вторник, 1 октомври 2013 г.

Кренвиршки / Würstchen im Brötchen / Sausage on a Bun


Тъй като ми се наложи да импровизирам бърза закуска, в която задължително трябваше да присъства любимият зеленчук, "растящ на кокал", се сетих за прекрасните кренвиршки на Ева. Както всяка друга рецепта на Ева и тази е страхотна. Еви, благодаря ти от сърце!
Част от тестото оформих на хлебчета, защото бяхме останали без хляб.
Продукти:

- 500 гр брашно
- 2 яйца - единият жълтък е за намазване
- 60 гр масло, разтопено
- 75 мл топло мляко
- 1 с. л. захар
- 1/2 ч. л. сол
- 100 мл топла вода
- 25 гр прясна мая или 7 гр суха
10-15 кренвирша
- жълтък + 2 с. л. прясно мляко за намазване



Приготвяне:


Разтворете маята и захарта в топлата вода, покрийте с кърпа и оставете 10-15 минути да втаса. Разбийте леко яйцето и белтъка, смесете ги с млякото, маслото и маята. Пресейте брашното и солта в голяма купа, направете кладенче и в него изсипете течните продукти. Замесете тесто, месете го 10-15 минути - до гладкост.
Преместете тестото в купа, намажете я с масло, покрийте с кърпа или прозрачно фолио и оставете на топло, докато тестото не удвои обема си.
Изсипете тестото върху леко набрашнена повърхност, разточете го на кора с дебелина 5-8 мм. Нарежете я на ивици с ширина 2-3 см и всяка увийте около кренвиршите. Поставете в застлана с хартия за печене тава, на разстояние една от друга. Оставете да втасат 15-20 минути, намажете с разбития в прясното мляко жълтък.
Печете в загрята до 180 градуса С фурна 15-20 минути. 



Da ich schnell ein Frühstück kreiern musste, hab ich sofort an die   Würstchen im Brötchen von  Eva gedacht. Wie jedes andere Rezept ist auch dieses ausgezeichnet! Evi, ich danke dir vom ganzen Herzen!  Ein Teil des Teiges habe ich in kleine runde Brötchen umgewandelt.
Zutaten:

- 500 g Mehl
- 2 Eier - das eine Eigelb ist zum Bestreichen
- 60 g geschmolzene Butter
- 75 ml warme Milch
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 100 ml warmes Wasser
- 25 g frische oder 7 g Trockenhefe
10-15 Würstchen
- 1 Eigelb + 2 EL Milch zum Bestreichen


Zubereitung:


Hefe und Zucker im warmen Wasser lösen, mit einem Küchentuch bedecken und etwa 10-15 Minuten gehen lassen. Das Ei und das Eiweiß leicht verquirlen, mit der Milch, Butter und der aufgegangenen Hefe mischen. Mehl und Salz in einer großen Schüssel sieben, darin eine Mulde machen und die flüssigen Zutaten dazugeben. Daraus einen Teig kneten, 10-15 Minuten lang, bis er ganz glatt und homogen wird.
Den fertigen Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Tuch oder Klarsichtfolie bedecken und ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 5-8 mm dick ausrollen. Daraus 2-3 cm breite Streifen schneiden und jeden davon um die Würstchen wickeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit Abstand voneinander ordnen.  15-20 Minuten gehen lassen, mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und etwa 15ß20 Minuten in dem auf 180 Grad C vorgeheizten Backofen backen.



15 коментара:

  1. Die sehen absolut perfekt aus. Schön so gedreht alla Croissant, einfach lecker.
    Ist das nicht lustig ich habe heute morgen ein ähnliches Rezept gepostet. Deine sehen aber besser aus. Ich hatte noch Käse drinnen deshalb gut verpackt aber nicht optisch so gut.
    Dir einen schönen Abend und liebe Grüße
    Ingrid

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Hi Inge, danke für die lieben Worte! Das heißt Gedankenübertragung. Meine sind auch nicht perfekt, da sich der Teig bei Backen bei einigen gelöst hat. Dem Geschmack hat aber diese Tatsache nicht geschadet.:-)))
      Schönen Abend noch!!!!
      Lieben Gruß!

      Изтриване
  2. Отговори
    1. Gracias por las amables palabras! Me alegro de que te haya gustado!:-)))

      Изтриване
  3. Как ми напомнят за детството... Мони, чудесни са се получили, с този златист загар... Много вкусна закуска, браво! ;)
    Сърдечни поздрави и хубава вечер от мен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Приятна изненада се получи за закуска, дам.... И вкусна.:-)))) Благодаря ти, Гери!
      Сърдечни поздрави от мен, с пожелания за уютна вечер!

      Изтриване
  4. Толкова са апетитни с тази златиста коричка!
    Поздрави и приятна вечер!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Снежи!
      Много е сполучлива рецептата на Ева и кренвиршките са изключително вкусни.:-)))
      Хубав и умихнат ден ти желая!

      Изтриване
  5. Чудесни са,Мони!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Дани, миличка, радвам се, че си надзърнала при мен.:-))))
      Благодаря ти много!
      Прегръдка и за теб!

      Изтриване
  6. Отговори
    1. Благодаря. Да ти кажа, наистина са вкусни.:-))))

      Изтриване
  7. sono molto invitanti, saranno sicuramente buoni..!!

    ОтговорИзтриване
  8. Благодаря ти за доверието, Мони! Много красиви са твоите кренвиршки, мила! Радвам се, че са се харесали. Прегръдки! :)

    ОтговорИзтриване
  9. супер са! скоро ще ги пробвам...

    ОтговорИзтриване