Свински джолан с кисело зеле в глинен гювеч / Schweinshaxe mit Sauerkraut im Tontopf / Baked Ham Hock with Cabbage

Продукти:

- 2 свински джолана
- 1 1/2 кисели зелки
- черен, червен пипер
- олио и малко мас
- 1/2 ч. ч. бяло вино

 

Zutaten:

- 2 Schweinshaxen
- Sauerkraut
- Paprika, Pfeffer
- Sonnenblumenöl und etwas Schweineschmalz
- 1/2 Teetasse Weißwein

 

Приготвяне:

Измитите джолани се поръсват с малко сол и черен пипер. Нарязаното на по-ситно зеле се поръсва с червен пипер и се разбърква. В глинения гювеч изсипваме половината от зелето, върху него поставяме двата джолана, които покриваме с останалата половина от зелето. Поливаме с бялото вино и 1 1/2 ч. ч. вода.  Гювеча слагаме в студена фурна. Печем на 200 градуса С,  докато заври, а след това намаляваме на 130-140 градуса и печем, докато остане на мазнина. 

 

Zubereitung:

Die gewaschenen Schweinshaxen salzen und pfeffern. Das feingeschnittene Sauerkraut mit Paprika bestreuen und umrühren. Die Hälfte davon in den Tontopf geben, darauf die Schweinshaxen ordnen und mit dem restlichen Sauerkraut bedecken. Den Weißwein und 1 1/2 Teetassen Wasser darauf gießen. Den Tontopf in den kalten Backofen geben und bei 200 Grad C bis zum Aufkochen  und danach bei 130-140 Grad C gar backen.