петък, 23 март 2012 г.

Мраморен кекс - 2 / Marble Cake - 2 / Marmorkuchen - 2

Събирайки се с приятелки винаги гледаме да приготвим нещо домашно към кафето, което, разбира се, неизменно присъства като допълнение. Разговорите се въртят около разнообразни теми и естествено, не подминаваме кулинарията (разбираемо е, все пак всички сме домакини). При такова едно събиране споделих, че вкъщи много обичаме най-обикновен кекс, може да е едноцветен, може и  да е мраморен, но досега не съм попадала, а и нямам от майка ми или баба ми рецепта, в която кексът да остава влажен. При всичките изпитани досега резултатът е много пухкав и лек, сочен  кекс,  нищо повече. Така се стигна и до предложението на една от приятелките ми, която сподели своята изпитана рецепта за обикновен, но направен като мраморен кекс.  Не знам дали тайната му се крие в смесването на два вида мазнина (досега бях правила или само с масло /предимно/ или само с растителна мазнина) или е в нещо друго. Мога да ви кажа, че с него най-накрая ми се сбъдна мечтата да си похапна влажен и сочен кекс, такъв, какъвто исках отдавна да направя.
Wenn wir mit meinen Freundinnen ein Kaffeekränzchen machen, bemüht sich jede von uns etwas Süßes zuzubereiten, das zum Kaffee gut passt. Wir quatschen über dies und jenes und natürlich ist fast jedes Mal die Rede auch vom Kochen (das ist nun mal verständlich, wir sind doch alle Hausfrauen). Bei so einem Treffen erzählte ich den anderen Mädels, dass wir zu Hause besonders gern  gewöhnlichen Kuchen verzehren, egal, ob einfarbig oder Marmorkuchen, aber dass ich bis vor kurzem  noch kein Rezept gefunden hatte, sogar von meiner Mutter oder von der Oma hatte ich auch keins, in dem der Kuchen schön saftig und feucht bleibt. Bei allen anderen Rezepten kam als Ergebnis nur ein sehr fluffiger und leichter Kuchen.  So bekam ich  von einer Freundin ihr altbewährtes Rezept, nach dem sie schon mehrere Jahre Kuchen gebacken hatte.  Ich weiss nicht, ob das Geheimnis in dem Mischen der zwei Fettarten steckt  (bis zum heutigen Tag habe ich Kuchen entweder nur mit Butter oder mit Sonnenblumenöl gebacken). Ich kann nur sagen, dass  mein Traum,  einen saftigen, luftigen, leckeren Kuchen naschen zu können, endlich in Erfüllung gegangen ist. 


Продукти (за един голям или 2 по-малки кекса):

- 4 яйца
- 1 1/2 ч. ч. чаша захар
- 1/2 пакетче масло (от 125 г)
- 1/2 ч. ч. олио
- 3 суп. л. неподсладено какао
- 1 ч. ч. кисело мляко
- 1 ч. л. сода
- 1 пакетче ванилова захар
- 1 ч. ч. натрошени орехи
- 3-4 суп. л. сладко
- 3 ч. ч. брашно


Zutaten (für einen größeren oder zwei kleinere Kastenkuchen):


- 4 Eier
- 1 1/2  Teetassen Zucker
- 1/2 Päckchen Butter ( 63 g)
- 1/2 Teetasse Sonnenblumenöl
- 3 EL Kakao
- 1 Teetasse griechischen Jogurt
- 1 TL Natron
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teetasse gehackte Walnüsse
- 3-4 EL Konfitüre
- 3 Teetassen Mehl

Приготвяне:

С миксер разбиваме добре яйцата, прибавяме към тях захарта и продължаваме да разбиваме, докато сместа побелее. Добавяме олиото и бъркаме отново. След това поетапно прибавяме мекото масло, киселото мляко, в което е угасена содата, продължаваме бъркането с миксера и накрая добавяме ванилията. Следва на два или три пъти пресятото брашно. След това добавяме счуканите орехи и сладкото и вече разбъркваме с шпатула. В  купичка отделяме малко от сместа и в нея разбъркваме 3 суп. л.  какао и я разбъркваме с лъжица до получаване на еднородна смес. Формата за кекс намазваме с масло и поръсваме с брашно. Изсипваме първо бялата смес, след това кафявата. С вилица или дървено шишче правим шарки в тестото. Печем в предварително загрята на 180 градуса С фурна до готовност (за около 60 минути). След изпичането оставяме за още 5 минути във формата. След това оставяме кекса да изстине на решетка. При поднасяне може да поръсим с пудра захар.    

Zubereitung:


In einer Schüssel mit dem Mixer die Eier schaumig schlagen, den Zucker dazugeben und weiterrühren, bis die Eiermasse heller wird. Das Sonnenblumenöl dazugeben und erneut umrühren. Nacheinander die weiche Butter, den Jogurt mit dem darin gemischten Natron dazugeben, mit dem Mixer weiterrühren und zum Schluss auch noch den Vanillezucker hinzufügen. Danach das gesiebte Mehl dazugeben. Es folgen die gehackten Walnüsse und die Konfitüre. Jetzt schon mit der Kochspachtel weiterrühren. In einer kleinen Schüssel etwas vom Teig geben und den Kakao dazurühren. Die Kuchenform ausfetten und mit Semmelbröseln bestäuben. Den weißen Teig einfüllen und glatt streichen. Den Kakaoteig darüber geben und mit einer Gabel oder mit einem Holzstäbchen spiralförmig durch den eingeschichteten Teig ziehen, damit die Marmorierung zustande kommen kann. Im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten bei 180 Grad C backen. Nach dem Backen den Kuchen noch etwa 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.


19 коментара:

  1. In spanish bizcocho marmoleado!!

    You can write in your language

    ОтговорИзтриване
  2. hola!!!!!!!!! me gusta mucho tu pastel mármol

    ОтговорИзтриване
  3. Обожавам кексове! А, Мони, твоя е толкова вкусен и толкова лесен...


    Хубав уикенд!

    ОтговорИзтриване
  4. Мони, не сме големи любители на кексове, но
    твоят изглежда много апетитно и наистина стои влажен!
    Прегръдки, миличка и слънчеви почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  5. Не зная дали в мазнината е тайната на вкуса, който ти допада,но кейкът е чудно допълнение за кафе или чай и компания на сладки приказки ....Хубав уикенд, Мони!

    ОтговорИзтриване
  6. Мони, изглежда страхотно! Хубав уикенд!

    ОтговорИзтриване
  7. Умопомрачитен е, Мони! Вкусен, с идеална текстура - класика. Прегръдки с пожелания за прекрасен уикенд! :)

    ОтговорИзтриване
  8. Чудесно допълнение към сутрешното кафе!

    ОтговорИзтриване
  9. This cake is delicious. Looks ever so inviting. Well done!

    ОтговорИзтриване
  10. Мони, като виден почитател на този велик сладкиш, кекса аз също съм пробвала какви ли не видове, но такъв вид не съм, а звучи страхотно! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  11. Монка,прекрасен кекс си приготвила!Взимам си парче за утрешното ми кафе...
    Хубави почивни дни ти желая!

    ОтговорИзтриване
  12. Чудесен е! Много е красив този мраморен кекс:)

    ОтговорИзтриване
  13. Wow it looks scrumptious!!!! lovely blog, Happy to follow you!!!! do stop by mine!!!!
    Good Food Recipes

    ОтговорИзтриване
  14. Мони,
    все хубави кексове ни предлагаш !!!

    ОтговорИзтриване
  15. Нямам търпение да опитам:)



    Прегръдки и усмихнат ден,Моничка!

    ОтговорИзтриване