Руло от бутертесто с рибно-морковена плънка

Вкъщи рибата винаги е на особена почит и затова в последно време ми става трудничко за измислям по-разнообразни рецепти. Реших да направя руло от бутертесто с плънка, с която може да се импровизира, тя търпи много изменения и вариации. Резултатът беше отличен, опиталите това руло го харесаха много. Вкусът му наподобяваше донякъде този на лазанята, защото вътрешността остана влажна и сочна. Представям го и на вас.

Продукти:

- бутертесто (аз използвах целия пакет, защото направих две рула)
- 3-4 средно големи моркова
- 1 по-голяма глава лук
- 200 мл заквасена сметана
- 2 яйца
- 2-3 филета от бяла риба (аз имах от тилапия)
- 1 ч. л. масло
- 1 ½ ч. л. мед
- сол, пипер, лимонов сок
- ситно нарязан копър

Приготвяне:

Обелените моркови и лук нарязваме на парчета (може да не са съвсем дребни), посоляваме и добавяме меда и маслото. Задушаваме около 20-25 минути и оставяме на страна да се охладят. След като са изстинали, отцеждаме водата, добавяме черен пипер и ги пюрираме. Добавяме сметаната, едно цяло яйце и белтъка на второто яйце и разбъркваме плънката. Измиваме рибните филета и ги подсушаваме с домакинска хартия. Посоляваме и поръсваме с малко лимонов сок. Развиваме бутертестото и го намазваме с плънката, като гледаме да оставим свободно, ненамазано място от всички страни, от горната най-много. Поставяме рибните филета (при мен бяха доста големи и в едно руло използвах по 1,5 парчета филе) и поръсваме с прясно смлян черен пипер. Загръщаме внимателно от двете страни, за да не изтече плънката и започваме да навиваме рулото. Ако е станало по-дебело, придърпваме с пръсти от тестото, за да покрием. Ако е необходимо, си помагаме с дървени клечки, за да фиксираме добре. Оставяме снадката от долната страна. Рулото намазваме с втория жълтък. Печем на 180 градуса с вентилатор около 30-35 минути. Вътре бутертестото остава меко, като се хапва има вкус на лазаня. Получи се доста интересно и може да се импровизира и с друга плънка.