вторник, 9 юли 2013 г.

Баница на "бохчички":-) / Bündel-Baniza:-) / Bundle-Banitsa:-))



Няма нищо необикновено в тази баница. Съставките са като за всяка нормална баница. Просто при подреждането и се стараем да съберем всяка намазана с плънка кора като вързопче, след изпичане да я обърнем наопаки, така тя ще остане пухкава и сочна. Защо не опитате?  :-)

Продукти:

- 1 пакет тънки кори (при мен "Фамилия")
- 400-450 г сирене
- 5 яйца
- 2 суп. л. брашно
- 1 кофичка кисело мляко
- 1 ч. л. сода за хляб
- 8 суп. л. олио
- 150 мл газирана вода
- малко масло
Приготвяне:

В купа надробяваме сиренето с вилица. Към него прибавяме разбитите яйца и брашното. Содата угасяваме в киселото мляко, след което го добавяме към сместа. На края добавяме и олиото и внимателно разбъркваме сместа, за да се получи гладък крем.
Загряваме фурната на 180 градуса С. Намазняваме добре дъното и стените на тавичката, в която ще печем баницата. Вземаме една кора, разстиламе от плънката, след което хващаме четирите краища на кората , притискаме внимателно да се получи вързопче и редим обратно, т.е. със събраната кора надолу в тавата. Така процедираме и с останалите кори, като ги редим плътно една до друга. Ако е останала плънка, я разпределяме отгоре, поливаме баницата със содата и подреждаме малки парченца масло на няколко места върху баницата. Печем до зачервяване. След изпичането обръщаме върху купички, завиваме с кърпа и оставяме да изстине.


Als Baniza ( andere Schreibweisen: Banica, Banitsa, Banitza) bezeichnet man ein Blätterteig-Gebäck aus Bulgarien, das in anderen Balkanländern in ähnlicher Form als "Gibanica" bekannt ist, und mit Burek, Börek oder Pita nah verwandt ist.
Die Baniza kann verschiedene Füllungen enthalten. Sehr verbreitet ist eine Füllung aus Salzlakenkäse (сирене Sirene) mit oder ohne Spinat. Die Baniza wird meistens in einer runden oder dreieckigen Form ausgebacken. Dazu kann Joghurt (кисело мляко) gereicht werden. Sie ist Hauptbestandteil des Weihnachts- und Neujahrsessens. In die Baniza für diese Feste werden Papierstreifen mit Zukunftsdeutungen eingebacken.
Quelle: Wikipedia 

An dieser Baniza ist eigentlich nichts Ausserordentliches. Die Zutaten sind wie bei jeder anderen. Nur bemühen wir uns bei ihrem Ordnen, jedes mit Füllung belegte Filo-Blatt zu einem Bündel zusammen zu legen, nach dem Backen das Backblech sozusagen auf den Kopf zu legen /gestützt auf zwei Schälchen), weil die Baniza so fluffig  bleiben wird. Warum probiert ihr es nicht selber?

Zutaten:

- 1 Packung Filo-Blätter (etwa 500 g)
- 400-450 g Salzlakenkäse
- 5 Eier
- 2 EL Mehl
- 1 Becher griechischen Joghurt
- 1 TL Natron
- 8 EL Sonnenblumenöl
- 150 ml Sodawasser
- etwas Butter
Zubereitung:

In einer Schüssel den Käse mithilfe einer Gabel zerkleinern, dazu die verquirlten Eier sowie das Mehl zugeben, umrühren.  Natron in den Joghurt geben, gut umrühren, bis der Joghurt zu schäumen beginnt, danach zur Käse-Eier-Masse dazugeben. Zum Schluß das Sonnenblumenöl dazugeben und alles gut zu einer cremigen Masse umrühren. 
Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Das Backblech gut einfetten. Ein Filoblatt mit der Mischung bestreichen, danach alle vier Enden in  der Mitte zusammenhalten, zu einem lockeren Bündel formen und umgekehrt auf das Blech legen. Auf dieselbe Art und Weise mit den anderen Blättern vorgehen und die Bündel schön nebeneinander ordnen. Falls von der Füllung etwas übrig bleibt, gleichmäßig obendrauf verteilen, danach das Sodawasser auf die Baniza geben und zum Schluß paar Butterflöckchen darauf verteilen. Goldgelb backen. Nach dem Backen das Blech umgekehrt auf zwei Schüssel stützen, mit einem Kochtuch bedecken und völlig abkühlen lassen. Dazu schmeckt wunderbar Joghurt.

5 коментара:

  1. Мони, чудесен загар има тази прекрасна баница!
    Прегръдка и много усмивки!

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  2. Мони,кой би устоял на тази разкошна баница!Толкова пореста и пухкава,браво,уникална е станала,мила!Прегръдка!

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  3. Много добре изглежда, Мони! Трябва да се пробва такава бохчяна баница!

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  4. Мони, страхотна баница - дъхава, въздушна, мека и с чуден загар! Хубав четвъртък!

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  5. Интересен и лесен начин на оформяне на баница! Обезателно ще пробвам. Изглежда невероятно мека и пухкава!
    Поздрави!

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