    Прегръдки и на теб, миличка, хубав и вкусен петък и още по-прекрасен уикенд!:-))

    ОтговорИзтриване
  13. Благодаря ти, мила Candy!:-)) Ние също сме почитатели на супите с мнооого крутончета.:-)) Пък и не е трудно, докато си довършвам супата ги правя във фурната, стават за нула време. Всеки път увеличавам броя и все не стигат.:-)) А чедърът наистина си добавя неповторимия аромат.:-)) Радвам се, че ти допада!
    Прегръдки, миличка и прекрасни почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  14. Cream soups are indeed very appropriate in this time of year .:-)) This was very tasty. Glad you liked, Torviewtoronto!:-))

    ОтговорИзтриване
  15. Мила Еви, вярно е, че е рано за супичка, но ще ти оставя купичка уханна топла супа за обяд, с много хрупкави крутончета.:-)) Много се радвам, че ти допада, Еви!:-))) Благодаря ти!
    Прегръдки и прекрасен ден с много усмивки и положителни емоции!:-))

    ОтговорИзтриване
  16. Страхотна супичка,Мони и много любима и у нас!
    Аз също обичам да прибавям горчица,дори в хляб съм слагала.
    И как кокетно си я сервирала в тази интересна купичка и нежна покривчица,браво!

    Приятни почивни дни ти пожелавам!

    ОтговорИзтриване
  17. Вкусна, хранителна и много подходяща за сезона!Моничка, тази супичка ще бъде опитана още довечера!:) И аз и Меди обожаваме крем супи и се залепихме за монитора:)
    Никога не съм се сещала да добавя горчица към супичка и нямам търпение да опитам:)
    А купичката и лъжичката са страхотни!

    Прегръдки и ден изпълнен с положителни емоции ти пожелавам, слънчо:)

    ОтговорИзтриване
  18. Мони обожавам такива супички и много често приготвям за децата. Ще се пробва и твоят вариант!

    ОтговорИзтриване
  19. МОНИ, такива супи в къщи много се тачат ,а твоята е прекрасна .Снимките ти са фантастички много хубави.
    Честита ти празнична премяна на блогчето много семпло и хубаво.
    Я да ми зазеш скрипта за тези снежинки да си турна и аз да ми хвърчат а?:))))
    Силно те прегръщам и хубав след обяд!

    ОтговорИзтриване
  20. Мони, отличный и вкусный рецепт!

    ОтговорИзтриване
  21. Чудесна изглежда супата ти, Мони! А с тези крътончета просто е изкусителна!
    Хубав уикенд!

    ОтговорИзтриване
  22. Любими продукти в прекрасно съчетание - много вкус и аромат.
    Чудесна рецепта, Мони,
    благодаря за топлината и уюта в твоя блог.
    Сърдечни поздрави и хубави почивни дни, Диана

    ОтговорИзтриване
  23. Мммм, супичка....,че и с крутони. Любима комбинация!
    Скоро и аз правих крем супа и добавих и горчица и потвърждавам, че е много вкусно и доста сгряващо, ако е по-люта горчицата.

    Прегръдки! Весел и усмихнат уикенд!

    ОтговорИзтриване
  24. Super lecker, und ziemlich einfach zu kochen. Wir lieben sie.

    ОтговорИзтриване
  25. В това зимно време......тази топла и аптетина супичка ще има вълшебно въздействие! Прекрасна рецепта!
    Приятна неделя!

    ОтговорИзтриване
  26. Много инересна комбинация с горчицата, изглежда вкусно! Ще взема да пробвам и аз така някой ден. Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  27. cremoso sopa me encanta una verdadera delicia,abrazos.

    ОтговорИзтриване
  28. Мони, как ме размечта за супичка - стопляща, ухаеща и домашна :) Събуди любопитството ми с това съчетание - не съм опитвала, така че си я записвам за проба! Прегръдки, мила, и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  29. Delicious soup. I love it.
    Thankyou for visit my blog.
    Kisses and happy new year.

    ОтговорИзтриване
  30. много вкусно се получи! благодаря!

    ОтговорИзтриване