четвъртък, 7 юли 2011 г.

Домашно хлебче / Hausgemachtes Brot



Продукти: 

- 500 г брашно
- 1 кубче мая (40 г)
- 1 суп.  л. захар
- 1 1/2 ч. л. сол 
- 250 мл прясно мляко
- 2 яйца
- 80 г масло или маргарин




Приготвяне:

Брашното пресяваме в по-голяма купа. В средата правим кладенче, в което натрошаваме маята. Поръсваме със захарта.  Затопляме половината от прясното мляко, изсипваме върху маята, разбъркваме. Покриваме купата с кърпа и оставяме за 15 минути настрана. Затопляме останалото мляко и в него разтопяваме мазнината. Добавяме солта и едно яйце и разбъркваме внимателно. Сместа добавяме към подготвения квас и замесваме меко тесто, нелепнещо по ръцете. Оставаме да втаса, докато удвои обема си. След втасването премесваме още веднъж и оформяме по желание върху набрашнена повърхност. Аз разделих тестото на две, оформих две рула, които увих едно около друго. Поставяме оформения хляб върху тава, застлана с хартия за печене, намазваме с разбитото яйце и печем в предварително загрята на 200 градуса С фурна за около 25-30 минути. По желание хляба може да се поръси със сусам, мак или ким, аз предпочетох да го оставя така. Топличък с масълце много ни се услади.:-))))

 
 Zutaten:

- 500 g Mehl
- 1 Würfel (40 g) Hefe
- 1 EL Zucker
- 1 1/2 TL Salz
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- 80 g Butter oder Margarine



Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die Hefe hineinbröckeln, den  Zucker darüberstreuen. Die Milch lauwarm erwärmen und die Hälfte davon zur Hefe gießen, danach  leicht verquirlen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Butter (Margarine) zur restlichen Milch geben und schmelzen. Ein Ei und Salz zufügen und alles verrühren, zum Hefevorteig geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Hefeteig abgedeckt weitere 20-30 Minuten gehen lassen. Den aufgegangenen Teig nochmals durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nach Belieben  formen (bei mir waren es zwei Rollen, die ich umeinander gedreht habe). Geformtes Brot auf ein  mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das zweite Ei verquirlen, das Brot damit bestreichen und nach Belieben mit Sesam, Mohn, oder Kümmel bestreuen. In dem auf 200 Grad C vorgeheizten Backofen  ca. 25-30  Minuten goldbraun backen. Noch warm  mit Butter hat es uns besonders geschmeckt. :-))))
  




 

33 коментара:

  1. Uiiiiiiii erste!!! oder???
    da könnte ich noch Glück haben und ein Stückchen ergattern........das mag ich ganz besonders.....frisches Brot und Butter ..gerne auch gewürzte Butter.......so einfach zum naschen...dafür brauch ich keinen Hunger.
    LG
    Martina

    ОтговорИзтриване
  2. Ja, Martina, Du bist die erste und kannst natürlich besonders gern mehrere Stückchen vom Brot haben. Wir mögen es auch besonders gern und wie Du sagst, mit gewürzter Butter, mmmmhh.... Da braucht man wirklich keinen Hunger. *lol*
    LG

    ОтговорИзтриване
  3. Ех, че хубав хляб, Мони!Чудесен е!Много обичам,когато у дома ухае на прясно изпечен хляб:).

    ОтговорИзтриване
  4. Благодаря ти, Аелис, аз също обичам уханието на домашно изпечен хляб!:-)))
    Усмихната вечер!

    ОтговорИзтриване
  5. Мони, много апетитно хлебче ни предлагаш :)
    С мляко винаги става много пухкав!
    Сигурно мога и на питки да го оформя, защото имам навика да го замразявам!
    Поздрави !

    ОтговорИзтриване
  6. Дани, благодаря ти, да с млекце стават много пухкави хлебчетата.:-)))
    Предполагам, че можеш да го оформиш на питка, аз дори смятам да повторя, следващия път ще направя малки хлебчета (като възелчета, като земелчета), мисля, че дори спокойно може да се замрази.:-))))

    ОтговорИзтриване
  7. Нищо не може да се сравни с аромата на току що изпечен хляб! Мога да си представя как ухае в твоята кухня!
    Браво мила Мони справила си се чудесно!!!

    Прегръдки и хубава юлска вечер от мен!!!!

    ОтговорИзтриване
  8. Леви, мила, благодаря ти!:-)))) Така е, ухае и още как и ... подканва да си хапнеш още и още малко....:-)))
    Много ти благодаря за милите думи, Леви!:-))
    Прегръдки и на теб и прекрасна, спокойна и уютна вечер и на теб, мила!

    ОтговорИзтриване
  9. Das sieht ja schon so lecker & locker aus da möchte man gleich die Zähne reinhauen ;o)
    Dazu noch frische Marmelade ;o) herrlich

    Lg Kerstin

    ОтговорИзтриване
  10. Kerstin, freut mich, dass Du wieder bei mir reinschaust.:-)))) Luftig und locker ist das Brot wirklich geworden, nur die Marmelade fehlt.:-))))
    LG

    ОтговорИзтриване
  11. Мони, чак при мен ухае на прясно изпечен хляб!
    Направо си вземам филията, така както е намазана с масло, нали може ? ;)
    Чудесен хляб си направила! :)
    Поздравления! :)
    Приятна вечер и усмихнат петък! :)
    Миро

    ОтговорИзтриване
  12. Стигна ли и до теб уханието?:-))))
    Разбира се, вземай намазаната с масълце филийка и си я хапни. Ако ти хареса, има още.:-))))
    Благодаря за хубавите думи!
    Хубава вечер и прекрасен, слънчев и усмихнат петък и на теб, Миро!:-))))

    ОтговорИзтриване
  13. Друго си е да си го направиш сам-топъл,мекичък,дъхав на мерудии по свой вкус!А с това масло-завиждам ти,Мони!
    Чуден,чуден,чуден хляб!Усещам му вкуса и аромата от монитора!

    ОтговорИзтриване
  14. мммм каква хрупкава коричка само, чуден е станал хляба :) аз ако може от коричката да си отчупя :))))

    ОтговорИзтриване
  15. Домашното си е домашно, така си е, Еликсирче!:-))
    Аз само малко масълце си намазах, не устоях просто. Благодаря ти!:-)))

    ОтговорИзтриване
  16. Елена, хубав стана, наистина! Заповядай, отчупи си, разбира се!:-))))

    ОтговорИзтриване
  17. Чуден загар има това хлебче! И аз ще си отчупя едно крайче ;)

    ОтговорИзтриване
  18. Заповядай, Марийче, отчупи си!:-))))

    ОтговорИзтриване
  19. Hallo Moni,
    irgendwie habe ich Dein leckeres Brot total übersehen ;o(
    Sieht richtig locker, lecker aus, kann ich mir sehr gut mit Butter, oder Marmelade oder....
    Ganz liebe Grüße
    Irène

    ОтговорИзтриване
  20. Hallo Irene, ich habe Dich vermisst bei mir hier auf dem Blog, Du bist immer mit nettem Kommentar da. Danken möchte ich Dir für die lieben Worte. Man muss Dich auch Brot-Meisterin nennen, Deine Brote sehen immer so gut aus. Dieses war wirklich lecker, locker und hat mit Butter wunderbar geschmeckt. Vielen Dank nochmals für den netten Besuch bei mir!:-)))
    GGLG

    ОтговорИзтриване
  21. Заменям една филийка от това хлебче, за купичка с крамбъл!
    Имаме ли споразумение ? :)))

    ОтговорИзтриване
  22. Имаме Иве, веднага! Ако искаш и две (филийки де).:-))))

    ОтговорИзтриване
  23. Huhu Moni,
    Brot-Meisterin bin ich wirklich nicht, backe meistens nur Weißbrot.
    Aber als Entschädigung für das warten, habe ich eine Überraschung parat ;o))
    Warte nur mal den morgigen Tag ab ;o))
    Ganz liebe Grüße
    Irène

    ОтговорИзтриване
  24. Nein, Irene, da bin ich nicht einverstanden. Wenn man sich Deine Vorschläge für Brot ansieht, hat man gleich den Eindruck, dass Dir das Brotbacken ganz leicht fällt.:-))))
    Ich liebe Überraschungen und warte schon ungeduldig auf morgen.
    Ganz liebe Grüße auch an Dich, Irene!

    ОтговорИзтриване
  25. О, Мони, прекрасно изглежда, особено с тази златиста коричка!
    Спомням си, че като бях малка редовно отчупвах крайчетата на хлябовете - няма ножове, директно се къса и папка :)) А дядо ми все питаше "Кое мишле пак е изгризкало крайчетата?" :))

    Хубав уикенд, Мони :)

    ОтговорИзтриване
  26. Инче, благодаря ти за милите думи!:-)))
    Ако ти кажа, че вкъщи първо изчезнаха и двете крайчета (добре, че на снимките ги има запечатани).:-)))
    Усмихнат и уютен уикенд и на теб, Ина!:-))))

    ОтговорИзтриване
  27. Ох, Мони - да можех да ти отмъкна това хлебче сега цялото!! Представям си колко ароматно и вкусно е :)

    ОтговорИзтриване
  28. Ах, Мина, за съжаление вече няма и трошичка, но ще правя скоро пак, тогава ще има специално за теб, ще ти го запазя дори! Благодаря ти за милите думи и за това, че поглеждаш при мен!
    Слънчево и усмихнато днес и утре, Мина!:-)))

    ОтговорИзтриване
  29. Hallo Moni,
    ich freue mich dass meine Überraschung gelungen ist ;o)), habe es gerne getan!!!
    Einen Ehrenplatz bei Dir, wäre wiederum eine Freude für mich, ich danke Dir dafür!
    Ganz liebe Grüße
    Irène

    ОтговорИзтриване
  30. Ммм... ich rieche es schon! :)
    И със сигурност е така вкусно, както изглежда.
    Благодаря Мони!

    ОтговорИзтриване
  31. Драго, добре дошъл в моето кулинарно кътче!:-))
    Благодаря за милите думи!
    Радвам се, че ти е харесало хлебчето!

    ОтговорИзтриване
  32. hola

    gracias por participar en mi blog yo también me quedo por aquí participando en tu blog

    es un pan estupendo tiene una pinta buenísima

    esta diciendo cómeme

    gracias
    un saludo

    pepe

    ОтговорИзтриване
  33. Hola Pepe!
    Thank you so much for the nice words!

    ОтговорИзтриване