Шоколадови пудингови мъфини

Продукти:

- 200 г меко масло
- 150 г захар
- 3 яйца
- 100 мл прясно мляко
- 1 пакетче ванилена захар
- 1 пакетче шоколадов пудинг на д-р Йоткер
- 200 г брашно
- 1 пакетче бакпулвер
- 2 суп. л. какао


Приготвяне:

Най-напред смесваме мокрите съставки: към размекнатото масло добавяме захарта и бъркаме с миксер. След това добавяме ванилената захар и отново разбъркваме кратко. Яйцата добавяме едно по едно, като след всяко разбъркваме. Накрая добавяме млякото, но и него не наведнъж, а постепенно. След това оставяме сместа настрана. В друга купа пресяваме брашното, бакпулвера и какаото, добавяме пудинга и объркваме. Прибавяме сухите към мокрите продукти и започваме да разбъркваме с миксера най-напред на бавна скорост, а след това за 2-3 минути на максимална. В гнездата на формата за мъфини слагаме хартиени кошнички и разпределяме готовата смес. Печем 20-25 минути на предварително загрята на 180 градуса фурна. Оставяме ги след изпичане още малко във фурната и след това ги оставяме да изстинат на решетка.

Забележка: От тази смес при мен излязоха 12 мъфина във форма на Fackelmann и 4 мъфино-кексчета в малки йена-форми за крем-карамел.


Източник: Kuchen und Muffins